拉贾斯坦羔羊咖喱

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu！

我通常不吃羊肉，但是我不得不为这种奇妙而简单的咖喱做一个例外。它使用由干红辣椒和整个香料制成的酱。煮足够长的时间后，腌制的羊肉很嫩，从骨头上掉下来-就像我喜欢的那样。

简单的成分清单：

1. 羊肉
2. 酸奶
3. 孜然粉
4. 香菜粉
5. 红辣椒粉
6. 干红辣椒
7. 水
8. 大蒜
9. 月桂叶
10. 绿豆蔻
11. 丁香
12. 洋葱
13. 植物油
14. 新鲜香菜
15. 柠檬汁

比斯米拉， 开始吧！

为了做腌料，放置 2磅羊腿 （切成小块）放入碗中。

在羊肉上加 3汤匙酸奶.

加 2茶匙孜然粉.

和， 2茶匙 of ground 香菜.

和， 2茶匙红辣椒粉.

混合在一起，腌入过夜。

接下来，拿 10个干红辣椒.

将辣椒盖在水中，浸泡30分钟。

采取 3瓣大蒜去皮.

采取：
1月桂叶
3瓣
4个绿色小豆蔻

将它们与蒜瓣一起放入搅拌机中。

加入红辣椒和浸泡的水。

突击，直到顺利。

接下来，剁 2个洋葱.

热 几汤匙植物油 在锅里，加入切碎的洋葱。

将切碎的洋葱炒至金黄色。

加入红辣椒酱，然后炒2分钟。

加入腌制的羊肉。

炒15分钟...

...温柔。

接下来，拿 少数新鲜 coriander leaves.

最后， 飞溅的柠檬汁.

加入香菜叶和柠檬汁，然后搅拌。

搭配烤肉饼或naan面包一起上菜！

瓦萨拉姆！

拉贾斯坦 Lamb 咖喱

配料

腌羊肉

·     2磅腿 羊肉，切成块

·     3汤匙 Plain 酸奶

·     2茶匙 Ground Cumin

·     2茶匙 Ground Coriander

·     2茶匙红 Chilli Powder

对于咖喱

·     10干红 Chillies

·     水

·     3瓣大蒜 peeled

·     1月桂叶

·     3瓣

·     4绿色 Cardamoms

·     2个洋葱 peeled 和 chopped

·     几汤匙 of 植物油

·     少数新鲜 Coriander, chopped

·     柠檬飞溅 Juice

方法

1. 将所有腌料成分混合在一起，并允许 marinade overnight.

2.     将干辣椒放入水中，浸泡30分钟 minutes.

3.     放入大蒜，月桂叶，丁香，绿色小豆蔻， 干辣椒和浸泡在搅拌机中的水。混合至光滑。

4.     将切碎的洋葱放入油中炒至金黄色。 加入混合的糊状物，炒2分钟。

5.     放入腌制的羊肉，炒15分钟 直到小羊变成褐色。盖上锅煮1小时，直到小羊 tender.

6.     加入切碎的香菜和柠檬汁搅拌，然后 serve!

{改编自 毛尼卡古瓦罕}

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