2013年1月19日,星期六

拉斯玛莱

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!



拉斯玛莱是传统的巴基斯坦甜点。它由加糖的牛奶和软奶粉饺子组成。它总是冷的,所以事先做好并放在冰箱中冷却是非常好的。也可以用豆蔻,开心果,杏仁,葡萄干和其他调味剂调味。
我在这里做的食谱是我姑姑的食谱之一,我希望我做到了!

简单的成分清单:

1. 牛奶

2. 绿色小豆蔻种子
3. 蛋白
4. 发酵粉
5.
6. 速溶全脂奶粉或Rasmalai粉
7. 牛油

比斯米拉, 让我们开始!



带来 2公升全脂牛奶,烧开,然后一下。






取出 5种绿色小豆蔻的种子






将种子加到牛奶中。用最低的热量煮。



地点 3个蛋清 放入搅拌碗中最好使用立式搅拌机。 






搅拌几分钟...(如果使用本机,请使用搅拌附件)。






直到泡沫






1/2茶匙发酵粉.






和, 1茶匙糖.






搅打发酵粉和糖。






下一个成分是 全脂奶粉,但您也可以使用Rasmalai Powder。






开始将乳粉逐个汤匙加入蛋清混合物中...






...继续搅拌。如果需要,可以添加 1茶匙融化黄油。 (这会使面团变软)。






直到您开始形成柔软的面团。






充分揉面团,直到光滑约5分钟 (最好使用带有面团钩的机器)。






用少许水使面团成形。 不要使它们太大,因为它们会在牛奶中膨胀。首先将所有面团成型,然后一起放入牛奶中。

您可以制作任何喜欢的形状。我的母亲正在这里整形,她制作了平盘,但您可以制作圆柱体,球等等!




把牛奶煮沸。这是因为添加球时,牛奶必须沸腾。






一次添加所有球。






如果热量没有烧开,请重新加热。 这是因为添加小球时牛奶会冷却。

牛奶煮沸后,它将升到锅顶。降低热量使牛奶下降,然后再次增加牛奶。做这个 3 times.





现在,添加 糖调味。品尝牛奶,看看它是否想要它那么甜。如果您要添加任何其他功能,例如葡萄干,开心果, 立即添加.






immer一下。






部分覆盖10分钟,然后取一个面团球并切片,看是否煮熟。 

如果将它们煮熟,则它们中间不应发面团,而应柔软。如果未煮熟,则再煮几分钟。




上菜前先完全冷却。如果愿意,可以用开心果或杏仁切碎装饰。


瓦萨拉姆!



拉斯玛莱

配料

·     2公升全脂牛奶
·     5种绿色豆蔻种子
·     3蛋白
·     ½茶匙发酵粉
·     1茶匙糖
·     全脂奶粉
·     1茶匙融化黄油
·     糖,调味

方法

1. 将牛奶煮沸,然后慢炖。添加小豆蔻种子,然后 留在最低的热量上immer。

2. 要制作面团球,请将蛋清放入搅拌碗中。搅拌直到 泡沫状在发酵粉和一茶匙糖中搅拌。

3. 将牛奶粉逐​​碗加入汤匙中,同时搅拌。加 黄油也要搅拌均匀,直到面团变软为止。揉好面团5 分钟直到顺利。

4. 用湿手将面团成型为球形或圆柱状。

5. 把牛奶煮沸。一次添加所有球。确保牛奶 球加入后沸腾。

6. 牛奶煮沸后,它将升到锅顶。降低热量到 bring the milk down, 和 then increase it again. Do this 3次。

7. 加糖使牛奶变甜,调味。现在也添加任何坚果等。带来 milk to a simmer.

8. 部分覆盖10分钟,然后取一个面团球并切片,看看是否 it’s cooked.

9. 上菜前先完全冷却。



Spice Enthusiast

10条评论

  1. 您使用了多少汤匙奶油粉

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  2. 嗨,抱歉,我不知道'不能得到..大约是杯子的粉末吗???

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    1. 没有精确的测量..它'刚好足以制作柔软的面团:)

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  3. 您好,我是您博客的忠实拥护者,对此食谱有一个疑问。
    我住在荷兰,他们在这里出售的唯一的奶粉是婴儿奶粉或咖啡粉,所以我想知道全咖啡奶粉是否也可以使用?

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    1. I'我很高兴您喜欢我的博客,并感谢您的评论。至于奶粉,可将其与咖啡奶粉一起尝试,但要少量进行测试。但是,如果有帮助,我也可以在亚马逊上在线看到Nido奶粉。 :)

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  4. 嗨,我想尝试这个食谱,但需要指导! :)请您告诉我您在配方中使用了多少奶粉?这至少会给我一个想法! :) 提前致谢

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    1. 每次将汤匙奶粉加入,直到形成柔软的面团。这完全取决于蛋清的大小-我们用了大约10大汤匙。给予或接受。

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  5. 爱上您的食谱,如此简单轻松❤️

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