2014年3月10日,星期一

我妈妈的烤箱Samosas。

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈


今天的食谱有点像家庭传家宝。




 我总是把这些烤箱和我的祖母联系在一起,但是我母亲告诉我,她是给她做食谱的那个人!因此得名-我的妈妈的烤箱Samosas! 

无论如何,如果没有 萨摩萨 食谱。这些看起来确实更像 英国馅饼 但这就是相似之处的结尾。糕点是用大量黄油制成的,因此易碎且在口中融化。而且,馅料比其他类似的东西具有更多的香料和风味 这个 -不是只有盐和胡椒粉调味有什么问题。
这些萨摩萨美味可口,冷冻效果非常好。您可以根据需要使它们变大或变小,但请确保对它们进行绑扎 这个!

简单的成分清单:

1. 普通面粉
2. 牛油
3. 柠檬汁
4.
5.
6. 羔羊肉
8. 植物油
9. 土豆
10. 番茄
11. 青辣椒
12. 豌豆
13. 洋葱
14. 新鲜香菜
15. 红辣椒粉
16. 黄姜粉
17. 香菜粉
18. 孜然粉
19. 小茴香种子

比斯米拉, 让我们开始!

首先,做糕点。放 453克 (16盎司) 普通面粉 放入一个大碗里。

与季节 1 teaspoon 盐.

加入 226克 (8盎司)感冒 黄油,切成正方形的.

将黄油涂上面粉。

加入 1汤匙 柠檬汁 足够的冰水形成面团.

开始搅拌面团..

..直到形成坚硬的面团。仅在需要时添加额外的水。

将面团倒在面粉的表面上。

The 件of butter should be very visible.

轻轻开始推出糕点。

变成矩形!

将上半部分折下来。

并且,底部一半向上。

放回同一碗中。在冰箱里冷藏 20分钟
再重复3次滚动和折叠过程,确保将面团冷却至 每次间隔20分钟.

现在,使羊肉切碎。如果需要,您可以使用其他喜欢的填充物,例如 这个这个 or 这个.
但是我做了一只羊羔,然后开始 几汤匙 植物油 在锅中用中火加热。

油一热,就扔 2茶匙 小茴香种子。确保油是热的,因为您希望种子发出嘶嘶声并散发出奇妙的香气。而且,没有什么比冷油更糟。

炒小茴香种子 1分钟.

投放 1大 洋葱去皮切成薄片.

柔和几分钟。

然后,加入 1英镑 (453克) 羔羊肉.

炒至炸至焦黄。

投放 2切碎的西红柿.

连同以下香料: 
1茶匙盐 (或品尝)
1和1/2茶匙小茴香粉
1/2茶匙姜黄粉
1茶匙红辣椒粉 (或品尝)
2茶匙香菜粉

混匀,煮沸。盖上锅盖并慢火煮 20分钟.

然后,介绍 3土豆,去皮切块.

进入并让他们认识每个人。煮沸,一下再盖上 10分钟.

现在,该花些时间了。第一, 1杯豌豆!搅拌它们并盖上 5分钟.

接着:
一把切碎的新鲜香菜
3片绿色辣椒 (或品尝) 

最后给整个东西搅一搅,然后从火上移开。

将填充物放在一旁完全冷却。

一定要做一批 这个东西。 实际上,我们在家里喝酒,并且与这些萨摩萨饼搭配也很棒。

是时候组装了,做糕点。

切成两半。

看那些层!这就是使萨摩亚酥脆的原因,哦,好吃。

将每半切成5等份。我在这里只砍了一个,但是你明白了。

将每一块都滚成一个球。

这是前五个-这道菜总共制作了10个大萨摩萨饼。

取一个球,然后稍微弄平。

滚成一个圈。完美无缺!因为我的肯定不是:)

将几汤匙冷却的羊肉放到中间。

折叠侧面并卷曲它们。老实说,您可以将这些samosas做成您喜欢的任何形状!

其余进行。

当需要烘烤时,将萨摩萨饼放到涂有油脂的衬里烤盘上。将烤箱预热至 加气标记6 / 200C / 400F.

在每个萨摩萨上切三条。

用它们刷 打蛋 然后扔进去烤!

烤这些美女 25分钟 直到金黄色。 20分钟后,小心地将它们翻转过来,以便底部也可以变成褐色。

然后,深入挖掘! 
这些萨摩萨饼本身就是一顿饭。除了绿色酸奶酸辣酱和番茄酱,他们什么都不需要!

书面食谱:


我的妈妈’ Oven 咖喱角

配料–制作10个大型Samosas

糕点用
16盎司(453克)普通面粉
冰水,足以使面团
1汤匙柠檬汁
1茶匙盐
8盎司(226克)冷黄油,切成丁

对于羊肉馅
1磅(453克)羊肉末
3土豆,去皮切块
1大洋葱,去皮切成薄片
2切碎的西红柿
3切碎的绿色辣椒
一把切碎的新鲜香菜
1杯冷冻豌豆
1茶匙红辣椒粉
½茶匙姜黄粉
2茶匙香菜粉
2茶匙小茴香籽
1 ½茶匙孜然粉
1茶匙盐
几汤匙植物油

烘烤
1个鸡蛋,打

方法

1.        首先,做糕点。把普通面粉 和盐倒进碗里。加入黄油,柠檬汁和足够的水以形成坚实的 dough.

2.        放在一起后,提示 面粉表面。将面团滚成一个矩形。将上半部分折下来,然后 然后将下半部分向上折叠。

3.        放回碗中,在 冰箱放置20分钟。再重复3次展开和折叠过程 次。每卷之间务必将其冷却20分钟。

4.        为了做馅,加热植物油 在一个大锅里。加入小茴香种子,中火煎1分钟。

5.        加入切碎的洋葱,然后炒至 洋葱变软了。然后,放入羊肉末,炒至变成褐色。

6.        接下来,放入切碎的西红柿,盐, 红辣椒粉,姜黄粉,香菜粉和小茴香粉。混入 并煮沸。盖上锅盖,用小火煮20分钟。

7.        然后,加入切碎的土豆。带去 再次煮沸,盖上锅盖。低火煮10分钟。

8.        接下来,放入豌豆。再煮一遍 在低处覆盖5分钟。

9.        发现并加入切碎的香菜和 切碎的绿色辣椒。搅拌并从火上移开。

10.   允许 馅完全冷却。

11.   使 萨摩萨奶酪,将糕点的矩形切成两半。将每半分成5个相等的 pieces –这意味着您总共将制作10个大型萨摩萨。

12.   形成 每片成一个球,然后滚成一个圈。它没有’不必完全完美。

13.   地点 几汤匙的冷却剂填充到每个圆的中心。折起来 两侧,并卷曲边缘。

14.   重复 其余的糕点过程。

15.   烤 将烤箱预热至Gas Mark 6 / 200C / 400F。

16.   地点 萨摩萨饼放在衬有油脂的烤盘上。在每个切开三个 他们,并用打好的鸡蛋刷。

17.   烤 持续25分钟,直到金黄色。 20分钟后,请小心将其翻转 以使底部变成褐色。

18.   服务 有很多绿色酸奶酸辣酱和番茄酱!

去年的这个时候:


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请把我留在你的傻瓜里,

瓦萨拉姆!


Spice Enthusiast

6条评论

  1. 从字面上看这就像油酥点心...但是听起来很简单...很想尝试这些,看起来很美味...

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    1. 大声笑是..您也可以使用现成的糕点..希望您喜欢它们:)

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  2. 我把您的传统巴基斯坦buriyani做得非常好,我想用weddungs做的buriyani收据

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    1. 很开心你喜欢!我会尽力的,英莎阿拉。

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  3. 嗨,很高兴收到这份礼物,感谢您的分享。当我登陆您的页面时,我正在寻找萨摩萨羊肉糕点。您认为我可以冻结它吗,正计划批量生产,如果可以,请冻结多长时间。

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    1. 谢谢!很高兴您找到我的博客。是的,您可以将它们冻结're assembled. I'我们发现它们可持续长达3个月。

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