2014年3月12日,星期三

白灯笼面包。

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

我可以 最后  告诉大家我在烤制面包方面的冒险经历。




 过去,我尝试过许多食谱,但没有一个能像这个食谱一样成功,所以我希望您也尝试一下。 

在家做面包并不难,但需要时间。因此,您需要进行计划。但我向您保证,您自己的面包将是独一无二的, 没有什么比包中的东西。
今天就去试试,对您来说将是一种新的体验。而且烤箱发出的气味很难消除!
警告-制作完自己的面包后,在商店购买的面包将不再具有相同的味道-抱歉! :)

简单的成分清单:

1. 浓白面包粉

2.
3.
4. 干酵母

比斯米拉, 让我们开始!


我在烤面包时了解到的最重要的事情是,您需要没有过时的干酵母。因此,请务必检查日期!


小费 1汤匙 (1 x 7克包) 干酵母 放入碗中。


并且,添加 100 ml 温水。另一个要点-水应该是温水。当您将手指浸入时,它应该很温暖,但不会引起剧烈的疼痛。


将酵母和水充分搅拌,静置一会 10分钟.


放入大碗中,加入 2茶匙 。您可以使用立式搅拌机来制作面包(就像我一样),也可以用老式的方式手工制作!


然后拿 24盎司 (680克) 浓白面包粉。如今在所有超市都可以买到。


将面粉倒入碗中。


倒入水和酵母混合物。


随着 330毫升温水.


混合直到开始形成面团。


然后,将计时器设置为 10分钟 揉捏!如果您使用立式搅拌机,请使用面团挂钩附件。


如果您是手工做的,则将面团倾斜到面粉略微的表面上,然后揉捏。


10分钟后,应该已经形成了一个可爱的面团。


将其放在面粉柜台上。


给它一个揉 一分钟 然后形成一个球。


轻轻在一个大碗上油,然后放入面团。


还要在面团上轻轻刷一点油-哎呀,我在书面食谱中忘记提到了!


用保鲜膜将碗盖紧。


把它放在温暖的地方 约2小时 或直到大小增加一倍,看起来像这样!我放面包的温暖地方是烤箱,门关上了。我用最低的热量将烤箱预热约10分钟,然后将其关闭。然后,我把面包放进去了!每次都是完美的!


将面团带回到柜台上。


并且,将其击退。从字面上看,这只是打孔以消除气泡-实际上,这真的很有趣:)


揉搓 5分钟 然后再次形成球。


将其放回碗中,盖上盖子,放回温暖的地方 1 hour.


一个小时以后 ..

..扔回柜台上。


再次敲出空气。


将其重新制成球状,然后放在碗中放置 5分钟.


回到铺有面粉的表面,然后离开the面杖。


将其滚动到一个矩形-根本不需要完美!


稍微把它弄满,以便 传统的灯笼裤形状。


将面团放到上油的烤盘和盖子上,静置 15分钟 在柜台上。 
请原谅我的托盘-这实际上是一个悲惨的故事。这是一个 瑞士卷纸盘  我买的,甚至没有机会做一个 瑞士卷 在我决定用极热的烤架在其中烤一些鸡肉Tikka之前-现在我的母亲已将其调整为可口的烤盘类别:(


休息后,将面团丰满。


然后,用锋利的刀将其切开。遮掩并休息一会 10分钟.
此时,拿一个浅烤盘,然后加水。将其放在烤箱的底部架子上。将烤箱预热至 加油站7.


混合 2汤匙水1/2茶匙盐。刷在面团上。


在预热的Gas Mark 7烤箱中烘烤(进行转换-最后检查完整配方) 25-30分钟 直到金黄色。敲到下面时,它也应该听起来是空心的-如果不是这种情况,请参阅完整的食谱以获取更多信息。


切片前让其完全冷却。如果您想要一个硬皮面包,请直接冷却。如果您喜欢较软的外壳,则应将其从烤箱中取出,然后用保鲜膜紧紧包裹,然后冷却。
ps我知道此食谱有很多步骤,但这并不困难-您只需要计划时间即可:)

书面食谱:


白色 Bloomer 面包

改编自 面包厨房 

配料– Makes 1 Large Loaf
680克(24盎司)浓白面包粉
430毫升温水
2茶匙盐
1汤匙或1x7g干酵母

方法

1.          取100毫升温水 并加入到干酵母中。搅拌并静置10分钟。

2.          将面粉和盐放入碗中 或立式搅拌机的碗(使用生面团挂钩附件)。做好 中心,倒入酵母混合物和剩余的温水(330 ml).

3.          混合然后揉成面粉 is incorporated.

4.          如果用手做面包,要给小费 将面团撒到面粉表面,然后揉10分钟。如果 使用立式搅拌机使其以最低速度运转10分钟。

5.          轻轻在一个大碗上油。地点 将面团放入碗中,并用保鲜膜盖紧。

6.          放在温暖的地方约2 小时或直到大小增加一倍。我通常把它和门一起放进烤箱 关闭。我用最低的热量将烤箱预热了几分钟,然后转动 it off.

7.          面团上升后,取出 从碗上移到一个表面上。敲回面团,揉5分钟。

8.          然后,将其放回碗中。 盖好,放回温暖的地方1小时。

9.          从碗中取出并敲回 再次。揉5分钟,然后在碗中静置5分钟。

10.   将面团滚成一个 长方形。折叠侧面并将接缝面朝下放在大的烤盘上。 遮盖并静置15分钟。

11.   将烤箱预热至Gas Mark 7或 220C or 425F.

12.   拿一个浅烤盘, 装满水。将其放在烤箱的底部架子上。

13.   揉成面团并切成小块 对角缝。盖好并静置10分钟。

14.   将2汤匙水与½ 盐小勺。在面包上刷一下。

15.   在烤箱中烤25-30 minutes.

16.   烘烤后应该是金色的 棕色。敲打时,下面应该听起来很空心。如果不是 情况下,将面包倒置在托盘上,然后小心地放回 烤箱再烘烤10分钟,然后再次检查。

17.   面包煮好后,取出 从烤箱。如果要在其上结皮,请直接冷却。如果你 像一块柔软的面包皮一样,将整个面包紧紧包裹在保鲜膜中,直到冷却 completely.

18.   面包完全冷却后, 切片并食用。用于三明治或吐司–基本上任何你 通常用面包做饭!请享用!

去年的这个时候:


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请把我留在你的傻瓜里,

瓦萨拉姆!


Spice Enthusiast

5条评论

  1. 我很想吃一片热面包看起来很棒...

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    1. Assalamu alaikum!非常感谢..我真的希望你能尝试一下这个食谱:)

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  2. Aoa。你能告诉我为什么需要托盘水吗?我们必须把面团放进去吗?我真的很困惑。请指导

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    1. 瓦萨拉姆!我想我在Instagram上回答了您的查询-希望对您有所帮助!

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