2014年4月25日,星期五

土豆和姜咖喱(Shorba)

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

毕竟是阳光 上个星期,雨又回来了!




 天气很冷,这个房子里没人住过。我们都需要的是装满这个土豆和生姜沙巴的碗。荞麦面就像稀汤。它始终以与咖喱相同的方式提供。
这种土豆和姜的版本辛辣刺激性强,非常适合消除感冒和流感。这是一种非常传统的旁遮普食谱,很高兴与您分享。我认为传统食谱应时常复兴和烹饪,以提醒我们所有的根源。
此博客上的其他素食咖喱还包括 花椰菜和土豆咖喱秋葵咖喱土豆,胡萝卜和豌豆咖喱 and 菠菜和土豆咖喱。


制作此咖喱的原料包括洋葱,植物油,番茄罐头,香料,盐,新鲜生姜,生姜粉,土豆,水和新鲜香菜。

比斯米拉, 让我们开始!



首先,将马铃薯去皮。抢几个 土豆,然后剥皮,但不要剁碎-它们将保持完整。


加热一点 植物油 在一个大锅里。


油热后,切碎加入 洋葱.


让它们加热并开始发出嘶嘶声。


用中火煮至洋葱变成金黄色。


倒一些 番茄罐头.


混匀。


接下来,取去皮的大块 新鲜生姜。这是尝试使这种咖喱中含有更多姜味的第一阶段。


将其加入锅中,炸几分钟。


现在,时间到了最重要的香料- 红辣椒粉, 香菜粉, 孜然粉, 黄姜粉.


加入香料。


炒几分钟,让香料的香气弥漫在您的厨房中。


倒一点 .


让它沸腾几分钟。


加入去皮的土豆。


搅拌以所有丰富的酱汁包裹土豆。


接下来,第二点姜味加一点 姜粉.


搅拌一下


让咖喱变干一点。这有助于增强风味。 


接下来,倒入更多 .


让它沸腾。


一旦沸腾..


..盖上锅盖,低火煮至土豆完全煮熟-大约15分钟。


完成与 新鲜香菜。您也可以在此时添加煮鸡蛋。这些咖喱是很传统的。将鸡蛋切成两半,然后直接加入。


加热几分钟,然后再加入米饭或烤肉-我们喜欢将烤肉切成小块,放在碗中,然后浸泡在咖喱中-很好吃!

书面食谱:


生姜土豆薯条

配料

½ Large 洋葱去皮切碎

¼ cup Vegetable Oil

¼ tin Chopped 番茄

3 inch chunk Ginger, peeled

1茶匙 Red Chilli Powder

1茶匙 Salt

1茶匙 Ground Coriander

½ teaspoon Ground Cumin

¼ teaspoon Ground Turmeric

7小 Potatoes, peeled

1茶匙 Ground Ginger


少数新鲜 Coriander, chopped

方法

在平底锅中加热油,然后加入 切碎的洋葱。中火煮至洋葱变成金黄色。

加入罐头切碎的西红柿和 mix well.

加入大块去皮的姜。炒 for a few 分钟。

然后,放入红辣椒粉, 盐,香菜粉,小茴香粉和姜黄粉。炒几下 minutes.

加入土豆,½ cup water 和 姜末。搅拌均匀,使其变干一点。

然后倒入1和1/2品脱的水 并煮沸。 immer 10-15分钟,直到土豆完全煮熟。

加入切碎的新鲜 coriander and stir in.

传统上是把煮鸡蛋放进去 如果需要,也可以切成两半。 

将咖喱和米饭或咖喱一起食用!

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请把我留在你身边,

瓦萨拉姆!



Spice Enthusiast

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