2014年5月2日,星期五

羊肉和土豆塔赫里/阿赫尼

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

这个食谱是羊肉和土豆塔赫里。 




什么是塔赫里(也称为akhni)?在这种情况下,人们剩下了肉或鸡肉咖喱,然后向其中加入米饭和水(以褐色洋葱为基料),然后将其煮沸直至水变干,然后将米饭煮熟。
我们决定从头开始制作我们的产品,并且由于我们使用了压力锅,因此很高兴看到这个加热盘放在一起很快。 
我会说,这是  普劳  and a 布瑞雅尼,而且毫无疑问是美味。在一个下雨的五月的晚上,这真是令人垂涎的盘子,一定会取悦任何人!
赖斯,以前- 鸡肉老挝sty米色拉蛋炒饭速食老米凯玛(Keema 布瑞雅尼)鸡辛迪Biryani and many others.


所需成分包括印度香米,植物油,羊排,土豆,番茄,大蒜,洋葱,盐,红辣椒粉,姜黄粉,香菜末,小茴香籽,新鲜香菜和生姜。

比斯米拉, 让我们开始!



拿一个小煎锅,加热一点 植物油 并加入切成薄片 洋葱



将其放在小火上煮至洋葱变成金黄色。


现在,开始咖喱羊肉。拿高压锅或大而深的锅,放低火。加入一些 洋葱 .


接下来,添加 羊排。我们使用排骨是因为它们最好与米饭一起烹制,但是任何羊肉都可以。


拿一个 整个大蒜鳞茎.


将其和整个丁香去皮。


与整体 番茄 。不用担心,煮熟后会分解。


是时候用香料加热东西了。你需要 红辣椒粉, , 黄姜粉, 香菜粉小茴香种子.


全部加入。


倒一些 .


给所有的东西很好的搅拌。如果您使用的是:

压力锅: 施加压力2-3分钟,然后开始吹哨,将热量调低。等待10至15分钟,然后再打开,使其冷却。 

普通平底锅: 将所有东西烧开,然后盖上锅盖。用最低的火炖45分钟。


小羊煮的时候,拿一些 土豆.


将它们去皮切成块。


削皮并压碎一点 新鲜生姜,以及。


羔羊准备好后,将其放开并加热。


将其在高温下炒干以使水干燥。


别忘了把这些油炸洋葱也搅拌一下。


一旦水干了..


..加入一些毛毛雨 植物油.


炒小羊直到..


..它开始粘在锅底,颜色变深。


那些油炸洋葱应该在此时完成,因此将其从火上移开。


将土豆加入羊肉。


搅拌一下。


加入 小茴香种子.


随着更多 .


炸洋葱和碎姜。


而且,切碎 新鲜香菜.


好好搅拌


倒入更多 .


烧开。


接下来,所有重要 印度香米。应使用与测量水相同的杯子进行测量。还应在烹饪前至少洗净并浸泡30分钟。


将沥干的米饭倒入锅中。


轻轻搅拌。


让大米吸收一点水。


然后,用盖的最低火炖15分钟,直到米饭和土豆完全煮熟。


立即食用。


我们总是搭配沙拉和 绿色酸奶酸辣调味品。

书面食谱:


羊肉和土豆塔赫里

改编自 巴家烹饪 

配料

2杯印度香米

½ kg 羊排

根据需要使用植物油

2个土豆,去皮切成大块

1个大番茄 

1个整个蒜头去皮

1个中等大小的洋葱,去皮并切碎

1小洋葱,去皮切成薄片

盐,根据需要

1茶匙红辣椒粉

½茶匙姜黄粉

1茶匙香菜粉

小茴香种子,根据需要

少数几个新鲜香菜,切碎

1英寸的生姜,去皮并压碎

方法

加热一点油 在煎锅和洋葱中。用小火煮至金黄色。

洗净并浸泡 大米煮熟前至少30分钟。

在压力下 电磁炉,放羊肉,切碎的洋葱,整个西红柿,一茶匙盐,½ 茶匙小茴香种子,红辣椒粉,姜黄粉,香菜粉 整个蒜瓣和1/2杯水。 

施加压力2-3分钟,然后一次 它开始吹口哨,调低热量。等待10-15分钟,让它 cool before opening.

如果使用普通 锅,把所有的东西烧开,然后慢火煮,盖上45 minutes.

一旦羔羊是 揭开后,用高温将水弄干,保持搅拌,并添加一些 drizzles of oil.

当羊羔 开始粘在锅底,颜色变深,然后添加 chopped potatoes.

加入切碎的 香菜。加油切碎的生姜和炸洋葱。

加3杯(使用 用来测量米饭的杯子)½茶匙孜然种子和½ teaspoon salt. 

搅拌均匀,煮沸,然后加入沥干的米饭。 

让大米吸收一点水,然后用最低的热量煮 15分钟,盖好。

服务与绿色 酸奶酸辣酱和沙拉。

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请把我留在你的傻瓜里,

瓦萨拉姆!


Spice Enthusiast

6条评论

  1. 阿萨拉姆alykoum,很好,我喜欢那种一锅的菜...

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    1. 瓦萨拉姆!我也是!这意味着更少的洗碗:)

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  2. 这看起来很美味!需要尝试一下,在shaa Allah中<3

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  3. 嗨,我尝试了这个食谱,但改用牛肉。牛肉味道平淡,你知道为什么会这样吗?您能给我一些确保肉吸收所有风味的提示吗?谢谢 :)

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    1. 你好!不太确定为什么牛肉很平淡-您使用的羊肉量与羊肉相同吗?也许下次您可以调料和调味料?

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