2014年6月13日,星期五

自制甜甜圈

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

星期六,这里雨很大。季风风格-差不多。




 无论如何,因为外面是如此潮湿和灰色,所以似乎是尝试我多年来制作的食谱的最佳时机:自制甜甜圈。


当您在家中使它们新鲜时,您便知道其中包含了什么,可以按自己喜欢的任何方式对其进行调味。面团是基于酵母的面团,一旦升起,便成型为经典的环形甜甜圈。它们在被油炸之前,会再次上升。然后,开始灌篮!我给我的釉上了简单的香草味釉,有的蘸了巧克力甘那许。
这些甜甜圈是制作和食用的真正乐趣-您一定会喜欢它们!

甜甜圈,以前: 果酱甜甜圈松饼 

所需的甜甜圈成分为原粉,鸡蛋,黄油,糖,干酵母,牛奶,盐。

香草釉需要糖粉,香草,牛奶和盐。

巧克力 Glaze使用牛奶巧克力,金糖浆,黄油和水。

比斯米拉, 让我们开始!


首先,面团。测量出来 281毫升牛奶.


开裂 3个小鸡蛋.


给他们一个好的节奏。


测量出来 56克糖.


收集其余的成分:
7克干酵母
141克黄油
907克普通面粉


加热牛奶直到变热,然后加入糖。


将酵母倒入水罐。


倒入牛奶混合物,然后轻轻搅拌。盖好并静置10分钟。


加热黄油直到融化。


将其放入水罐。


慢慢加入打好的鸡蛋,同时搅拌。


将面团钩连接到立式搅拌机上。


因此,现在您应该有一个装满酵母,牛奶和糖的水罐。另一个装满黄油和鸡蛋的水壶,以及一大碗面粉。


将黄油鸡蛋混合物倒入碗中。


10分钟后发现酵母-它应该全部起泡并且闻起来很酵母。


倒入碗中。


给他们一些混合。


然后,开始一次加入一汤匙面粉。这将需要一段时间,但值得。


速度应该大约为中低,并且事情会变得混乱。


添加所有面团后,混合5分钟。如果看起来有点干,请加几滴水。然后,在碗中静置10分钟。


接下来,将一个大碗轻轻上油,然后倒入面团中。


用保鲜膜覆盖,然后在温暖的地方升起,直到尺寸翻倍。


一旦大小增加一倍。


..发现。


轻轻撒面粉清洁表面。


将面团放在表面上,然后将其敲回。


展开到1/4英寸厚。


拿起3英寸的饼干切割器或玻璃杯。


..并切出回合。


然后,使用1英寸和1/2英寸的刀具切出一个小孔。


我用干净的瓶盖。


而且,很快,您将拥有各种各样的甜甜圈!重新推出剩余的面团,直到所有面团都吃完为止。


在托盘上撒上面粉,然后将甜甜圈及其孔稍微分开一点,因为它们会升起。


用保鲜膜松散覆盖,然后放置直到其尺寸加倍。


在甜甜圈上升的同时,制作香草釉。混在一起 340克糖粉, 盐少许, 2茶匙香草足够的水或牛奶 制成厚釉。


为了使巧克力釉融化在一起 180克牛奶巧克力, 60克黄油, 4茶匙的金糖浆, 4茶匙水一小撮盐。在微波炉中融化1分钟,然后充分搅拌。


甜甜圈一旦升起..


是时候炸他们了!加热 植物油 在锅的一半左右


用几个甜甜圈孔测试机油,看看它有多热。将孔的每一侧油炸约45秒钟,或直至将其整个变成金褐色。


然后,是时候进行真正的交易了。一次缓慢地放入3个甜甜圈。 


每面用中低火煎1分钟,或直至炸成金黄色。


从油中取出并沥干纸巾。


当它们仍然温暖时,将其浸入香草釉中。


不断翻转它们直到满意为止。


然后,弹出衬有烘焙纸的托盘。


也可以在巧克力釉中倒入几杯。这是一个混乱的工作,但值得。 






也不要忘记这些小家伙-给他们灌篮!顺便说一句,您也可以用其他东西来调味香草釉-也许一些橙汁或可可粉!

如果可能,将甜甜圈放热。

书面食谱


自制 Doughnuts

改编 from 先锋女人 

配料 – makes 27 doughnuts

对于 the 甜甜圈:
281毫升热牛奶
2盎司(56克) Sugar
7克(2和¼ teaspoons) Dry Yeast
3个小鸡蛋,打
5盎司(141克) Butter, melted
32盎司(907 grams) Plain Flour
¼ teaspoon Salt
植物油 fry

对于 the 香草 Glaze
12盎司(340 grams) Icing 糖
盐少许
2茶匙香草
水或牛奶 needed

对于 the 巧克力 Glaze
6.5盎司(180 克)牛奶巧克力
2盎司(60克) Butter
4茶匙金 Syrup
4茶匙水
盐少许

至 Decorate
小雨
巧克力脆片
你最喜欢的坚果 chopped

方法

混合温牛奶 和糖在一起。倒入装有酵母的水罐中,轻轻混合,盖好并离开 for 10 minutes.

加入打好的鸡蛋 融化的黄油,一直搅拌。

倒入混合物 放入装有面团钩的立式搅拌机的碗中。

开始混音 中速到低速,然后加入酵母混合物。

加汤匙 一次的面粉。
一旦所有的面粉 在其中,将机器揉成面团5分钟。如果它’s looking a 稍微干一点,加一滴水,直到面团团聚在一起。

关闭机器 静置10分钟

然后,将 将面团倒入上油的碗中,并放在温暖的地方,直到翻倍 size.

当面团有 升起,轻轻撒面粉表面。将面团揉成一团¼ inch thickness.

拿饼干 切成3英寸宽的切刀或玻璃,并在面团中切成圆形。
切出小孔 在每个回合的中间,带有1和½ inch cutter –我用干净的瓶子 top.

把甜甜圈 并将它们的孔放到面粉托盘上。重新滚动剩余的面团,然后继续 直到所有面团都用完为止。

盖上并离开 温暖的地方再次升起,直到大小翻倍或明显变松。

当它们上升时 make the glazes.

制作香草 上釉,将所有东西混合在一起。加入足够的水或牛奶以使皮肤光滑, thick glaze.

对于巧克力 上釉,将所有食物放入微波炉安全碗中,加热约1分钟 或直到融化。好好搅拌

煮 甜甜圈,在干净的锅中加热植物油,锅高约两边。 一次最多煎3个甜甜圈,每边约1分钟或直到变金黄 brown all over. 

流失在纸上 towels, 和 then it’s time to dunk them!

将它们浸入 香草或巧克力釉,并进行装饰。尽可能保暖,并且 enjoy!

您的照片:

去年的这个时候:


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请把我留在你的傻瓜里,

瓦萨拉姆!

Spice Enthusiast

1条评论

  1. Assalammualaikum姐姐,
    看起来美味。
    感谢分享。

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