2014年6月3日,星期二

烟熏鸡肉Tikka配Kachumber沙拉

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

上周四,我们最终在晚餐时做了一些室内烧烤。




 由于周围的天气不可预测,我们实际上还无法将真实的东西从棚子里拖出来。而且,几周前,当我姨妈尝试使用这种吸烟方法时,我堂兄给我的好评如潮。因此,我只需要亲自尝试即可。 
而且,在这里我们有一个很棒的无碳水化合物的周末晚餐: 烟熏鸡肉Tikka配我的Kachumber沙拉。


鸡肉的腌料非常简单,您可以随时将其煮熟。我的做法是,在锅中煮熟,然后用热煤抽烟,或在热烤架上或烧烤架上串成串。 
沙拉是我的主意 Kachumber沙拉,这为通常的黄瓜,番茄和生菜带来了全新的面貌。 
服务两个 绿色酸奶酸辣酱,也许 an饼 一两个,如果您有心情。


需要的成分包括 鸡胸肉,红辣椒粉,盐,柠檬汁,纯酸奶,garam masala,姜酱,大蒜酱,植物油,tandoori masala,红洋葱,混合色拉叶,樱桃番茄,黄瓜,新鲜的薄荷和黑胡椒。

比斯米拉, 让我们开始!

放入碗中,混合在一起 2块鸡胸肉(切成大块), 1/2茶匙红辣椒粉, 1/2茶匙盐1汤匙柠檬汁。腌泡约30分钟。

然后,加入 4汤匙普通酸奶.

1/2茶匙Garam Masala

1/2茶匙盐

生姜酱和大蒜酱各1/2茶匙

4汤匙植物油

1汤匙柠檬汁

2茶匙Tandoori Masala- 这个 是我们一直使用的那个!

搅拌均匀,腌制几个小时或整夜。时间越长越好!

到时候,用中火加热锅,然后加入鸡肉。

烧开后,用小火煮约20分钟。

同时,去皮 2红洋葱。这是可选的,但是如果您喜欢洋葱,我绝对建议您做这些。

将洋葱切成厚环。

分离环,然后将其放入装有少许油的热锅中。


用小火焦糖化,不时搅拌。 


鸡肉煮熟后,将其揭开并用高温烘干。

当鸡肉变干时,迅速将您的沙拉放在一起。我有 1/2袋混合沙拉叶 在冰箱里,所以我用过,但是生菜也很好。

将沙拉叶放入碗中。

投放 几个樱桃西红柿,四分之一 .

随着 1/2黄瓜,切成薄片.

采取 少数新鲜薄荷.

切碎并加入碗中。如果您愿意,也可以加入一些切成薄片的红洋葱。

盐和黑胡椒调味, 1/4茶匙红辣椒粉2汤匙柠檬汁.

拌匀,沙拉准备好了!

现在加热 一块煤 在气环上直到边缘周围变白。煤变得越热,风味就会越浓烈。 

鸡干了之后,将其推入锅的一侧。

加入煮熟的洋葱圈。

在中心放一块箔纸。

用大钳子夹住一块煤。

淋上一点油。

油一碰到热煤,就会开始冒烟。立即盖上盖子。

关闭暖气,保持盖子打开,直到烟雾消失。

发现..

..并除去铝箔和热煤。

即食鸡肉..

..和沙拉..

..和洋葱圈。

它看起来并不多,但是鸡肉的味道是如此独特和美味。希望您像我们一样喜欢它!

书面食谱:

烟 帝卡鸡肉配Kachumber沙拉

改编 from 与Faiza一起煮饭 

配料 – serves approx 3-4

对于 烟熏鸡蒂卡
2块鸡胸肉,切成大块
½茶匙红辣椒粉
方法中指定的盐
方法中指定的柠檬汁
4汤匙普通酸奶
½茶匙Garam Masala
½茶匙姜酱
½茶匙大蒜酱
4汤匙植物油
2茶匙唐杜里·马萨拉

对于 焦糖洋葱
2红洋葱,去皮切成厚环
根据需要使用植物油

对于 My Kachumber沙拉
½袋沙拉叶
少数切成薄片的樱桃番茄
½ Cucumber, sliced
少量新鲜薄荷,切成薄片
红辣椒粉,调味(我用¼ teaspoon)
2汤匙柠檬汁
盐和黑胡椒调味

方法

放入碗中,将鸡肉块,红辣椒粉,½ 茶匙盐和1汤匙柠檬汁。腌30分钟 minutes.

然后加入酸奶garam masala,½ teaspoon salt, 姜酱,大蒜酱,油,一汤匙柠檬汁和印度咖喱。 拌匀,再次腌泡几个小时或整夜。

什么时候’是时候做饭了,把鸡肉放在锅里 中火。烧开,然后小火煮,用小火盖住 大约20分钟或直到完全煮熟。

在另一个锅中,加热少许油,然后加入洋葱 戒指。慢慢地焦糖化,不时搅拌。

鸡肉煮熟后,加入洋葱。加热一个 直到气环上的一块煤’边缘周围呈白色。越热 煤变得越来越浓郁。

在锅的中间放一小片锡纸。地点 用一些钳子放在热煤块上,然后淋上少许油。盖 立即关闭热源。发现烟雾消失时。

要制作Kachumber沙拉,请混合所有成分 together in a bowl.

将烟熏鸡肉和洋葱圈和 salad. Enjoy!

去年的这个时候:


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请把我留在你的傻瓜里,

瓦萨拉姆!


Spice Enthusiast

10条评论

  1. wa alaykum salaam wa rahmatullahi wa barakatuhu,
    我真的很喜欢这道菜的外观,我'吸烟方法引起了我的兴趣,它是否模仿了您从Tandoor烤箱获得的味道?

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    1. 是的,它确实!它'真的很好吃-您必须给它做inshallah,让我知道它的进展! :)

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  2. Assalam o alaikum和masha allah,您的菜品真好吃,我喜欢chatpata食物。在沙阿拉,我会尽快为我的孩子们尝试。照顾自己

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    1. 同样在这里!让我知道事情的后续 :)

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  3. 萨拉姆(Salam)这看起来真的很好。

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    1. 没问题!一定要尝试-它真的很好吃!

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  4. 您好,希望您和您的妈妈都好。好吧,我能说你不要'别再让我惊讶于您的食谱。我尝试了这个食谱,我不得不把它交给你,这绝对是神圣的。我再也不会在烤箱里煮鸡肉了。我有最多汁的鸡肉'如果使用上述方法制作的照片,您确实是明星。我喜欢鸡肉,但我的鸡肉总是有点干,但是您的方法确实可行,我只是将其在烤架下放了3分钟,以使其具有烧焦的效果,但您给出的食谱已将我从烤箱烤鸡肉转变为滚刀煮鸡肉好多了。喜欢它真正起作用的煤炭技巧,10/10厨师最高分。

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  5. 这是印度经典的绝妙之举!当然,鸡肉tikka masala始终是一个很好的食谱,也是一道备受喜爱的印度菜,但是我认为添加木炭无疑会为其添加独特的烟熏味。一切看起来都很好吃。那绝对是个好食谱!感谢分享! :D

    埃米特·康纳@孟买交界处

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