2014年7月25日,星期五

鸡肉和土豆沙巴

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

今天我要和你分享我妈妈给她的食谱 鸡肉和土豆沙巴




荞麦面是巴基斯坦的咖喱,有很多肉汁。肉汁的厚度取决于您自己的个人 preference。通常最好用羊肉或鸡肉制成,再搭配烤肉或米饭。如果您不想吃太多东西,这款夏巴非常适合炎热的夏季。 
索尔巴(Shorba),以前-我以前从未发布过食谱,这令我的母亲感到非常沮丧!

简单的成分清单:

1. 葵花籽油
2. 洋葱
3. 生姜
4. 大蒜
5. 番茄罐头
6.
7. 红辣椒粉
8. 孜然粉
9. 香菜粉
10. 黄姜粉
11. 小茴香种子
12. 肉桂棒
13. 黑胡椒
14. 绿色豆蔻
15. 丁香
16. 整块鸡块
17.
18. 土豆
19. 新鲜香菜
20. 加拉姆·马萨拉(Garam Masala)

比斯米拉, 让我们开始!

放入大号深锅中加热 1/2杯植物油。切入 1个中等大小的洋葱.

给他们一个很好的搅拌。

用中火煎炸,直到它们开始变成金黄色。

倒入 1/2罐(200克)西红柿,混合。还添加 6瓣大蒜,去皮并压碎 。 和 2英寸的生姜,去皮并压碎。搅拌几分钟。

接下来,添加 1茶匙盐.

随着:
1茶匙红辣椒粉
2茶匙香菜粉
1和1/2茶匙小茴香粉
1/4茶匙姜黄粉

给它一个好的搅拌,以唤醒所有香料。

接下来,整个香料。加入 2茶匙小茴香籽.

随着:
4绿豆蔻
1大肉桂棒
5瓣
6黑胡椒粒

搅拌一下。

用中低火继续搅拌酱汁..

.. 直到油开始上升。

然后,加入 1整只鸡,切成块.

翻炒直到鸡肉被完全封住并失去粉红色的颜色。

采取 1/2杯水. 逐渐 将其添加到锅中。

每次添加少量后,翻炒并干燥水。

继续进行直到所有1/2杯水都吃完为止。
然后,盖上鸡肉,小火煮20分钟。

20分钟后,发现。

用中火翻炒干掉多余的水。

然后倒入 4杯水或任意量。有些人喜欢shorba较厚,而另一些人喜欢它更薄。我们用4个杯子制成的杯子很薄。

您也可以用勺子刮下侧面-这就是所有风味的所在。

将水搅拌入沸腾。煮沸后,炖小火,盖上土豆切成小块。

去皮切片 4个中等土豆 成块。

揭开锅。

并且,加入土豆。

再煮沸,然后盖上锅盖并慢火煮至土豆完全煮熟。我们花了大约15分钟。您也可以添加一些冷冻豌豆!

一旦土豆做完了..

.. 加入 一把切碎的新鲜香菜 ..

.. 和 加拉姆·马萨拉(Garam Masala) 1/2茶匙.

加热几分钟。

并且,然后服务!

这个shorba与roti或naan完美搭配。

.. 但是我们用米饭吃了。

书面食谱:


鸡 and Potato Shorba

配料 –服务约8人
1个中等大小的洋葱,去皮切成薄片
½ cup Vegetable Oil
½锡(200克)西红柿,混合的
6瓣大蒜,去皮并压碎
2英寸生姜,去皮并压碎
1茶匙盐
1茶匙红辣椒粉
2茶匙香菜粉
1和½茶匙孜然粉
¼茶匙姜黄粉
2茶匙小茴香籽
4绿豆蔻
1个大肉桂棒(或2个小肉桂棒)
5瓣
6黑胡椒粒
1整只鸡,切成块
根据需要水
4个中等大小的土豆,去皮切成块
少数几个新鲜香菜,切碎
½茶匙Garam Masala

方法

在大而深的锅中加热植物油。一旦 趁热加入洋葱,炸至金黄色。

倒入混合西红柿,碎姜和 捣碎的大蒜。搅拌几分钟。
加入盐,红辣椒粉,孜然粉, 碎香菜和碎姜黄。好好搅拌

然后加入小茴香种子,花椒,丁香, 肉桂棒和绿色小豆蔻。充分搅拌直至油开始上升。

加入鸡肉块。煎至密封。然后 gradually add ½一杯水。一次添加少量飞溅物,然后干燥 each addition.

用小火盖20分钟。
发现并倒入4杯水或最多 你要。有些人更喜欢Shorba较薄,而有些则喜欢较厚– it’s up to you!

煮沸,用小火盖住,同时 你砍土豆。然后加入土豆再盖15分钟 用小火煮熟。

最后,加入切碎的香菜和大蒜 马萨拉。加热一两分钟,然后与米饭一起食用!

去年的这个时候:


请把我留在你的傻瓜里,

瓦萨拉姆!


Spice Enthusiast

19条评论

  1. 哦...可以'等一下今晚尝试))))

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    1. UPD:很好,很好。迪登'昨晚没有机会品尝到适当的味道,但丈夫配了两份普通米饭。
      非常感谢 )

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    2. 真的很高兴你们喜欢它!而且,用白米,听起来天上! :)

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    3. 等不及要尝试这个!我的朋友'妈妈做了一道可爱的夏尔巴菜,所以我'想要在莎阿拉中效法她

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    4. 真希望您喜欢鸡肉土豆味or!

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  2. 如果我没有一罐西红柿,我要混合多少个西红柿?我有小罗马番茄。

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  3. 嗨,我遵循了您的一些食谱。我的家人和朋友认为我是个好厨师。谢谢你还在煮..上帝保佑

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  4. 鸡肉和土豆荞麦面很好..谢谢

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  5. 我该如何使我的shora看起来像我的矿山,总是看起来像咖喱水太多了:(

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    1. 唐'一次添加4杯水。每次添加一点,直到获得所需的一致性。

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  6. 嗨,我可以用大蒜和姜末糊涂吗?如果是多少?谢谢

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  7. 昨晚我煮了你的鸡肉和土豆炒饭食谱,Subhan Asalamo aleikom wa rahmatullahi wabarakhatu'阿拉真是道菜-谢谢姐❤🙏

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