2014年9月5日,星期五

阿卢·梅西(Aloo Methi)(土豆和葫芦巴咖喱)

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈


下面的引用完美地总结了这道菜 阿卢·梅西(Aloo Methi) 这是用土豆和新鲜咖喱制成的咖喱 胡芦巴

真的好吃又素食(是的!)。对我来说,Aloo Methi一口气总结了旁遮普菜-新鲜的食材,完美无瑕!

胡芦巴,以前: 香煎柠檬鸡胸肉妈妈的烤鸡Saag(奶油菠菜咖喱)鸡肉蒂卡·马萨拉土豆,胡萝卜和豌豆咖喱

简单的成分清单:

1. 洋葱
2. 植物油
3. 新鲜胡芦巴
4. 番茄罐头
5. 大蒜
6. 生姜
7.
8. 红辣椒粉
9. 孜然粉
10. 香菜粉
11. 黄姜粉
12. 小土豆
13. 牛油

比斯米拉, 让我们开始!

首先,准备胡芦巴。采取 4束新鲜的胡芦巴 并去除茎。


切碎叶子并洗净。搁置。

3洋葱。将它们去皮切成薄片。

1/2杯植物油 放入锅中加热。

加入切碎的洋葱,然后炸。

用中低火煎至浅褐色。

倒入搅拌机中 1/2罐李子西红柿 -约200克。

随着 飞溅的水.

投放 1/2大蒜去皮1英寸生姜片,去皮

混合至光滑。

倒入锅中。

搅拌并保持中火加热。

1茶匙盐.

1茶匙红辣椒粉 (或品尝)

1和1/2茶匙小茴香粉

2茶匙香菜粉

1/2茶匙姜黄粉

搅拌香料以将其唤醒。

用中火搅拌并煎炸,直到油上升。

然后,添加新鲜的胡芦巴。

搅拌叶子。

烧开。盖上锅盖,用小火煮20分钟。

然后,加入 10小土豆,去皮切成两半.

以及额外的 1/2茶匙盐。盖上锅盖再慢火煮10-15分钟,直到土豆煮熟。

煮熟后,加热至中火,然后将咖喱烘干。

最后,搅拌一下 2汤匙黄油.

服务于 白饭,roti或 馕。

书面食谱:


Aloo Methi(土豆和葫芦巴咖喱)

配料 – serves 4-6 people
3洋葱,去皮切成薄片
4束新鲜胡芦巴(Methi),仅叶,切碎 洗净(茎太苦)
½ cup 植物油
½  Garlic Bulb, peeled
1英寸生姜片,去皮
1茶匙盐
1茶匙红辣椒粉(或调味)
1和½茶匙小茴香
2茶匙香菜粉
½茶匙姜黄粉
10小土豆,去皮切成两半
½ tsp 盐
2汤匙黄油

方法

准备胡芦巴叶,并放在一边。

在一个大锅中,加热油。将洋葱切成薄片 油直到浅褐色。

将罐装番茄与大蒜和姜混合。加 一滴水帮助它前进。

将番茄混合物倒入锅中,搅拌。加入所有 香料和一茶匙盐。搅拌炒至油升。

加入洗净切碎的胡芦巴叶,然后 烧开。用最低的热量煮20分钟。

准备小土豆。

20分钟后,加入切碎的土豆和多余的 ½盐小勺。再次小火煮10-15分钟,或直到土豆煮熟 cooked through.

然后,将热量调至中等,然后将咖喱烘干 by stir frying.

最后,加入黄油,搅拌至融化。


与roti或naan一起食用。

去年的这个时候:


请把我留在你的傻瓜里,

瓦萨拉姆!


Spice Enthusiast

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