2014年12月10日,星期三

双重巧克力无糖香草奶油蛋糕

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

我很高兴分享这个食谱 双重巧克力无糖香草奶油蛋糕 和你们一起。

我先烤了 早在十一月 给我不能吃面筋的堂兄
当我看到食谱时,我 立刻想到了她,所以下次我们聚在一起吃午饭时,这蛋糕真是甜点。 
然后,我烤了 一次又一次。 真是太好了。
那么,无面粉蛋糕如何工作?当我姨妈尝到这个时,她说:
我不知道我刚吃了什么,还是怎么吃的,但味道很好。
我向她解释说,这个蛋糕是由鸡蛋粘在一起的。蛋黄与红糖,香草,巧克力和黄油打成基础。

蛋清通过打成盐和肉桂粉使其变硬,从而增加了蛋清。一切都轻轻地折叠在一起,然后放入烤箱烘烤,以获得一小部分乐趣。而且,我的意思是一小部分。这块蛋糕很坚固,而且正如原始食谱所描述的那样强烈。一点点走很长的路要走。
如果鸡蛋是将蛋糕结合在一起的鸡蛋,我们可以花一点时间谈论星星-巧克力(融化成 棕色黄油!!!!)!最初的食谱只使用黑巧克力,而我可爱的妈妈却动摇了牛奶巧克力片中的搅动。这些天堂的小金块提供了一点额外的甜味,它们会做这些事情,然后在烤箱中融化,变成糊状。

只要看上面的图片。
你们必须做这个蛋糕。而且,还有香草奶油。两者合而为一。我现在将停止大肆宣传,并为您提供实际的食谱。 

无面粉,以前: 无面粉巧克力蛋糕烤巧克力慕斯

 简单的成分清单:
对于蛋糕:
1. 无盐黄油
2. 黑巧克力
3. 大蛋
4. 浅红糖
5. 香草香精
6. 牛奶巧克力片
7.
8. 肉桂粉

对于香草奶油:
1. 双份奶油
2. 香草香精
3. 香草豆荚(可选)
4. 糖粉

Bismillah,让我们开始吧!

将烤箱预热至Gas Mark 3或160摄氏度。
润滑并排成15至20厘米之间的小蛋糕罐。

地点 115克 (4盎司) 无盐黄油 放入锅中。

我们要把黄油涂成褐色。因此,将锅放在最低热量下..

...并使其完全融化。

一旦融化,调高热量...

...让它冒泡直到变成..

...泡沫和褐色。它也应该闻起来很神奇。

变成棕色后,立即将热量散去并加入 115克 (4盎司) 黑巧克力切碎。
如果可以,请尝试使用可可含量为70%的黑巧克力,但任何方法都可以。

搅拌直至所有巧克力融化。放在一边冷却,直到不冷不热。

接下来,拿 3个大鸡蛋。

将鸡蛋分成白蛋白和蛋黄。

将蛋黄放入搅拌碗中。

1/2茶匙香草精。

和, 45克 (1.5盎司) 浅红糖。

使用电动打蛋器或用手...

...搅拌直至淡褐色和浓稠。

现在,从较早的时候取出不冷不热的巧克力和黄油,然后慢慢倒入,搅拌均匀。

直到看起来像这样!

这是我们在原始配方中添加的,因此是可选的,但是说真的,为什么您不同意再添加巧克力呢?
采取 100克 (3.5盎司) 牛奶巧克力片。

将它们添加到碗中。

并且,搅拌结合。搁置。

现在,为了增加蛋糕的质量,我们需要打败蛋白。取一个干净的碗,倒入较早的蛋清。

1/4茶匙盐。

使用电动打蛋器或手动打蛋器,搅拌至坚硬的峰顶。

最后,肉桂粉。

撒在 一撮肉桂粉。

再次搅拌至坚硬的山峰。

同时,到现在巧克力会稍微变稠了,但是还可以。

将1/3的蛋白加入巧克力碗中。

搅拌一下

然后,添加剩余的2/3蛋清。

用金属勺或塑料刮刀轻轻地将蛋清折叠。 
搅拌并在中间轻轻切开即可折叠-必须轻柔地做,以免敲打我们刚刚搅入那些蛋清中的空气。
这将需要时间,但会在一起。

折成..

...轻轻地而不是从高处将面糊放入准备好的蛋糕罐中。

弄平顶部。

20-25分钟,直到稳固在顶部,然后上升,中间稍有(但不是太大)摆动。

烤箱虽然神奇,但该洗碗了!

而且,该抽些香草奶油了。

300ml (10.6液量盎司) 双份奶油 放入搅拌碗中 

加:
1汤匙香草精
3汤匙糖粉
香草荚的种子(可选)

用电动打蛋器或手动打蛋器..

...直到它出现柔和而坚挺的峰顶。

一旦蛋糕烤好了..

..应该升起,稳固在顶部,中间有一点(但不要太多)摆动。

切片前先冷却10分钟。

冷却时,它会在中间裂开并稍微下沉,但这很好。

将蛋糕切成小块-这是一个强烈的蛋糕。撒上糖粉,当然还有香草奶油。

并且,将其中一些打包给家人和朋友-他们会永远爱你。

书面食谱:


双 无面粉巧克力蛋糕

改编 from Smitten厨房食谱

制备 时间:约30分钟
烘培 时间:约25分钟
供应: 约8人小而密集的切片

配料

对于 the 蛋糕
115克(4盎司)无盐黄油
115克(4盎司)切碎的黑巧克力
3个大鸡蛋
45克(1.5盎司)浅黑糖
½茶匙香草精
100克(3.5盎司)牛奶巧克力片
¼ teaspoon 盐
少量肉桂粉

对于 the 香草 Cream
300毫升(10.6液体盎司)双重霜
1汤匙香草精
香草荚的种子(可选)
3汤匙糖粉

方法

将烤箱预热至160摄氏度或加气标记3。

涂脂并排成小块蛋糕锡 15cm to 20cm.

将黄油放入锅中。热量最低 并使其完全融化。一旦融化,将热量调高并使其起泡 直到变成泡沫和棕色。它也应该闻起来很棒!

从火上移开并加入切碎的黑暗 巧克力。搅拌直至所有巧克力融化。放在一边冷却,直到 lukewarm.

设置 白人留待以后使用。

将蛋黄与蛋黄一起放入搅拌碗中。 红糖和香草。搅拌直至淡褐色并浓稠。
慢慢倒入不冷不热的巧克力和黄油。拂 直到合并。搅拌牛奶巧克力片并放在一边。

将鸡蛋清放在一个单独的干净碗中, 盐。扫到僵硬的山峰。加入肉桂粉,再次搅拌至坚硬的峰顶。

在这段时间里,巧克力混合物会稍微变稠,但是’s fine.

将1/3的蛋清加入巧克力中 混合,搅拌混合。

然后,添加剩余的2/3,然后将它们轻轻地折叠 用塑料小铲或金属勺子。通过搅拌和切开折叠 中间,轻轻地。这将需要时间,但会在一起。

轻轻地而不是从高处将面糊放入 准备好的蛋糕罐头。抹平并烘烤20至25分钟,直到升起, 坚定地站在顶部,中间有一点(不是太大)的摆动。

切片前先冷却10分钟。因为它 冷却,它会稍微下沉并破裂,但是’s fine.

要制作香草奶油,将所有成分放入 倒入碗中,搅拌至柔软但坚硬的山峰。

将蛋糕切成薄片,加一小块奶油即可食用。请享用!

一年前的这次:


两年前的这次:


请把我留在你的傻瓜里,

瓦萨拉姆!


Spice Enthusiast

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