2015年1月8日,星期四

卡布奇诺咖啡

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

是的,在一月份的所有蒸鱼和绿汁中,我带给您咖啡蛋白甜饼和奶油。
但认真的人,请让我向您介绍我最喜欢的甜点。
自从我没有分享过一份pavlova食谱 这个,并确定有 夹心蛋糕 and 肉卷  but 我有点想念古老的帕夫洛娃。但这是冬天,柔软的水果并没有达到最佳状态(但是 去年 可能有所不同)。

好吧,没有新鲜水果的帕夫洛娃呢?是的,这是对的。我正在排除帕夫洛娃含糊不清的健康状况。

这个的关注中心 卡布奇诺咖啡 是一种天然无麸质的咖啡蛋白甜饼-甜,酥脆的蛋白甜饼,上面撒有磨碎的咖啡。我们以鲜奶油和可可粉撒满(以呼应帕夫洛娃的外观 灵感). 
这种简单甜点中的咖啡香气和味道很美。结束任何一餐的史诗。送给某人,这将使他们过得愉快。

简单的成分清单:
1. 细砂糖
2. 研磨咖啡
3. 蛋白
4.
5. 玉米粉
6. 白葡萄酒醋
7. 双份奶油
8. 可可粉

比斯米拉, 让我们开始!

将烤箱预热至Gas Mark 4或180C。
在烤盘上铺上烤羊皮纸。

首先,煮咖啡酥皮。采取 125克细砂糖.

接下来,节目的明星。研磨咖啡!任何 这些  will do. 

2茶匙咖啡粉 加糖

一起搅拌。

并且,放在一边。

接下来倒 2个蛋清 放入搅拌碗中

一小撮盐.

使用电动打蛋器,打蛋器直至形成软峰。

现在,抓住糖和咖啡的混合物。

在机器仍然搅拌的情况下,一次加入一汤匙混合物...

..直到全部添加进来。

保持机器高速旋转,直到混合物变硬并出现光滑的峰为止。

接下来,拿 1茶匙玉米粉.

并且,添加到碗里。

最后, 1/2茶匙白葡萄酒醋 (是的,这是清真食品)。

加到碗里。

在玉米粉和醋中轻轻折叠。

将混合物放在准备好的托盘上,并成型为约2毫米。 9英寸圆。保持边缘略高于中间。

将纸盘放入烤箱,然后 立即将烤箱调低至Gas Mark 3或150C.
烤30分钟 直到金黄酥脆。
关闭烤箱,让其完全冷却。

烤后,蛋白酥应该开裂但又酥脆。里面会有一个锦葵味的中心,一直散落着咖啡。


当蛋白酥皮在烤箱中冷却时,打馅。倒 150ml双重霜 放入碗中。


用电动打蛋器搅打奶油,直到形成软峰。 


将冷却的蛋白甜饼放在盘子上。


如您所见,我的顶部开裂了,因为我将其翻转了下来以将其从羊皮纸上取下来,但这没关系,因为裂缝将被奶油覆盖。哇,那句话很长。
附言我最近了解到的一个技巧是只是切开蛋白甜饼,然后将纸滑到餐盘上。

将鲜奶油涂在酥皮上。


现在,要给卡布奇诺咖啡制成传统的馅料-可可粉。


地点 1/2茶匙可可粉 放入小筛子,然后在奶油上撒满灰尘。

最后,切成薄片即可食用。这个帕夫洛娃真的很放纵,所以要走很长一段路。而且,老实说,我喜欢喝咖啡和蛋白甜饼-我不敢相信我花了这么长时间才将两者放在一起。

书面食谱:


卡布奇诺咖啡 Pavlova


准备 时间:约15分钟
烘培 Time: 30 minutes
冷却 Time: 1 hour approx.
供应: 6 people approx.

配料

对于 the 咖啡 Meringue
125克细砂糖
2茶匙咖啡粉(不是颗粒)
2个大蛋清
盐少许
1茶匙玉米粉
½茶匙白葡萄酒醋(是的,是 Halal)

对于 the Topping
150毫升双重霜
½茶匙可可粉

方法

将烤箱预热至Gas Mark 4或180C。
在烤盘上铺上烤羊皮纸。

要制作咖啡酥皮,请混合脚轮 糖和咖啡粉一起放在一个小碗里。搁置。

将蛋清倒入搅拌碗中,加入 盐。用电动打蛋器打蛋,直到形成软峰。

在机器仍然旋转的情况下,加1 每次加入一汤匙糖咖啡混合物,直到全部加入 in.

持续搅拌直至变硬,光滑 peaks.
最后,倒入玉米粉和白葡萄酒 vinegar.

将混合物放在准备好的托盘上, 形成一个9英寸的圆圈。保持边缘略高于中间。

将托盘放入预热的烤箱中,然后 立即将热量调低至Gas Mark 3或150C。

烘烤30分钟,直到酥脆和金黄。 关闭烤箱,使其完全冷却。

对于打顶,将双重奶油打扫至 soft 高峰。

将冷却的蛋白甜饼转移到一份 盘子,撒在鲜奶油和可可粉上。切片和 serve!


一年前的这次:



两年前的这次:


请把我留在你的傻瓜里,

瓦萨拉姆!


Spice Enthusiast

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