2015年3月20日,星期五

奶油蛋卷面包。

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

我想这个周末你应该烤一块奶油蛋卷。

说真的,你应该。
这就是我所做的 上周六 在家里a懒的一天。毕竟,一个简单的奶油蛋卷是我三月份的烘焙挑战。你可以看到一月  这里  甚至不问 二月。

无论如何,我对制作奶油蛋卷有点厌倦。首先,我认为它真的很甜(不是-在这个葡京真钱赌场中只有一汤匙糖),其次,黄油的含量似乎有点极端。但这不是-只有175克可以做成两个面包。

但是真正令人高兴的发现是,与正常的酵母面团不同,在这里将液体调至正确的温度以激活酵母不会引起任何混乱。在这里,所有东西(黄油除外)都应该冷藏! 

我很怀疑我一直用温水或牛奶激活酵母,在这里,葡京真钱赌场告诉我要用冰鲜的牛奶和鸡蛋。不用担心,一切都完美。面团的混合非常简单,然后将其在冰箱中放置几个​​小时,然后成形,再次发酵,然后烘烤,这意味着您可以从早上开始,晚上准备就绪。非常适合轻松的周日烘烤!

然后您可以在第二天早上享用它作为早餐。而且,这将是一顿早餐!这奶油蛋卷是完美的,烤一点黄油。但这也使法式吐司成为杀手and,甚至不让我着手 面包布丁。

酵母面团,以前: 甜甜圈肉桂醋栗面包肉桂卷 白灯笼面包 

简单的成分清单:
1.强力白面包粉
2.盐
3.细砂糖
4.干酵母
5.牛奶
6.鸡蛋
7.无盐黄油

比斯米拉, 让我们开始!


第一份工作,把面团弄在一起。我使用了带面团钩的立式搅拌机,但您也可以手动搅拌。


第一种成分是面粉。但不仅是任何旧面粉-这是强力的白面包粉。这对制作面包非常有用,因为它比普通面粉更坚固。由此得名。


因此,在碗中加入 375克强力白面包粉.


然后,测出 1/2茶匙盐.


并且,把它扔进去。


为了一点点的甜蜜 1汤匙细砂糖.


在那也。


拿起锅铲,快速搅拌。


接下来,酵母!


你需要 7克干酵母 如果像我一样使用这些方便的小香囊,请将整个香囊撒进去。


酵母加入后,再快速搅拌一下,我们将添加湿成分。


首先,牛奶。 


倒入 4汤匙冷藏牛奶.


然后抓 4个大鸡蛋,冷藏.


并且,也将它们破解。附言我喜欢一个好的鸡蛋动作射击!


接下来,将碗倒入搅拌机中,并使用面团附件进行搅拌!


将机器设置为低速运行,直到面团变得非常柔软和发粘为止。用手搅拌直到混合均匀。


接下来,黄油!


测量出来 175克无盐黄油,切成丁,在室温下.


设置计时器 6分钟,然后将调音台弹出低档。在这段时间内,逐渐逐渐添加几丁脂黄油,直到将它们全部混入面团中。


6分钟结束后,所有的黄油都加入了,面团应该看起来像这样。


比以前光滑,但仍然非常粘和柔软。


接下来,我们将面团冷却,使其在冰箱中搁置2小时。我选择将面团取出并放入一个较小的碗中,但可以将其放在同一碗中。


一旦将面团放入一个足够大的碗中,然后使其大小翻倍。


(一把铲子把它弄出来了 +不要介意我的梨零食在旁边)


...将碗放入干净的塑料袋中。


松散地绑起来,放入冰箱冷藏 2小时.


2小时后,将其取出。


这就是它的外观-略微升起,尺寸几乎翻倍。


撒上指节,然后将面团向下打孔放气。


然后,放回塑料袋,放入冰箱 1 hour.


一个小时后,将其取出,是时候整形了!


取两个面包罐。每罐锡重195克,长20厘米x 10厘米。


如果您愿意,可以很好地给两个罐子上油脂(我用植物油喷雾剂),并与烘焙纸对齐。我不是因为这些罐子很不错,所以不会粘东西。


轻轻撒面粉,然后将面团弹出。 


它仍然会有点粘。


将其塑造成一个粗糙的球。


并且,切成两等份。


取一半,并以锡为指导。


..卷成粗糙的矩形。而且,如果面团中有黄油斑点,请不要惊慌。很好,我的朋友。


从短边开始,将每个矩形滚动到 瑞士卷 shape.


将接缝和边缘捏在一起,以便没有东西拍打。


放入准备好的锡罐中。


并且,重复下半部分。


现在,是时候让这些美女在烘烤前升起最后的时间了。


将它们放回塑料袋中,松绑并放在温暖的地方 1 hour 1和1/2小时 或直到升起并翻倍。


烘烤前约10分钟,将烤箱预热至 220C或加气标记7
击败 1 Egg 洗鸡蛋。


升起后,从袋子中取出。


将打好的鸡蛋轻轻刷在上面。


在烤 220C或Gas Mark 7 15分钟。然后,将烤箱调低至 180C或加气标记4,烘烤24至30分钟 直到深金黄色。


有点像这样。


轻拍底部检查面包是否煮熟-面包应该听起来空心。否则,将其弹出5分钟。


烘烤后,放在金属丝架上使其完全冷却。


我离开矿井过夜,第二天又是蓝色的早晨...


..他们是完美的!


剩下的就是拿面包刀给他们切成薄片。


放开水壶,把您喜欢的东西摊开-是时候吃早餐了!


这个奶油蛋卷太神奇了。外面有美丽的金色外壳,中间最柔软-太好了。几乎像蛋糕。 


搭配甜甜的浇头(花生酱,蜂蜜,果酱),甚至品尝咸味的黄油(咸黄油,炒鸡蛋,煎蛋),这些奶油蛋卷绝对是赢家!

P.s.我们吃了一个面包,冻结了第二个。只需将铝箔纸包好,然后放入冰箱-需要时除霜。

书面葡京真钱赌场:


鞋垫 Loaf.

准备 Time: About 5 hours
烤 时间:约40分钟
使得: 2 loaves

配料
375克强力白面包粉
½ teaspoon Salt
1汤匙细砂糖
7克干酵母
4汤匙冷藏牛奶
4个大鸡蛋,冷藏
175克无盐黄油,切成丁 room temperature
1个鸡蛋,打–洗鸡蛋之前 baking

方法

放入立式搅拌机或搅拌机的碗中 碗里,放面粉,盐和糖。混合。
加入干酵母并混合。

倒入牛奶,然后鸡蛋破裂。使用 面团钩或用手将其低速搅拌,直到变得非常柔软且 sticky dough.

然后,将计时器设置为6分钟,然后 机器低速揉面团。在此期间,逐渐添加一个 一次只加入几丁脂黄油,直到将其充分混入面团中。

一旦添加了所有黄油,然后将6 分钟到了,面团会变得很粘。我把我的转移到一个较小的 碗,用锅铲帮忙。

将面团放入大碗中 足以使其大小增加一倍。将碗放入干净的塑料袋中, 松绑。放入冰箱2小时。

2小时后,将指关节撒粉 将面团向下打孔放气。弹回到袋子里,放入冰箱里 1 hour.

然后,取2条面包罐。每个重195 克,是20厘米x 10厘米。很好地润滑并与纸张对齐 wish.

将面团切成两半。滚动一半 变成一个类似于锡的粗糙矩形– use the tin as a guide.

像瑞士卷一样滚动每个矩形 最短的一面。将接缝和边缘捏在一起,放入面包中 锡。下半年重复。

将罐子放入干净的塑料袋中 并松绑。放在温暖的地方1小时至1,然后½ hours until risen and doubled in size.

将烤箱预热至220C或Gas Mark 7 烘烤前约10分钟。

用 打鸡蛋,烤15分钟。

然后,将烤箱温度调低至 180°C或加气标记4并烘烤24至30分钟或直至深金黄色。

要检查是否已烘烤,请点击底部 每个面包。如果烤了,听起来应该是空心的。如果没有’t, pop back in for another 5 minutes.

将面包放在电线架上, 让其完全冷却。然后,切片并享受!

(改编自 伟大的英国烘烤)

一年前的这次:


两年前的这次:


请把我留在你的傻瓜里,并享受你的奶油蛋卷!

瓦萨拉姆!


Spice Enthusiast

8条评论

  1. Wa alaykum assalaam wa rahmatullah wa baarakatuhu,这看起来很简单! Allahumma Baarik,将它放在我的pinterest板上,很快就可以在shaa Allah中烘烤

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    1. 贾扎基拉·凯尔!希望您能像我们一样喜欢它! :)

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  2. Waalaikumussalam warahmatullah wabarakathuhu ...我盯着那个奶油蛋卷...他们看起来很棒....我的孩子们喜欢面包,这是他们每天上学的主食,但我从来没有在家烤过,因为他们几乎需要一整天的时间他们的崛起,我通常不'找不到太多的时间...但是这个让我如此着迷,而冻结的提法更使我着迷...收藏!

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    1. 贾扎基拉·凯尔!您的孩子会喜欢这个。不断增长,您可以同时做其他事情,相信我,这是一件非常轻松的面包。然后,我们只解冻了一条面包,然后用它做成面包布丁! :)

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  3. 最好的时刻是当我选择涂抹酱时:杏酱,樱桃酱,草莓酱,巧克力酱还是脆脆的饼干?不可能只有一片!!!

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    1. 我同意!我目前最喜欢的是Biscoff价差-太好了!

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  4. 我们不'我们的国家有大量的白面包粉。我可以使用通用面粉吗?或者,您可以使用通用面粉制作奶油蛋卷面包葡京真钱赌场。

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    1. 我从未尝试过万能,但没有理由不应该这样做'工作。我会尽力准备一份葡京真钱赌场,但是我敢肯定,这个葡京真钱赌场会很好。

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