2015年4月15日,星期三

穆贾达达。

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

对我来说,食物永远不仅仅意味着味道。
这是与过去的时刻重新建立联系的一种方式。
在一年中的某些时候,总会有某些菜肴与我联系。

喜欢 司康饼。仅在四月和春季便提到了它们。当水仙花达到顶峰时,花洒的雨量与蓝天晴朗的比例相等。 司康饼 意味着周日的茶,自制果酱和奶油,有机会放慢脚步,品尝每一口。

说到星期天,我实际上首先是在盘子上制作了Mujaddara,这道米饭和绿扁豆 星期一。

足够好吃了,软米饭搭配质地更丰富的小扁豆,炸洋葱和炸洋葱搭配得很好。可以说,在烹饪过程中吃的比在盘子上要多得多。不过,这真的不适合星期一。星期一很忙,很忙,通常是晚上,这道菜不过。

但是这次,为了向大家展示,我制作了Mujaddara 星期日下午,当天空是灰色和有雨的时候,风在房子周围四处how叫,并带来了阵阵阵阵降雨。然后我意识到,这是周日的完美晚餐。总是懒洋洋地开始的一天,每个人都高兴地知道这是休息的一天。一整天无休止的五香茶和咖啡,早餐一直持续到一天,午餐从四点开始。颠倒的一天,即使是鸟儿也很安静,道路也很安静。通常在需要烘烤的地方,屏幕很少且间隔很远。 

这是在厨房里四处闲逛的星期天的理想菜。它不需要去商店旅行,完全是素食主义者,而且可以满足最大的肉食者的需求。一个懒惰但相对较快的菜,几乎没有任何配料-我希望您能在本周的星期日内用餐。

{一个饥饿的人愿意为一盘穆贾达拉卖掉自己的灵魂}

先前: 素食葡京真钱赌场。
先前: 米饭葡京真钱赌场。

简单的成分清单:

1.印度香米
2.黄油
3.绿色小扁豆
4.洋葱
5.盐和胡椒粉
6.菜籽油
7.水
8.普通面粉
9.植物油

比斯米拉, 让我们开始!

首先,洗净并浸泡大米。

放入碗中,放置 250克印度香米.

我们要洗几次饭。你看到所有浑浊的水吗?那是淀粉,通过冲洗,我们将摆脱其中的大部分。

因此,我将米洗了大约5到6次,每次都换水,直到水变浑浊为止。

将米饭盖上水,让其浸泡直到需要。

接下来,洋葱。这些是回教徒的主要部分。他们给米饭带来了很多风味,后来,我们将炸得更多些,直到香脆。

所以拿 3洋葱 剥皮

将每个切成两半,然后切成薄片。

哦,我的日子。这些洋葱太结实了。我实际上每隔几分钟就要离开厨房才能使我的视线恢复原状。

将它们全部切成薄片,并且您也有一个古老的哭声,是时候轻轻地油炸它们了。

在锅里加热 2汤匙油菜籽 (或橄榄) 过低的热量。

放入切成薄片的洋葱。

给他们搅动一下。


然后拿 1茶匙盐.


并且,添加它。


搅拌,然后将洋葱轻轻炸至 15-20分钟 直到金色。我喜欢覆盖它们,直到它们变软然后发现,然后让它们变成金色。


同时,该冲洗我们的绿色小扁豆了。我必须承认,我对使用绿色小扁豆感到有些疲倦,因为它们不是我经常煮的东西。但是,他们在这个葡京真钱赌场中恰到好处,所以应该,这道菜是在中东制作的, 永远.



我喜欢使用绿色小扁豆的另一个原因是因为它们 很漂亮.


无论如何,当洋葱轻轻煎炸时,量出 150克绿扁豆 并给他们冲洗。


将它们放入深锅中。


测量出来 1升冷水.


并且,将其倒入。


将其放在高温下煮沸。


一定要一次又一次地搅拌洋葱。


一旦沸腾...


..设置计时器 10分钟 让小扁豆煮。


将小扁豆保持在相同的高温下-请勿将其调低。


到现在为止,洋葱应该做完了。


所以,把米倒掉。


并且,添加它。


随着 1/2茶匙盐 1/2茶匙黑胡椒.


还有一些黄油!因为黄油使一切变得更好!


加入 25克黄油.


一起搅拌。


搅拌 2-3分钟,然后在米饭开始结到底部并略微炸脆时散去热量。


此时,小扁豆应该吃了10分钟。


将所有大米倒入扁豆锅中。


大米放入后,轻轻搅拌一下。


然后倒入 1/2品脱水.


再搅拌一次。


调高温度,煮沸。


盖好锅盖,然后将热量调低。让米饭for一下 15分钟 或直到所有水被吸收为止。


在煮饭的时候,做炸洋葱。


2个大洋葱.


将它们切成薄片或切成环。我过去都尝试过,而且都可以正常工作。


分别夹入盐和黑胡椒粉.


撒在 3汤匙普通面粉.


一起搅拌-洋葱应该只有很轻的面粉涂层。


厚厚的一层植物油 在平锅中加热至中高火。小批量加入洋葱。


将洋葱炒至金黄。


将洋葱放在纸巾上沥干-凉时会变脆。继续炸所有洋葱直到完成。


此时,应该做饭了。当所有水分都被吸收并且米饭变软时,就完成了。


再次盖上锅,让米饭静置 10-15分钟.


当米饭坐好时,做一个快速沙拉。混在一起 西红柿丁,黄瓜丁,盐和胡椒粉.


然后,把米饭弄松了,该吃饭了!


将米饭堆在盘子上,撒在炸洋葱上。


抓米饭,色拉和 绿色酸奶酸辣酱。


拿起碗挖!

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穆贾达达

准备 时间:约15分钟
厨师 时间:约40分钟
供应: About 6 people

配料

对于 the Lentil 白饭
2汤匙菜籽油
3洋葱,去皮,切成薄片和切成薄片
1茶匙+½ teaspoon Salt
1升+½ pint Cold Water
150克绿扁豆
250克印度香米
½茶匙黑胡椒
25克黄油

对于 the Crispy Onions
2大洋葱,去皮切成环 or slices
盐少许
一撮胡椒
3汤匙普通面粉
植物油炒

沙拉
黄瓜切丁
西红柿切成丁
盐和胡椒粉调味

至 Serve
绿色酸奶酸辣酱

方法

对于小扁豆米,洗印度香米 几次,然后浸入水中。

用大炸油加热菜籽油 平底锅平移。放入切成薄片的洋葱以及1茶匙盐。 将洋葱轻轻打磨15-20分钟,直到它们开始变金黄。

同时,冲洗绿色小扁豆。地点 放入装有1升冷水的大锅中。放在高温下 熬。然后,将计时器设置为10分钟,然后让小扁豆煮熟。唐’t turn the heat down.

到现在为止,洋葱应该做完了。加入 the rice, ½茶匙盐,黑胡椒粉和黄油。搅拌2-3分钟。 当大米开始粘在底部并炸脆时,从火上移开 slightly.

此时,小扁豆应该已经 10分钟。将大米混合物与小扁豆一起加入½ pint water.

搅拌并煮沸。减少 加热至低火,盖上锅盖,让米饭煮15分钟或直到所有水 has been absorbed.

大米煮熟后,关火 静置10-15分钟。

同时,制作脆皮洋葱。加热一个 在中高温下,用平锅将厚厚的植物油层。搅拌 洋葱,纯面粉,盐和胡椒粉一起放在一个碗里。

小批量炸洋葱片 直到金色。放在纸巾上,让它们冷却–他们会像 they cool.

做沙拉并混合绿色酸奶 酸辣酱。将米饭和香脆的洋葱一起装饰即可食用!

{改编自 亲爱的& Co. 厨师book}

一年前的这次:


两年前的这次:


请把我留在你的傻瓜中,并享受你的Mujaddara,

瓦萨拉姆!


Spice Enthusiast

8条评论

  1. Wa alaykum asalaam wa rahmatullah wa baarakatuhu,无话可说,我今天正在寻找这道菜的葡京真钱赌场,因为我想尽快尝试'我听说过很多关于这道菜的事。一旦我在shaa Allah jazaaki Allahu khayran中尝试您的葡京真钱赌场,就会告诉您情况如何

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    1. 我希望你喜欢它'蔬菜,令人舒适并且非常容易制作。

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  2. Waalaikumussalam warahmatullah wabarakathuhu ...严重的是,我一直想知道明天的午餐要做什么,因为我们要到郊区居住,并希望可以做些简单的事情...看着这个,考虑到我已经拿到了我厨房里的绿色小扁豆,我一定要做! InShaAllah,将尝试...

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  3. 这让我想起了我喜欢的巴基斯坦菜khicheri!肯定会很快尝试这个,还有您的椰子冰配方:)

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    1. 希望你喜欢它Fatima-它'太简单了,但是太好了!

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  4. 阿萨拉穆alaykum :)
    我今天尝试了这个,我喜欢它! Jazaakillah Khair�� ��

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    1. 瓦萨拉姆·艾莎!一世'我很高兴您尝试并喜欢这个葡京真钱赌场-我希望它成为家庭的最爱。

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