2015年5月7日,星期四

芝麻鸡丸+鹰嘴豆泥。

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

我不知道为什么我不经常做肉丸子。
它们通常是单碗的葡京真钱赌场,可以立即烹饪,并且可以多种方式使用。

举例来说,这些芝麻鸡丸和鹰嘴豆捣碎是我首先制作的 早在十月。您可以将它们塞入 皮塔 (我仍然需要与您分享-哇,我在葡京真钱赌场上太落后了),将它们包装在 (请参阅上一组支架),将其堆放在软卷上或按照我们的操作做,然后将其直接从锅中取出。
哦,还有捣碎的鹰嘴豆?我不知道-它们有点不同,可以代替普通的米饭,意大利面和蒸粗麦粉。不错,但是对您有好处。
无论您决定吃这些,最好的部分永远是芝麻。坦率地说,我通常不是真正的忠实粉丝,而是在干锅中烤面包并加入肉丸混合物中,它们只是带来了令人满意的酥脆感和质感,而无需进行任何面包屑的轧制。非常适合忙碌的日子和饥饿的人们!

肉丸,以前: 突尼斯肉丸番茄和肉丸烩饭咖喱鸡肉饼.

鹰嘴豆,以前: na那胡桃南瓜和鹰嘴豆咖喱。


简单的成分清单:

1.芝麻
2.面包
3.鸡肉碎
4.水
5.盐
6.孜然粉
7.地面香菜
8.碎红辣椒片
9.大蒜
10.一个鸡蛋
11.橄榄油
1.鹰嘴豆
2.烟熏辣椒粉
3.新鲜香菜
4.柠檬汁
5.大蒜
6.碎红辣椒片
7.盐
8.橄榄油

比斯米拉, 让我们开始!

首先,制作捣碎的鹰嘴豆。采取 一罐(400克)鹰嘴豆.

沥干鹰嘴豆并冲洗干净。

把它们扔进碗里。

 一旦进入,就该添加好东西了。


 首先,热熏辣椒粉。我用的是热的,但是任何熏制的辣椒粉都可以。


 1/2茶匙热熏辣椒粉.


 其次是 一把切碎的新鲜香菜.


 然后,取一个柠檬。


 将其切成两半。


挤进去 3汤匙柠檬汁.


 然后拿 1个大蒜丁香.


 削皮并切碎。 


 加到碗里。


 为了一点香料...


 ... 一小撮碎红辣椒片.


 如果您愿意,可以添加更多-只是我们目前压碎的辣椒非常热。


最后, 1/4茶匙盐。或者,品尝。


 该砸了!


 抓土豆泥。


给鹰嘴豆捣碎-你不想太光滑,所以要把一些鹰嘴豆完整。


完成, 一点橄榄油,调味.


 下毛毛雨。


搅拌一下,尝一尝-必要时调整调味料。也许需要更多盐?再加柠檬汁?还是更多辣椒?您是厨房员工的老板-随心所欲!
此外,原始配方添加到 少数去核切碎的绿橄榄 -我不是一个橄榄人。但是请随意将它们放入。


接下来,它是肉丸!而且,我喜欢它们是如此简单!


首先,烤些芝麻。


我通常不喜欢旧芝麻,但确实会给这些肉丸带来一些急需的紧缩。


敬酒时,将干煎锅放在中火上。 


采取 2汤匙芝麻.


将它们倒入(实际上,将它们轻轻放入-它们会飞到各处!)到锅中。


不断搅拌,让它们烤至浅褐色和芬芳。


将它们放在一边稍微冷却一下。


接下来,是时候制作面包屑了,再一次,再简单不过了。但是您也可以使用现成的面包屑。
采取 1片面包。任何都会做的-不必大惊小怪。


大致撕开并放入搅拌器中。我用了一个小碗,因为谁有时间洗大碗?


弹出盖子。


而且,突击!


直到有面包屑。


我用黑面包,但您完全可以用白面包。白面包通常对我们家来说是一种真正的享受,因此我绝不会将其浪费在面包屑上。
无论如何,将面包屑放在一边。


现在,我们混合!由于这些是鸡肉丸子,我想我们需要一些鸡肉碎。附言您也可以用羊肉末甚至牛肉末做同样的葡京真钱赌场。


因此,放入碗中 380克(13盎司)鸡肉末
另外,您知道您可以在家切碎鸡肉吗?刚混合无骨鸡胸肉或无骨鸡大腿。或两者兼而有之。


然后,放入我们之前做的面包屑。


倒入 3汤匙水.


加入 1/2茶匙盐.


1/2茶匙小茴香粉


1/2茶匙香菜


捏碎的红辣椒片
所有这些香料和盐都是根据我的味蕾制成的,因此可以根据自己的喜好随意调整。


接下来,大蒜!我爱吃丸子里的大蒜。采取 2瓣大蒜.


给他们去皮,切碎并加入。


然后,加入较早的烤芝麻。


最后,其中之一 我最喜欢的食物,不起眼的蛋!


裂纹 1个大鸡蛋 放入碗中。


并且,倒进去!


搅动一切,我们就完成了。好吧,除了做饭。


做饭,加热 几汤匙轻橄榄油 在平底锅中加热。


因为我用了鸡肉末,所以我用了一个小冰淇淋勺来塑造我的肉丸。我总是发现鸡肉碎比羊肉碎更松散,更粘,因此瓢确实有帮助。


因此,将混合物成型为球形-不一定是完美的。
哦,如果您不确定调味料是否合适,可以做一个小丸子,炸一下,嚼一下,看看您的想法!


用中火煎炸肉丸,直到金黄色并煮熟。不要试图过早转向,因为这可能会破坏肉丸-让它们在下面形成良好的外壳,然后轻轻地转向。


分批完成所有肉丸的油炸,然后将所有多余的食物聚在一起。
(请注意,此葡京真钱赌场可制作约18个小丸子)。


这些额外的东西包括以前捣碎的鹰嘴豆。


我最喜欢的薄荷酸奶-你可以做 这个 或将普通酸奶混合在一起 +薄荷酱(喜欢这个东西!) + salt + ground cumin.


而且,您最喜欢的沙拉。 


沥干纸巾上的肉丸,让我们准备好吃!


在我的盘子上:芝麻鸡肉丸 + smashed chickpeas + coriander chutney + minty yoghurt + salad things + pickled peppers + fresh lemon.

书面葡京真钱赌场:


芝麻 鸡肉丸+鹰嘴豆泥。

准备 时间:约15分钟
厨师 时间:约10分钟
供应: 约3-4人(约18个小丸子)

配料

对于 鹰嘴豆捣碎
1片(400克)锡鹰嘴豆,沥干, rinsed
½茶匙热熏辣椒粉
一把切碎的新鲜香菜
3汤匙新鲜柠檬汁
1蒜瓣,去皮切碎
小捏碎红辣椒片
¼ teaspoon Salt
橄榄油细雨

对于 芝麻鸡丸子
2汤匙芝麻
1片面包
380克(13盎司)鸡肉末
3汤匙水
½ teaspoon Salt
½茶匙小茴香
½茶匙香菜粉
捏碎的红辣椒片
2瓣大蒜,去皮切碎
1个大鸡蛋
轻橄榄油炒

至 Serve
薄荷酸奶
沙拉

方法

对于捣碎的鹰嘴豆,取一碗。 放入鹰嘴豆,烟熏辣椒粉,新鲜香菜,柠檬汁,大蒜,红色 chilli 和 salt.

拿一个土豆泥捣碎 chickpeas. You don’不想太顺利–一些鹰嘴豆应该仍然 be whole.

在橄榄油中淋上细雨,搅拌并调味。 如果需要,请调整调味料。搁置。

对于肉丸,先烤芝麻 种子。将种子放入干燥的煎锅中,中火烘烤直至 浅棕色和芬芳。从火上移开并放在一旁。

接下来,制作面包屑。只需混合 一片面包放在处理器中,放在一边。

取一个大的搅拌碗。放在 鸡肉末,面包屑,水,盐,孜然粉,香菜粉,红色 辣椒,大蒜,烤芝麻和鸡蛋。

混在一起。加热几汤匙 将橄榄油放在平底锅中加热。用 小冰淇淋勺或双手。分批炸至金黄色 棕色,煮熟。

沥干纸巾,并与 the chickpeas, minty yoghurt (plain yoghurt + mint sauce +盐 + ground cumin) and salad.


一年前的这次:

两年前的这次:

请把我留在你的傻瓜里,享受你的肉丸,

瓦萨拉姆!


Spice Enthusiast

2条评论

  1. 我爱你've标了您的调味罐-太可爱了!我有同样的罐子,但可以用来煮咖啡,糖,茶和饼干。像往常一样,食物看起来很神圣。我喜欢肉丸中的芝麻糊,以备不时之需:)

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    1. labelling the spice jars was so much fun - 我爱你 can use the labels again too. chalk board markers for life!! yes, the sesame seeds made all the difference to the meatballs - you must try them! :)

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