2015年7月10日,星期五

甜+咸 酥油糕点。

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

伙计们,我爱上了自制糕点。

制作,滚动,烘烤,食用-我喜欢。
老实说,我不记得我们上次在冰箱里买糕点了。

一旦制作并品尝了自制糕点的美味,恐怕再也没有回头路了。您会寻找借口来搅动一批东西,用一些季节性的过剩填充(在我的情况下, 樱桃!),将其洗净并烘烤!
这种糕点是黄油状,片状和超级上瘾的。没有奇怪的添加剂和防腐剂-我敢打赌,我此刻只在您的厨房里放了五种简单的食材。
这种糕点也可以在冰箱中保存一个星期,而且最好的消息是,您可以将其冷冻。您可以将其用于  or 美味的 馅饼。这样,您可以随时随地吃馅饼,整个世界都会变得很好。

{我们必须有一个馅饼。馅饼不存在压力}
-David Mamet-

糕点,以前: 作弊的酥奶酪和洋葱馅饼热水壳糕点糖art

简单的成分清单:
1.盐
2.糖(仅用于甜馅饼)
3.普通面粉
4.无盐黄油
5.水

比斯米拉, 让我们开始!

第一份工作,切成薄片 225克无盐黄油 切成小块,放入冰箱冷藏至冷。

测量出来 250毫升水 并放入一些冰块。

要制作糕点,您需要的是一个大而宽的碗。您也可以使用食物处理器。

放进去 1/2茶匙盐.

随着 1汤匙糖。如果您要用这种糕点做咸味派,那就不要加糖了。

我们使用的面粉是普通面粉。无需增加酥油糕点,因此我们不添加任何发酵剂,例如发酵粉。

放入碗中,放置 315克纯面粉.

拿起勺子,将所有东西混合在一起。

然后,从冰箱中取出黄油。

并且,把它扔进去。

将黄油倒入面粉中,然后用指尖将黄油粉碎并将其揉入面粉中。

继续搅拌直到黄油分成大块和小块。不用担心,它不一定是完美的。

取冰水并分阶段添加。

用双手或刮刀将水混合。

您不需要所有的水。加入适量,直到混合物略带粘性并开始聚集在一起。

将面团的所有杂碎光辉打在表面上...

...然后用双手将它们放到圆盘中。

而且,就是这样。酥油糕点完成!此食谱将使足够的糕点用于1个双外壳馅饼或2个单外壳馅饼。

因为我用我做的双壳馅饼,所以将糕点切成两半。

将每半定成一个圆盘,并用保鲜膜包裹。

像这样

在使用前,将糕点放入冰箱至少1小时。它将在包装好的冰箱中保存大约一周,甚至可以将其冷冻。

书面食谱:


甜+咸 Shortcrust Pastry.

准备 时间:约15分钟。
供应: 用一个饼皮制作2个馅饼,一个饼皮制作1个馅饼,一个大块状馅饼制作1个。

配料
½ teaspoon Salt
1汤匙糖(留给咸味糕点)
315克纯面粉
225克无盐黄油,切成方块,非常 cold
250毫升水,滴了一些冰块 in

方法

将盐,糖(仅当制作甜糕点时)和纯面粉放入一个大碗中。混合一下。

加入冷的丁香黄油。使用您的 用指尖将碎碎的黄油擦到面粉中,直到变小 块和一些大块。它没有’不一定要完美。

分阶段加入冰水,与 刮铲或您的手,直到混合物稍微粘稠并开始 come 一起。 It’最好少加水。

将面团倒在表面上并将其带上 together.
形成圆盘。保持为一个或 像我一样将它们切成两半,然后用保鲜膜包起来。

在冰箱中冷藏至少1小时 然后像在商店里买的脆皮甜糕点一样使用– 在 甜 pies, tarts, 和 the like.

面团会很好地包裹在 冰箱几天。您也可以冻结它。使用前,请取出 大约15至20分钟,使其稍微软化并使其铺展更容易。

{改编自 沉迷的厨房}

一年前的这次:
秘鲁鸡肉炒锅

两年前的这次:
橄榄芝士泡芙

请把我留在你的傻瓜里,然后做一批自制糕点,

瓦萨拉姆!


Spice Enthusiast

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