马苏尔 Daal /红扁豆咖喱。

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu！

以安拉的名义，最亲切，最仁慈

星期一下午，我跟着妈妈围着厨房走。

 Oh, how hard it was.

我敢肯定，甚至要求妈妈做菜的人都会明白的。我母亲是那种注视一切的人。我？我是完全相反的人。如果没有可信赖的数字秤准备好测量精确到克的一切，我什么都不是。 

这让拍摄这个经典的大师作品变得非常有趣。

这道达尔是我们家中的舒适食物。我们经常做饭，通常是在我们吃了太多肉并且渴望简单一些的时候。没什么不喜欢它的-它是素食主义者，使用存储的橱柜材料，制作迅速，并用黄油，生姜和大蒜调味。无论是淹没在薄煎饼中还是用米饭淹死，都可以肯定。
它会像其他任何东西一样迅速到达现场，特别是与一些辣咸菜（achar）搭配时-胡萝卜一直是我的最爱。
因此，您到这里来了：乡亲们：我妈妈如何做饭。

Daal，以前： 餐厅风格的达尔, 快速大蒜达尔。

简单的成分清单：

对于Daal：

1.水

2.红扁豆

3.碎红辣椒片

4.盐

5.姜黄粉

6.香菜粉

7.大蒜

对于塔尔卡：

1.植物油

2.黄油

3.洋葱

4.大蒜

5.姜

完成：

1.青辣椒

2.新鲜香菜

比斯米拉， 让我们开始！

首先，我们将煮扁豆。这个食谱使用马苏尔豆（红扁豆），这是我用的-非常便宜，在大多数商店都可以买到。

采取 180克小扁豆.

检查它们是否有小石头。

然后，用冷水冲洗... 

..换水几次..

..直到水流干净为止。

接下来，用 680毫升水。放在中火上。

加入小扁豆。

接下来，测量出香料。

我们需要：

1/2茶匙碎红辣椒片

1茶匙盐

1/4茶匙姜黄粉

1/2茶匙香菜

将它们添加到锅中。

最后拿 3瓣大蒜.

剥皮

使用研钵和研钵（或用刀背小心地），将其轻轻擦伤。

把它们扔进锅里。

搅动一切。

然后将混合物煮沸。

煮沸后，将热量向下调并盖上盖子。 


一下 10-12分钟 用最低的热量加热直到扁豆变软。

小扁豆煮的时候，我们可以做焦油。 tarka是制作小扁豆咖喱的原因。它是黄油状的，香的，充满了很多大蒜和姜。因此，收集您的食材...

...以及杵和臼。

可以去哪 3瓣大蒜，去皮.

剥皮 1/2英寸的生姜片.

给它一个粗略的印章，并添加它。

一起打击，直到两者都压碎。放在一边，直到需要。

接下来，拿 1小洋葱，去皮切丁.

现在我们的原料已经准备好了，是时候制作焦糖了。放入煎锅，放置 1汤匙植物油 用中高温加热。

和， 3汤匙黄油。您可以用更多的油甚至人造黄油代替黄油。酥油是更传统的路线，但我们更喜欢黄油。 

让黄油融化一点...

..然后加入洋葱丁。

搅拌洋葱直到变软并变成金色。停机坪发生得非常快，可以在几秒钟内从金色变成深棕色，所以现在不是时候徘徊了。

接下来，加入碎姜和大蒜。

继续搅拌直到焦油变成浅褐色并开始起泡。黄油开始起泡并变香时，就可以使用了。
仅气味会通知整个家庭今晚发生大洪水！

此时，找出小扁豆。

给他们快速搅拌并放在中低火上。

拿起柏油，倒入扁豆中。

不要遗漏任何东西-所有人都好吃！

一旦柏油浸入，搅拌一下。

我们现在差不多完成了-仅在最后一分钟添加了一些内容。

第一， 1青辣椒，切成薄片.

将其添加到小扁豆。

搅拌一下

在这一点上，在碗里放一点daal并品尝一下。你怎么看？还有盐吗？如果是这样，请添加。

最后，继续 一小把新鲜香菜切碎.

最后搅动，关掉火，我们完成了！

这道达尔几乎什么都好吃。最简单的说，它是一个很棒的汤。也许是法式面包在旁边扣篮？

您也可以将米饭和米饭一起食用，否则将成为咖喱之夜的绝妙配菜。

我们？这次我们煮了 香辣米饭 ..

...以及一罐辛辣的胡萝卜腌菜和切成薄片的黄瓜。这很好。

虽然在我们家，经典的吃daal的方法是涂黄油烤饼（chapati）-显然会有更多的咸菜。

为了获得真正的舒适食物体验，请将烤肉饼切成薄片，放在碗中，然后淹没在daal中。最好是简单。

书面食谱：

马苏尔 Daal /红扁豆咖喱。

准备 时间：大约10分钟。

厨师 时间：约15分钟。

供应： About 4-6 people.

配料

对于 the Daal

180克小扁豆

680毫升水

½茶匙碎红辣椒片

1茶匙盐

¼茶匙姜黄粉

½茶匙香菜粉

3瓣大蒜，去皮去瘀

对于 the Tarka

1汤匙植物油

3汤匙黄油

1小洋葱，去皮切丁

3瓣大蒜，去皮并压碎

½英寸生姜，去皮并压碎

至 Finish

1片青辣椒，切成薄片

一小撮新鲜香菜，切碎

方法

为了做大 地点 小扁豆放入碗中。检查它们是否有小石头。冲洗下 冷水，将水换几次，直到水变清为止。

将水倒入深锅中 中火并加入小扁豆。加入红辣椒，盐，姜黄末和 香菜末。最后，放入青蒜。

搅动一切并将其带入 熬。煮沸后，将热量向下调并盖上盖子。前往 immer 10-12分钟，直到小扁豆变软。

为了制作焦油 将植物油和黄油放在平锅中。加入切碎的洋葱 用中火加热，直到变软并变成金色。

然后，加入碎姜和大蒜。 继续搅拌直到焦油变成浅褐色并起泡。何时准备好 黄油开始发泡并变香。

完成， 找出小扁豆。将柏油倒入扁豆锅中。搅拌中低 热。加入绿色辣椒并调味。如果需要，调整盐。当你’re 满意后，加入新鲜的香菜。

服务， 我们喜欢和烤肉（薄煎饼）和辣咸菜（阿查尔）一起吃达尔。– usually 胡萝卜腌菜，但有时是辣椒腌菜或混合腌菜。这个爸是 搭配简单的米饭，新鲜的沙拉和更辣的咸菜也很美味。 但这一次，我们搭配了一个简单的香辣米饭。请享用！

一年前的这次：

辣鸡龙虾

两年前的这次：

蔬菜帕科拉斯

请把我留在你的公爵里，并享受你的父亲，

瓦萨拉姆！