2015年9月5日,星期六

椰子+小豆蔻饼干。

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

豆蔻迷,团结起来!

说真的
这些椰子豆蔻饼干适合那些喜欢印度茶的人。您知道吗,茶是用平底锅中的全香料(通常是豆蔻和肉桂)煮沸的。然后,添加茶袋并煮沸。最后,将牛奶倒入锅中,将整个食物煮至泡沫状,充满辛辣,乳白色的香气,充满了厨房。搅拌大量糖,将茶过滤并食用。


是的,如果您喜欢上述茶的味道,那么这些椰子豆蔻饼干将就在您的街道上。它们很小,几乎一口大小,是您下午茶杯的完美伴奏。

我的家人是大茶人。而且,当我说茶时,我指的是上述茶。老实说,相比于煮熟的加香料的液态黄金,用水壶中的水比牛奶多的英式茶被比喻为碗水。实际上,煮熟的茶甚至没有加水-只是牛奶,茶包和大量香料。
如果您那天要洗碗,那可能是脖子上的右痛苦。任何曾经不得不洗刷过印度茶壶的人,尤其是已经煮了一段时间的印度茶壶,都完全知道我的意思。

更多饼干(和饼干!)-> 这里!

简单的成分清单:
1.小豆蔻荚(也有地面小豆蔻的使用说明)
2.细砂糖
3.黄油
4. Demerara糖
5.普通面粉
6.鸡蛋
7.脱水的椰子
8.糖粉

比斯米拉, 让我们开始!

第一份工作?拿一些绿色的豆蔻。考虑到印度茶瘾和所有其他因素,我们在这里有充足的供应。

采取 2汤匙小豆蔻荚.

从豆荚中取出小豆蔻种子。您可以用手指来做,但我也听说过剪刀可以帮忙。

接下来,抓住细砂糖。

我们需要 100克细砂糖.

1汤匙糖 到豆蔻种子。

给他们快速搅拌。

然后,抓住香料研磨机或咖啡研磨机。如果您没有种子,可以用杵和臼将种子手工粉碎成细粉。或者,您也可以只用2茶匙碎豆蔻代替豆蔻种子,然后直接进行实际的饼干面团处理。

但是,由于我们在家中研磨自己的香料,因此我使用了香料研磨机。

将糖和豆蔻种子混合物放入研磨机。

并且,将全部研磨成细粉。


瞧!小豆蔻糖!

既然豆蔻糖已经制成,那么这些饼干就再简单不过了,因为您要做的就是将所有东西都放入食物处理器中,将其冷却,定型并烘烤。
所以,让我们做到这一点。


首先,黄油。我用了无盐,但加盐也很好,人造黄油在这里也可以用。


测量出来 80克黄油,软化.


然后,将其放入食物处理器中。


接下来,demerara糖。


测量出来 60克Demerara糖.


将其加入碗中。


然后,到了普通面粉。我们在这里制作饼干,所以没有起毛剂-普通面粉是我们所需要的。


捞出 180克普通面粉.

扔进去。


下一个, 2个大鸡蛋.


给他们一个裂缝。


节拍。


倒进去


因为这些是椰子和豆蔻饼干,所以现在该我们看一些椰子了。


测量出来 140克脱水椰子.


将椰子加入加工碗中。


最后, 剩余的细砂糖.


随着 小豆蔻糖.


而且,就是这样!


弹出盖子,混合直到所有东西都混合好。

面团将是糊状稠度。


从碗中刮下粘贴,然后将其放在一块保鲜膜上。


包好。


扔进冰箱冷藏 2小时或直到牢固。旁注:此食谱非常适合提前制作。


准备烘烤的时候 将烤箱预热至140C / Gas Mark 2。润滑并排好两个烤盘。
我们将饼干放入糖粉中..


...称重 75克糖粉.


将面团从冰箱中取出。


将面团做成大约1大汤匙的球形。


If you want to be really precise, 每ball weighs around 12 grams.


将面团揉成小球,然后放入糖粉中。


将球倒入糖粉中。


然后放在烤盘上。


抓住叉子,然后向下压以使其稍微变平。


像这样


继续其余的饼干。


滚压后,以140C / Gas Mark 2烘烤 20-25分钟 直到它们在下面变成金黄色。


要检查它们是否被烘烤,将其翻过来。它们下面应该是金色的。


让饼干在金属丝架上完全冷却,然后存放在密封的容器中。服务与热茶!

书面食谱:


椰子 + Cardamom 饼干.

准备 时间:大约20分钟+ 2小时冷却。
烤 时间:每个纸盘约20分钟。
供应: 制作约50个小饼干。

配料
2汤匙小豆蔻荚
100克细砂糖
80克黄油,软化
60克Demerara糖
180克普通面粉
2个大鸡蛋,打打
140克脱水椰子
75克糖粉,用于卷制

方法

要制作豆蔻糖, 从豆荚中取出小豆蔻种子。将它们放入1的研磨机中 大汤匙白砂糖,研成细末。

为了制作饼干面团, 放入黄油,剩余的细砂糖,Demerara糖,面粉,鸡蛋,椰子 放入食物处理器。加入豆蔻粉,混合直至所有 很好地结合并形成糊状。
将糊状物包裹在保鲜膜中并冷却 冰箱放置2个小时或直到牢固。

要烤饼干, 将烤箱预热至140C /加气标记2。在两个烤盘上涂脂并排好 paper.

为了制作饼干, 从冰箱中取出面团。将面团成型成大小为12克的小球 each – 关于 1 tablespoon. Roll 每ball in the icing sugar 和 地点 onto the baking tray. Press 每ball down with a fork to flatten slightly.

要烤饼干, 地点 将它们放入烤箱20-25分钟,或直到其下变成金黄色。
用热茶为他们服务。这些 一旦完全冷却,饼干也可以很好地放在密闭的盒子里。请享用!


一年前的这次:

两年前的这次:

请把我留在你的傻瓜里,并享受你的饼干,

瓦萨拉姆!


Spice Enthusiast

6条评论

  1. Waalaikumussalam warahmatullah ...这些cookie看起来很诱人!黄油少,风味高...

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    1. 希望您放手-他们有一定的豆蔻口味。完美搭配一杯热菜!

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  2. 这是一个了不起的食谱!我想知道我们是否可以使用红糖代替Demerara?

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    1. I'我从来没有尝试过使用普通的红糖,但是我'm sure it'll be fine!

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  3. 如何将克转换成杯子?

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    1. 我通常用谷歌搜索。我用的那个说1杯= 236克。而且,我经常使用的杯子总是合适的量杯,而不仅仅是任何旧杯子!

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