2015年10月29日,星期四

烤胡桃南瓜汤+烟熏切达Za'atar Naan北斗星。

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

对于所有你在那里生病的人。

而且,我绝对是您俱乐部的一部分。
以来 星期一,喉咙痛和感冒已经根深蒂固,没有什么比放热气腾腾的热碗更好了  汤。
我当前选择的汤是这种烤的胡桃南瓜,其中含有小茴香和百里香。我和胡桃树之间一直都有着爱恨交加的关系-我喜欢它的味道,但讨厌去皮和切成薄片的繁琐工作。那我这次做了什么?有史以来最懒的东西-我用刀刺了几下,把它整个扔了,没有去皮放在热烤箱里。 45分钟,瞧!软南瓜,可切成薄片,sc起并制成汤。
我想您会同意我的看法-关于汤(除了具有喉咙痛的治疗特性)最好的地方就是您可以将汤灌入汤中。现在,一块好吃的硬皮面包就可以了,而我却决定将一块近乎陈旧但还不够成熟的na饼改成面包的扁面包。 烤奶酪。 

而且,不仅仅是任何奶酪。我用了冰箱里放的烟熏切达干酪。最后撒上大量的扎阿塔尔酒,将其烤至完美并准备扣篮。汤和外面的叶子颜色一样吗?我想你会喜欢的。

胡桃南瓜,以前: 胡桃南瓜和鹰嘴豆咖喱 // 烤蔬菜汤 // 辣哈里萨鸡腿烤。

以前的汤:9种汤食谱 这里!


简单的成分清单:

对于烤胡桃南瓜汤:
1.胡桃南瓜
2.椰子油
3.洋葱
4.大蒜
5.百里香
6.干鼠尾草
7.孜然粉
8.碎红辣椒片
9.盐和胡椒
10.蔬菜汤块
11.水
12.椰奶
13.新鲜细香葱

对于烟熏切达Za'atar Naan北斗星:
1. an
2.烟熏切达干酪
3.切达干酪
4.扎阿塔尔
5.黄油

比斯米拉, 让我们开始! 

第一份工作,烤南瓜。这是有史以来最简单的方法-此处不剥皮或切碎!所有你要做的就是 1个中胡桃南瓜.

非常小心,用刀刺穿整个皮肤。这样就不会决定在烤箱中爆炸。
不要跳过此步骤-前一天,一个土豆在我们的烤箱中爆炸了,因为有人忘记事先刺穿它。在你问之前,不,不是我!

一旦南瓜好好地真正戳遍...

...将其放在衬箔的托盘上(烘烤时可能会漏一点),然后 200℃烤 对于 45分钟或直到嫩.

像这样!


你看到渗漏了吗?这就是衬箔托盘方便使用的地方。易于清理。

现在剩下要做的就是将南瓜切成两半。

并且,挖出柔软的肉。南瓜不必太软。我们也要用汤做饭。


当您拿到种子时,只需用勺子将它们sc出,然后将其放入垃圾箱即可。 

一直走下去,直到盛满一碗煮熟的南瓜为止。


将汤放在上面时放在一旁。


首先,加一点油。我用椰子。

采取 1汤匙椰子油 放在中火上放进锅里
如果使用植物油/橄榄油,则加2大汤匙。

让油融化,同时切碎洋葱和一些大蒜。

我用了 1个洋葱2个大蒜瓣.

他们都剥了皮。

洋葱切成丁。

然后,将大蒜纵向切成薄片。

现在,油已经融化了。

放入洋葱和大蒜。

让它们在油中轻轻软化, 大约10分钟 直到 ...

...金。

接下来,调味料: 
1和1/2 teaspoons Salt (或品尝)
1/2茶匙黑胡椒

1/4茶匙碎红辣椒片
1/4茶匙小茴香粉

1/2茶匙干百里香
1/2茶匙鼠尾草

量出所有香料。

并且,将它们添加到锅中。

用中火加热香料,煮一两分钟。

然后,放入南瓜。

将其搅拌并涂上所有香料。

接下来,是蔬菜汤。我选择使用原木和水。

弹出 1个蔬菜汤块.

然后倒入 1升水.

好好搅拌

然后煮沸。

煮沸后,将热量向下调并盖上盖子。像这样immer 20分钟.

20分钟后,发现。

将汤包入搅拌机中。如果您的搅拌器强度不高,则可能要分批进行。

另外,在混合时,请确保将搅拌器盖上的小盖取出。这将帮助蒸汽逸出。将汤搅拌均匀。

我将混合汤倒入煮好的锅中。您可能想将其倒回锅中再次起泡。

最后,放入汤中,加入一点椰奶。这只会使所有内容变得甜美。

在进行中 飞溅的椰奶。添加任意所需的数量。

搅拌一下,我们完成了!噢,最后一件事-如果需要,一定要品尝并调整调味料。

为了和汤一起吃,我一时兴起,做了一些烟熏切达za'atar naan蘸酱。

我用了 1大Na,从中间切开,因为周末有一个羊宴后我们围着一个躺着。随意使用皮塔饼,甚至面包。


接下来,烟熏切达干酪。伙计们,这个东西真好。未融化,我觉得它很苛刻,但融化后,会令人赞叹,并添加了细腻的烟熏味,可与胡桃南瓜搭配使用。

在naan的一侧,放置 2片烟熏切达干酪.

随着 切达干酪几小片.


接下来,我刚发现我们在橱柜里放了一个大罐子的香料- 扎阿塔尔! 它是中东常用的干草药和香料的混合物。我喜欢它!

1/2茶匙扎阿塔尔 在奶酪上。如果需要,可以将Za'atar放在外面,或者用自己喜欢的草药/香料代替。哦,你放进切碎的新鲜香菜和切成薄片的绿辣椒怎么样?那就是我用的 这些奶酪吐司。

接下来,您要做的就是将另一半放置在另一半上。

传播 一点黄油 在naan的两边。

用中火加热平底锅,待锅热时,轻轻放入锅中。

两面煮至金黄,奶酪融化。

切成薄片。

然后,将热汤盛入碗中。我下着毛毛雨 多一点椰奶.

用完 一小撮新鲜的细香葱.

为了服务,拿起你的碗热汤和na蘸酱...
...然后扣篮!

书面食谱:

烤 胡桃南瓜汤+黑烟切达干酪’atar Naan Dippers.

准备 时间:大约10分钟。
厨师 时间:大约1小时20分钟。 (较少,如果您提前烤南瓜)
供应: About 4 people.

配料

对于 烤胡桃南瓜汤
1个中胡桃南瓜
1汤匙椰子油
1洋葱,去皮切丁
2大蒜瓣,去皮去皮 sliced lengthways
1和½茶匙盐(或调味)
½茶匙黑胡椒
¼茶匙碎红辣椒片
¼茶匙小茴香
½茶匙干百里香
½ teaspoon Dried Sage
1个蔬菜汤块
1升水
飞溅的椰奶加上额外的 drizzle on top
细切的新鲜韭菜

对于 the Smoky Cheddar Za’atar Naan Dippers
1大Naan,切成两半
2片烟熏切达干酪
切达干酪几片
½ teaspoon Za’atar
黄油变软,扩散

方法

要烤胡桃南瓜, 将烤箱预热至200C。在烤盘上铺上箔纸。
尖锐地刺穿南瓜 刀。将其放在托盘上,烤45分钟直至变软。您’ll 可以轻松插入刀时知道这一点。
让其稍微冷却然后切成两半。 捞出果肉,丢弃种子。

做汤 用中火在深锅中加热椰子油。加入洋葱和 大蒜。让它们轻轻软化10分钟。
加入盐,黑胡椒粉,红辣椒, 孜然粉,鼠尾草和百里香干。搅拌煮一分钟。
放入南瓜并搅拌均匀 香料。加入高汤块和水。搅拌均匀,煮沸。
煮沸后,将热量调低, 盖上盖子。像这样炖20分钟。
20分钟后,将汤la入 搅拌机。如果需要,可以分批执行此操作。确保卸下小盖 您的搅拌器盖可以使蒸汽在混合时逸出。混合均匀。
将汤倒入锅中搅拌 在椰奶中如有必要,品尝并调整调味料。

制作烟熏切达干酪’atar naan dippers, 在naan的一侧, 放置烟熏切达干酪,切达干酪和za’atar.
将另一块放在上面并同时铺开 外面涂上软化的黄油。
在中等的干煎锅中烤面包。 加热至金黄,奶酪融化。切成楔形。

服务, 将热汤dle入碗中。淋上一点椰奶并撒上 在细切的细香葱上。灌装na蘸酱,尽情享受吧!

一年前的这次:

两年前的这次:

三年前的这次:

请把我留在你的傻瓜里,并享受你的汤,

瓦萨拉姆!


Spice Enthusiast

2条评论

  1. wa alaykum as salaam wa rahmatullah wa baraakatuhu,
    好吃我喜欢汤,这看起来像是素食的好选择,不要'不要让我着迷于俗气的天赋!寄望稍后再试。

    回复删除
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    1. Jazakillah头发!您'我会喜欢这种汤作为素食主义者,再加上秋天美丽的色彩,真的可以照亮十一月阴暗多云的日子。而且,谁会加一点奶酪会出错?

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