2015年12月16日,星期三

羔羊土豆咖喱-Aloo Gosht。

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

最好搭配新鲜的米饭。
或搭配薄饼。

或搭配 一个简单的老挝。
但是我最喜欢的还是煮米饭。这是我新的舒适食品。尤其是当土豆开始略微破裂并成为调味酱的一部分时。这种羊肉和土豆咖喱就是我母亲说“你不能急着做咖喱”的完美典范。

而且,我会对你诚实。等待是值得的。简单的咖喱酱大约需要15分钟。然后,我们加入羊肉,让它慢煮至变软。接下来,土豆。他们进去后,开始炒。我们想要一种粘在羊肉上的酱料-此时一点点多余的油有帮助(非常值钱!)最后一滴水和小火-咖喱准备好了。我认为您无法击败将羊肉和土豆混合在一起做咖喱的菜-这是我有史以来最喜欢的菜之一。希望你们也喜欢!请务必分享您的照片! 

羔羊咖喱,以前: 羊排咖喱 // 菠菜咖喱羊肉 // 花椰菜羊肉咖喱 // 羊肉咖喱

土豆咖喱,以前: 土豆和葫芦巴咖喱 // 鸡肉和土豆沙巴 // 生姜土豆薯条 //简单的鸡肉和土豆咖喱

简单的成分清单:
1.植物油
2.洋葱
3.碎红辣椒片
4.咖喱粉
5.辣椒粉
6.番茄泥
7.番茄罐头
8.盐
9.姜黄粉
10.地面香菜
11.孜然粉
12.羊肩甲
13.水
14.土豆
15.姜酱
16.大蒜酱

比斯米拉, 让我们开始!

你今晚要咖喱吃晚饭吗?好吧,那我们最好开始吧!将大锅放在中火上倒入 1/4杯植物油.

切碎洋葱时将其加热。

采取 1个中等大小的洋葱.

将其去皮并切丁。将其加入热油中。

炒至金黄色!

然后,我们将添加所有红色的东西。我们将它们添加到洋葱中,使咖喱酱具有深天然的红色。

测量:
1茶匙碎红辣椒片
3/4茶匙Basar咖喱粉 (或任何咖喱粉)
3/4茶匙辣椒粉
1汤匙番茄泥

将它们加入洋葱。

1分钟 直到所有的东西都嘶嘶作响并且变得芬芳。

接下来,番茄罐头! 

倒入 1/2锡番茄,混合。这大约是200克。

搅拌并煮 1分钟.

然后,更多的调味料。

而且,姜和大蒜!我们使用了这些粘贴,但是您当然也可以使用新鲜的。

测量:
1茶匙盐
1茶匙姜酱
1茶匙大蒜酱
1/4茶匙姜黄粉
2茶匙香菜粉
1茶匙小茴香粉

把它们扔进去。

然后煮 2分钟.

接下来,取下锅的热量。

然后,用食品加工机或棒式搅拌器搅拌酱汁直至变滑。

此步骤是完全可选的,但可以使马沙拉酱更滑爽。

将锅放回中火。

而且,该是羔羊的时候了。我们用了 585克 (1英镑 + 5 ounces) 羊肩,切成块,放在骨头上
您可以使用任何其他喜欢的羊羔肉切块,但要尽量使其保留在骨头上-它使咖喱具有很好的风味。

进去的羔羊。

给它炒好 5分钟.


直到小羊开始稍微变褐。


然后倒入 225毫升水.


搅拌并煮沸。


然后,将热量调低并盖上盖子。做饭 30分钟.


揭开锅,让咖喱做进一步的烹饪 15分钟.


接下来,该吃土豆了。我们用了 3个中等土豆.

将它们去皮切成块。


将它们加入咖喱中。


搅拌并用中火炒。


继续前进,直到油上升到地面为止。


然后,下毛毛雨 几汤匙植物油.


再次翻炒,直到油升至表面,马萨拉酱开始粘在羊羔和土豆上。


像这样!


接下来,倒入 320毫升水。您可以根据需要添加任意数量的内容。我们想要一点流鼻涕的咖喱,所以添加了很多。 


搅入水中。


然后根据需要品尝并调整盐分。


烧开。


将热量调低,并盖上盖子。做饭 10分钟 或直到土豆煮熟。


并且,我们完成了!


是时候抓起盘子挖了!此外,如果需要,可以随意切碎的新鲜香菜来完成。


我们吃了新鲜的米饭,黄瓜和樱桃番茄。那是最好的。

书面食谱:


羊肉 + Potato 咖喱 – Aloo Gosht.

准备 时间:大约10分钟。
厨师 时间:约1小时45分钟。
供应: About 6 people.

配料
¼ cup Vegetable Oil
1个中等大小的洋葱,去皮切丁
1茶匙碎红辣椒片
¾茶匙Basar咖喱粉(或任何 curry powder)
¾ teaspoon Paprika
1汤匙番茄泥
½锡西红柿,混合的(200克)
1茶匙盐
1茶匙姜酱
1茶匙大蒜酱
¼茶匙姜黄粉
2茶匙香菜粉
1茶匙小茴香粉
585克(1磅+ 5盎司)羊肉 肩上的骨头
根据需要加水(我给出了自己的测量值 in the method)
3个中等大小的土豆,去皮切成小块 chunks
多余的植物油,炒

方法

做简单的咖喱 sauce, 将大锅里​​的油加热到 中火。加入洋葱,炒至金黄。
然后加入番茄泥,捣碎成红色 辣椒片,辣椒粉和印度咖喱粉。搅拌 一分钟 大概让一切冒泡。
接下来,倒入混合西红柿。搅拌 and let it cook for 一分钟.
然后加入盐,孜然粉, 香菜末,姜黄末,姜糊和大蒜糊。搅拌并让 the spices cook for 2分钟.
将锅从火上移开并搅拌至 在食品加工机中或使用棒式搅拌器将其弄平。这一步是完全 可选,但可以使咖喱汁光滑。

接下来,该加羊肉了! 将咖喱放回中火,加入羊肩。 炒羊肉 5分钟.
然后倒入 225 ml Water。搅拌并煮沸。用锅盖盖锅,然后 调低热量。像这样煮 30分钟. 然后,再做进一步的烹饪 15分钟.

该吃土豆了! 接下来,加入土豆。将所有东西都炒,直到油升到 surface.
然后,下毛毛雨 a 几汤匙植物油 再炒一遍直到油上升 到表面,酱汁开始粘在羊羔和土豆上。
接下来,倒入 320 ml Water 并搅拌一下。将酱汁调味成盐,然后根据需要进行调整。 烧开后盖上锅盖,将热量降至最低。做饭 10分钟 直到土豆变嫩。

与米饭、,饼或薄饼一起食用。 So good!

一年前的这次:
椰子冰 -任何椰子迷的终极甜蜜享受。再加上它自然不含麸质!

两年前的这次:
苹果饼 -油酥三角形充满黄油苹果,葡萄干,肉桂和橙皮。

三年前的这次:
我的四层草莓和橙蛋糕 -特殊场合的橙色香草夹心蛋糕,配以新鲜草莓奶油。

请把我留在你的傻瓜里,享受你的咖喱,

瓦萨拉姆!


Spice Enthusiast

27条留言

  1. 看起来真好吃玛莎'真主。我一定会试试看。 :)

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    1. Jazakillah头发!我真的希望你喜欢它!另外,恭喜您怀孕! :)

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  2. 咖喱看起来好香'在pinterest上进入我的用餐创意委员会,力争早日尝试。在真主啥啊。

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  3. 好吃绝对是我的最爱之一!看起来很美味mA x

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    1. 同样在这里!实际上是您的Aloo Gosht Shorba激发了我们做饭的灵感。 Jazakillah khair助您一臂之力! :)

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  4. Asalaam,看起来很棒。阅读食谱和看图片,我几乎闻到它的味道。但是我确实想知道什么是罐装番茄?是番茄泥吗?以为可能是番茄酱,但是太水了。感谢您与所有人共享您的食谱。

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    1. Wa alaikumus salaam!非常感谢!番茄是镀锡李子番茄,我们将其与少量水混合直至均匀。它们不是番茄泥或番茄酱。 :)

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  5. 非常好,但是有点油腻,恕我直言。新的时间我会少用油。我也用高压锅确保肉很软。否则-好吃。

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    1. 该死的!这么多错别字! :)

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    2. 该死的!这么多错别字! :)

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    3. 很高兴您喜欢它!当然,您可以根据需要添加任意数量的油。高压锅的想法是最好的! :)

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  6. 嗨,我想知道您是否可以用羊羔肉代替牛肉?我喜欢你的食谱,但我'我不太喜欢羊羔,所以我想知道这是否行得通吗?谢谢。

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    1. 你好!您当然可以使用牛肉-只需相应地调整烹饪时间即可。祝好运! :)

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  7. 我做过的最好的咖喱,而且我已经尝试做过这样的咖喱了,而且做得很好
    来自阳光明媚的爱丁堡的Les Donkin

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    1. 非常感谢您的客气!我很高兴您喜欢咖喱-它'是我们家的经典。 :)

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  8. 嗨,玛莎'阿拉你的Aloo Ghost看起来很棒。我想知道我需要用咖喱粉吗?我可以跳过并使用其他所有的masala粉吗?

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  9. 这是我第一次自己做羊肉菜,结果真是太神奇了!我一步一步地遵循了食谱’完全证明! Jzk张贴姐姐X

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  10. 嗨!如果我想使用一公斤羊肉,是否只需将所有原料加倍?做到了食谱的美味,真是太美味了!

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    1. 是的,加倍配料。但可以根据自己的口味添加盐和辣椒。

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  11. 我总是用这种食谱制作羊肉和土豆咖喱,您的网站非常有用,我用它来制作食谱,它们总是很美味,非常感谢您投入时间和精力来制作这些页面,它们如此有益以保持良好工作!

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    1. 谢谢您的好心话-我'我很高兴你喜欢我的食谱。

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  12. 要勇敢一点,并努力使这个英沙阿拉。我可以将1KG肉的原料加倍吗?

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