2016年1月22日,星期五

脆皮洋葱巴吉斯。

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

您是所有酥脆,咸味和油炸食品的粉丝吗?
如果是这样,您必须尽快制作这些洋葱bhajis。
我仍然无法相信,花了我们这么长时间才能试用它们!


在我们房子里, 帕科拉斯 总是很喜欢。但说实话,因为我们一次制造大量,所以制造它们可能是相当大的努力。切碎所有蔬菜,将它们混合到面糊中,确保其具有正确的稠度,加热油,分批分批油炸-您会得到照片。

到目前为止,我们从未真正尝试过烹饪甚至不吃洋葱巴哈吉。你们,我们迷上了。不起眼的洋葱成为焦点,炸后的洋葱变成了可以想象的最甜的东西。
结合辣面糊斑点和大量新鲜香菜,真是太神奇了。对我来说,pakora最好的地方总是边缘上那些额外的脆皮。让我告诉你,这些洋葱bhajis都很酥脆,的确使它们变得更咸。您可能希望将食谱加倍,因为这些天然无麸质的食物,甚至纯素食的金色食物也不会持续很长时间。不要说我没有警告过你!

以前的油炸美味小吃: 脆皮鸡块 // 巴基斯坦鸡肉萨摩萨斯 // 鸡肉蔬菜春卷 // 蔬菜帕科拉斯 // 香辣鱼帕科拉斯

简单的成分清单:
1.洋葱
2.新鲜香菜
3.碎红辣椒片
4.地面香菜
5.小茴香种子
6.盐
7.克面粉
8.玉米粉
9.水
10.植物油

比斯米拉, 让我们开始!

我们的食谱当然是从洋葱开始的。采取 3个大洋葱.

剥皮

拿起砧板和一把刀。

将洋葱切成半月形。只要将它们切得很薄并且尺寸大致相同,您就可以真正地制作任何形状。

将它们全部切成薄片后,将它们放入一个大碗中。

{注意:您可以在此面糊中添加其他任何蔬菜-土豆片,冷冻豌豆,菜花切碎吗?}

下一个, 一小束新鲜香菜。这将为我们的巴哈教徒带来很多绿色。 

给它剁好。

然后,将洋葱加入碗中。

接下来,香料!我们将使用红辣椒,碎香菜,小茴香种子和盐。

加入 1茶匙碎红辣椒片 (或品尝)。

3茶匙香菜粉

2茶匙小茴香籽

最后, 1茶匙盐 (或品尝)。

混合均匀,直到所有香料都覆盖洋葱。

现在洋葱已经准备好了,该是我们面粉的时候了。

在洋葱上加 165克 (6汤匙大汤匙) 克面粉。这与鹰嘴豆粉相同,也称为贝桑。

下一个, 40克 (2汤匙大汤匙) 玉米粉。这就是使我们的bhajis超级酥脆的原因!

再搅拌一遍,使洋葱均匀地涂在两种面粉中。

我们最后的成分是水。我们总共使用了 115毫升水.

用水,我们想一次添加一点。

每次添加后,均应混合均匀-理想的是手工混合。

不断添加水,边搅拌边混合,直到形成粘性混合物为止-将其举成球形时应保持其形状。

如果混合物仍然太湿,则添加更多克面粉。
如果混合物仍然太干,请添加更多的水。

现在我们的面糊已经准备好了,是时候加热油了。我们使用玉米油,但是任何植物油都可以。将深锅或卡拉希装满 植物油 直到半满。用中火加热。


当油变热时(当添加少许面糊时,会发出嘶嘶声),开始添加bhajis。我们用了 一次一汤匙.


平底锅装满后,请勿触摸bhajis。


让它们稍微变硬并上升到表面。


然后,轻轻转动它们并煮至两面呈金黄色和酥脆状。


用开槽的勺子将它们从热油中取出。


沥干纸巾。


然后,继续煎炸其余部分。




当奉献者们准备好了,就去挖吧!这些不会持续很长时间-我爱他们蘸番茄酱或辣椒酱。查看更多调味料和蘸料 这里。 Enjoy!

书面食谱:


脆皮 Onion Bhajis.

准备 时间:约15分钟。
厨师 时间:大约8-10分钟。
供应: 制作约22种中型巴哈吉。

配料
3大洋葱,去皮切成薄片 half-moons
1小束新鲜香菜,切碎
1茶匙碎红辣椒片(或 to taste)
3茶匙香菜粉
2茶匙小茴香籽
1茶匙盐(或调味)
165克(六汤匙大汤匙) Flour
40克(两汤匙大汤匙)玉米粉
115毫升水或足够粘的东西 mixture
植物油,炸

方法

为了制作巴吉糊糊, 将切成薄片的洋葱,切碎的香菜,红辣椒,碎香菜,小茴香 种子和盐倒入一个大碗里。拌匀
加入克面粉和玉米粉。然后, 逐渐倒入水,边搅拌边混合,直到粘稠为止– 举成球时应保持其形状。
如果面糊仍然太干,请逐渐 add more water.
如果您的水仍然太湿,请逐渐 add more gram flour.

炸巴吉 在深锅或卡拉希中倒入一半植物油。用介质加热 flame.
加一点面糊检查何时 oil is hot – it should sizzle.
如果不确定调味料, 你应该先炸一包ha子,尝一尝,如果需要调整然后继续 the rest.
将大汤匙的bhaji混合物加入 热油。在它们变硬并漂浮到顶部之前,请勿触摸它们。然后, 转动并煮至两面都呈金黄色。这应该在媒介上完成 时刻与您同在。

煮好之后 用长柄勺从油中取出,放在纸巾上沥干。
完成剩余部分的烹饪。

立即服务! 面包最好是新鲜的和热的,所以请与您最喜欢的酸辣酱和 sauces – enjoy!

一年前的这次:

两年前的这次:

三年前的这次:

请把我留在你的小伙子里,享受你的巴哈吉,

瓦萨拉姆!


Spice Enthusiast

14条评论

  1. 啊...一杯热菜,真幸福!

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  2. 我喜欢在小时候就买过洋葱bhajis的商店,前一段时间我尝试了只使用besan的食谱,但很想尝试一下这些食谱,它们看起来既可爱又酥脆。

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    1. 与法吉塔饼一样,巴吉饼是在家中新鲜制作的最好的!您可能需要将批次加倍! :)

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  3. 我没有玉米地板,所以我要添加额外的贝桑吗?

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    1. 是的,您可以添加额外的besan,但它们赢了'像脆皮一样您可以尝试添加普通面粉。

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  4. 看起来很美味..威尔给它去..我通常加一茶匙发酵粉,我看到这个食谱没有't have it

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    1. 谢谢!不,这个食谱没有't use baking powder.

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  5. 我刚刚为我们的周日晚餐准备了一批这样的产品,我很残疾,只能用一只手,所以我的体重比你大,我已经吃了3个,它们是如此美味,我尝过最好的,我只希望丈夫回家后还剩下一些东西非常感谢您分享食谱xx

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  6. 很棒的网站-我可以'等一下尝试这些洋葱bahjis

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  7. 请问深油炸锅的温度和时间是什么?然后准备好现在进入xx

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    1. 奉献者进去时会发出嘶嘶声,并煎炸7-9分钟。

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