2016年1月15日,星期五

摩卡大理石花纹蛋糕与咖啡Buttercream。

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

这个蛋糕先露面了 去年在开斋节.
这是一个巨大的成功,我知道我必须再次为博客烘烤它。
不过这一次,我把整个东西都盖上了咖啡奶油。

因此,如果您不喜欢咖啡,那么这个蛋糕并不适合您。虽然,我的母亲不是一个大的咖啡爱好者,但她仍然很喜欢。也许你也会!

当我为开斋节烤这个蛋糕时,我中间充满 花生酱奶油。效果也很好,从咖啡奶油中去除了一点甜味。

说到奶油,我最终不得不做两次。第一次,我烧了咖啡,所以味道很糟。在下面的食谱中,我包含了一些技巧,因此您不要这样做。另外,在蛋糕上涂一层面包屑是我一直不曾尝试的事情,直到我实际尝试过,现在我开始着迷。在接下来的照片中,我将向您展示我的工作方式。享受蛋糕!

以前的咖啡蛋糕: 卡布奇诺软糖蛋糕 // 努斯库兴 

简单的成分清单:

对于摩卡大理石蛋糕:
1.黄油
2.细砂糖
3.大鸡蛋
4.自发面粉
5.可可粉
6.速溶咖啡颗粒
7.开水

对于咖啡奶油:
1.速溶咖啡颗粒
2.牛奶
3.黄油
4.糖粉

比斯米拉, 让我们开始!

在烘烤之前,让我们 将烤箱预热至180C / 350F / Gas Mark 4。由于这是一个三明治蛋糕,请抓住两个18厘米圆形三明治罐。

充分润滑并与烘焙纸对齐。

对于蛋糕,我们将首先创建我们的咖啡和可可粉调味料,以便在我们制作蛋糕面糊时可以将其冷却。

对于巧克力口味, 1汤匙可可粉.

将其放入碗中并添加 2汤匙开水.

搅拌直至光滑并放在一边。


对于咖啡口味,请放在单独的碗中 1汤匙速溶咖啡颗粒.

加入 1汤匙开水 搅拌直至溶解。留待以后使用。

现在,为蛋糕面糊。我用了一个碗,然后用电动打蛋器搅拌,但是随时可以使用立式搅拌机或手动搅拌。

我们将从通常的嫌疑人开始。

放入碗中 170克黄油,软化.

倒入 170克细砂糖.

并且,击败两个直到很好地结合和蓬松。

接下来,拿 3个大鸡蛋.

一次破解一次。

并且,每跳一次。

一旦他们全部进入,混合物就会凝结。不用担心,因为它会自行挑选出我们添加到面粉中的一种。

说到面粉,我们将在此食谱中使用自我养育。

加入 170克自发面粉.

搅拌或搅拌直至完全混合。

然后,拿起您的咖啡和巧克力香料。

将面糊分开。

混合...

..直到很好地结合。

拿起我们之前准备的罐头,开始将面糊分开-在咖啡和巧克力之间交替。

直到面糊结束!

由于这是一个大理石蛋糕,因此我们要对面糊进行大理石处理。

用牙签或小刀将面糊打成大理石。

然后,放入烤箱烤 20-25分钟 直到煮熟并升起-插入中心的牙签干净后才煮熟。
让蛋糕完全冷却!

当蛋糕完全冷却时,让我们制作咖啡奶油。我遇到了一些麻烦,所以我会给你我所有的提示,所以你不会这样做!
首先让我们加热咖啡和牛奶。


采取 2汤匙速溶咖啡颗粒.


与混合 2-3汤匙热牛奶 直到溶解。放在一边冷却。
我要做的方法是将咖啡和牛奶放入碗中(而不是杯子!),然后一次在微波炉中加热10秒钟,直到准备就绪。


要制作奶油,我们将需要黄油!


放入碗中,放置 200克黄油,软化.


把黄油打匀,直到..


……苍白!


然后,加糖粉。


我们将使用 420克糖粉.


筛选-我讨厌筛选,并且仅在绝对必要时才进行筛选。制作奶油是其中一次。


将过滤的糖粉加到打好的黄油中。


慢慢打..


..直到两者真正结合并鞭打。


然后,喝咖啡牛奶。


一次添加一点。


并且,每次添加后都要跳动。


不断添加,搅拌和品尝,直到奶油浓郁至所需为止。


咖啡奶油完成了!


如果您觉得它可能有点松散,请搅拌一下 根据需要喷洒牛奶.


蛋糕完全冷却后,就该组装了!


从锡罐中取出它们,让我们开始吧!


我将我的蛋糕组装在蛋糕转盘上,但是蛋糕架或盘子很好。


在一个蛋糕上,放些黄油奶油。


散布到右边。


拿第二个蛋糕。


并且,放在最上面!


我最近发现了碎屑外套的乐趣,因此决定这样做。这是我的工作方式-在蛋糕顶部放一团。


我使用调色刀将其展开并开始将其推向边缘。


像这样!


一旦按下它...


...在蛋糕的侧面涂上一层薄薄的涂层。


像这样!您也可以将奶油直接涂在蛋糕的侧面,效果也很好。面包屑外套将所有面包屑锁定在蛋糕中,因此稍后当您放最后一层糖霜时,里面不会混入任何面包屑!


在顶部进行同样的操作,并刮去多余的糖霜。


然后,将蛋糕放入冰箱中放置约 30分钟。这将设置第一层糖衣,并使第二层糖衣更加容易。


蛋糕冷却后,就可以加糖了!


我所做的只是在蛋糕上放了另一团。


然后,开始将其向下推。


当我完成整个蛋糕的过程时,将其平滑!


此时您可以拿出管道袋并进行更多装饰,但我非常懒惰-我只是在顶部撒上剃过的牛奶巧克力,并使用我的调色刀进行了简单的设计。


并且,我们完成了!

我认为是时候切片了!



这款摩卡大理石蛋糕是咖啡爱好者的梦想-而且出乎意料的不是太甜!

书面食谱:


摩卡咖啡 大理石蛋糕与咖啡奶油。

准备 Time: About 2 hours –包括蛋糕冷却和面包屑涂布时间。
烤 时间:大约20-25分钟。
供应: About 8-10 people.

配料

对于 摩卡大理石蛋糕
170克黄油,软化
170克细砂糖
3个大鸡蛋
170克自发面粉
1汤匙可可粉溶于2 大汤匙开水
1汤匙速溶咖啡颗粒 溶于1汤匙开水

对于 咖啡奶油
2汤匙速溶咖啡颗粒 溶于2-3大汤匙的热牛奶中,然后冷却
200克黄油,软化
420克糖霜,过筛
牛奶,必要时软化

方法

在烘烤蛋糕之前, 将烤箱预热至180C /加气标记4。涂抹油脂并将两个18cm圆形三明治夹起来 tins.

为了制作蛋糕面糊, 将黄油和糖倒入碗中,并用电动搅拌器搅拌至均匀 combined 和 fluffy.
一次加入一个鸡蛋,打完之后 each addition.
最后,加入自发面粉 搅拌或搅拌直至完全混合。

划分和调味 batter, 将每个面糊的一半加到 咖啡和可可粉碗。搅拌混合。
将咖啡和可可糊打成糊状 蛋糕罐,随你走而交替。用刀或牙签旋转 marble the batter.

要烤蛋糕, 让他们烤 20-25分钟 直到煮熟– a toothpick 插入中心时应该没有湿面糊。

糖霜之前 让蛋糕完全冷却。

煮咖啡 buttercream, 打软黄油直到 苍白。然后,加入糖粉并打至完全混合– this should take a few minutes.
接下来,倒入咖啡牛奶混合物, 每次添加很少,每次添加后都会跳动和品尝。您可以添加 或根据您想要的咖啡口味浓淡而定。
如果你不这样做’想要浓烈的味道,但是 奶油仍然需要松散,加入牛奶飞溅并搅拌。

为了组装蛋糕, 用奶油涂一块海绵,再将另一块放在上面。轻轻冰 蛋糕的侧面和顶部–刮掉多余的糖霜。
放入冰箱放置 30分钟. 然后,使用剩余的奶油,再次将蛋糕冰满,进行装饰 如你所愿。我用调色刀做了简单的设计,然后撒在上面 剃过的牛奶巧克力。


切片并享受!


一年前的这次:
早餐苹果碎

两年前的这次:
橙色酥皮馅饼

三年前的这次:
奶酪吸管

请把我留在你的傻瓜里,享受你的蛋糕!

瓦萨拉姆!


Spice Enthusiast

10条评论

  1. 看起来真好!我喜欢咖啡,因此deffo会尝试一下! :)

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  2. MaShaAllah,真漂亮的蛋糕!我爱巧克力,我爱咖啡,这种结合绝对是杀手......

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  3. 萨拉姆昨天烤了这块蛋糕-绝对好吃,海绵非常潮湿。我会给不这样做的人的唯一建议'不想让他们的奶油过分地甜而甜,是为了减少糖粉的量并添加更多的咖啡,但是随您的口味品尝,就像我以前那样'不能使用全部420克糖,最好剩下约120克或更多,但这当然是优先选择的。总体而言,蛋糕非常好,奶油糖霜也是如此,而且食谱很棒,谢谢您(:

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  4. 我只是想知道您是否使用蛋糕转盘来装饰您烘烤的蛋糕?例如,这个蛋糕的外面也有奶油,我'm wondering if that'是您使用的东西,还是设法使用了普通的蛋糕架?'t turn?

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    1. 是的,在此食谱中,我使用了蛋糕转盘来装饰蛋糕。

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  5. 道歉,我应该先问一下食谱。谢谢您的回答:)

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