2016年11月23日星期三

Nargisi Kofta咖喱。

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

我今天有最适合您的咖喱项目。
这是纳吉西咖喱咖喱。这是我从未想过能够掌握的咖喱之一。我的意思是,看看它!发生了很多事情!


但是,当我开始尝试和测试时,我意识到这并不困难。是的,但不是很困难。正如我所发现的,如果您逐步遵循食谱,并以正确的顺序完成咖喱的不同阶段,那么一切都会顺利进行。
让我们分解咖喱。我们从煮鸡蛋开始。我讨厌蛋黄周围有一些灰色的环。因此,我已经完善了自己的技术,以获取完美的煮鸡蛋,但中间仍然是奶油。然后,我们继续将羊肉末裹在鸡蛋上。该肉末用自制的香料混合物和烤克面粉调味。再次,我保证,听起来并不复杂。
将鸡蛋包裹在切碎的肉末后,我们将它们变成棕色,然后制成咖喱酱。酱汁带有焦糖洋葱和酸奶。这两种烹饪的气味是有史以来从我们家厨房传出的最好的气味之一。调味完成后,将小菜炖煮。二十分钟后,咖喱煮完了。看到? 没那么难,是吗?我想这只是一顿饭 舒适 Saturday 在 home.

Koftas,以前: 芝麻鸡肉丸+鹰嘴豆捣碎 // 咖喱鸡肉饼 // 突尼斯肉丸配哈里萨风味 

对于Nargisi Koftas:
1.鸡蛋
2.克面粉
3.罂粟种子
4.丁香
5.黑胡椒
6.肉桂棒
7.黑豆蔻
8.羊肉碎
9.盐
10.炸洋葱
11.小茴香种子
12.红辣椒片
13.大蒜酱
14.姜酱

对于咖喱:
1.植物油
2.洋葱
3.普通酸奶
4.番茄罐头
5.姜酱
6.大蒜酱
7.盐
8.姜黄粉
9.碎红辣椒片
10.孜然粉
11.地面香菜
12.水


Bismillah,让我们开始吧!


首先,让我们制作nargisi koftas。我们先煮鸡蛋。将一锅水烧开。


水沸腾后,立即将热量调低并加入3个大鸡蛋。盖上锅盖,并设置一个计时器8分钟。这里有两个鸡蛋,但羊肉混合物足以包裹三个鸡蛋。


计时器关闭后,排干鸡蛋并用冷水冲洗。


让鸡蛋完全冷却后,再将它们用于koftas中。


接下来,我们将烤些克面粉,以帮助以后结合我们的牛肝菌。


在干锅中加入3茶匙克面粉,用中火烤至金黄,并散发出可爱的烤味。从火上移开,冷却直至需要。

接下来,我们将为koftas磨碎一些香料和种子。如果您不想这样做,请用1茶匙代替香料混合物 加拉姆·马萨拉(Garam Masala)

我强烈建议您将这种新鲜的香料混合。取2茶匙罂粟籽,3丁香,8黑胡椒,1/2英寸肉桂棒和1黑豆蔻。

将它们放入香料研磨机中。说到研磨机,这实际上是一台我们用来购买香料的咖啡研磨机。

将一切研磨成粉末,放在一边,直到需要。

接下来,是时候将kofta混合物混合在一起了。我更喜欢使用食物处理机,但是您也可以手动操作。

放入400克(3/4磅)羊肉末。

与研磨的香料混合物或1茶匙一起 加拉姆马萨拉.

接下来,加入1/2茶匙盐(更多,如果您愿意)。

我还扔了两汤匙炸洋葱。我们将这些现成的商品从当地现金中打包并随身携带。如果您还没有这些,则可以添加一小块切碎和油炸的洋葱。

接下来,加入1茶匙小茴香籽。

1/2茶匙红辣椒片

1/2茶匙大蒜酱

并且,1/2茶匙姜酱。

将盖子弹出到处理器上。

将所有内容融合在一起!

直到混合物混合成一个球。

将混合物刮入碗中。

加入较早的烤克面粉。

揉入面粉。

面粉混合后,就可以组装纳吉西牛油。去皮煮鸡蛋。


对于一份kofta,取约3汤匙的羊肉混合物。


弄平。


放在一个鸡蛋上。

将小羊肉切末裹在鸡蛋上。如果不够的话,您可以添加更多的羊肉碎。密封kofta,然后在手掌中滚动,直到所有东西都密封好为止。


继续制作其余的koftas。如果您有剩余的羊肉末,请将它们卷成较小的牛ft。


nargisi koftas会很大,但这就是应该的样子。当然,kofta的大小取决于鸡蛋的大小。我用了大鸡蛋,所以我的koftas面更大。


接下来,我们将使咖啡色变褐。将几汤匙植物油放在中火上,放入煎锅。一旦热,加入koftas。


不要将它们移动太多,而要用热油调味。


为此,我将一汤匙装满热油的汤匙倒在可夫饼干上。


将koftas翻转一次并且到处都是金棕色后,将其从锅中取出。我们目前不希望将肉完全煮熟。


继续使其余的咖啡变褐。


放在一边,直到需要。


接下来,该做咖喱汁了。我们首先将2个大洋葱去皮并切成薄片。


在一个大锅中加热几汤匙植物油,该锅应该足够大以适合所有koftas。油热后,加入洋葱。


用中火煮洋葱,直到洋葱变成深金棕色。


然后,将所有褐色洋葱刮入搅拌机中。我使用了棒式搅拌器,但任何方法都可以。


在洋葱上加5大汤匙原味酸奶。


而且,突击!


混合在一起直到形成光滑的混合物。


接下来,我们将洋葱酱放回同一锅中。您可以添加更多的油。我把koftas褐变了,剩下了油,所以放进去了-更香!


将锅放在中火上,加入洋葱酱。


将其搅拌好几分钟,直至其变成金黄色,并且油升至表面。


像这样!


然后倒入1/2锡(200克)西红柿,混合。


搅拌西红柿,使其起泡一两分钟。


接下来,调味。加入:
1/2茶匙姜酱
1/2茶匙大蒜酱
1/2茶匙盐(更多,如果您愿意)
1/4茶匙姜黄粉
1/2茶匙碎红辣椒片(更多,如果您愿意)
1/2茶匙小茴香粉
1茶匙香菜粉


炒几分钟,直到酱冒泡。

添加koftas。


如果您认为酱汁太稠,请加水。


搅拌并煮沸。盖上锅盖并用小火煮15-20分钟,或直到羊肉碎完全煮熟。


这样,我们的咖喱就完成了!


为了上菜,我喜欢先将所有的酱料放入碗中。然后,我将鸡蛋切成两半,然后弹出。我没有新鲜的香菜(ðŸ〜¢),所以不得不撒一些切成薄片的辣椒。


我们用热的米饭吃咖喱,但是  or 快速的pilau饭。


我们还有一些剩菜 达尔 on the side too!


我喜欢这个咖喱。确实需要一段时间,但绝对值得付出努力。牛肝菌很好吃,尤其是中间有美丽的奶油蛋。而且,酱!将褐变的洋葱和酸奶混合在一起,然后再炸掉,这一切都与众不同。请享用!

书面食谱:

Nargisi Kofta咖喱。

准备时间:大约30分钟。
烹饪时间:约40分钟。
服务:约4人。

配料

对于Nargisi Koftas
3个大鸡蛋
3茶匙克面粉
2茶匙罂粟种子
3瓣
8黑胡椒粒
1/2英寸肉桂棒
1黑豆蔻
400克(3/4磅)羊肉末
1/2茶匙盐(更多,如果您愿意)
2汤匙炸洋葱
1茶匙小茴香种子
1/2茶匙红辣椒片
1/2茶匙大蒜酱
1/2茶匙姜酱
植物油炒

对于咖喱
几汤匙植物油
2个大洋葱,去皮切成薄片
5汤匙普通酸奶
1/2罐(200克)西红柿,混合的
1/2茶匙姜酱
1/2茶匙大蒜酱
1/2茶匙盐(更多,如果您愿意)
1/4茶匙姜黄粉
1/2茶匙碎红辣椒片(更多,如果您愿意)
1/2茶匙小茴香粉
1茶匙香菜粉
根据需要水

制作Nargisi Koftas:

煮鸡蛋。 将一锅水烧开。煮沸后,立即将热量调低并加入鸡蛋。盖上盖子并设置定时器8分钟。然后,沥干水分并在冷水中冲洗。在koftas中使用之前,让它们完全冷却。

烤克面粉。拿一个干锅,放在中火上。加入克面粉,加热至金黄。从火上移开,让其冷却。

研磨香料。 将罂粟种子,丁香,黑胡椒,肉桂棒和黑豆蔻放入香料研磨机中。研磨直到得到粉末。如果您不想这样做,请换成1茶匙 加拉姆马萨拉.

将kofta混合物混合在一起。 放入食物加工器中,放入羊肉末,调味香料混合物或1茶匙 加拉姆马萨拉,盐,炸洋葱,小茴香种子,红辣椒片,大蒜酱和姜酱。融合在一起,直到一切都融合在一起。

揉碎kofta混合物。 将羊肉混合物放入碗中。加入烤好的克面粉,用手揉入,直到充分混合。

制作nargisi koftas。 拿3汤匙羊肉混合物。将其弄平并放在鸡蛋上。轻轻地将羊肉包裹在鸡蛋上。如果不够的话,您可以添加更多的羊肉碎。密封kofta,然后在手掌中滚动,直到所有东西都密封好为止。继续其余的鸡蛋。如果您有剩馀的羊肉,只需将它们卷成小羊乳酪即可。

布朗纳尔吉西·科夫塔斯。 将几汤匙油放在中火上,放到煎锅中。一旦热,加入koftas。不要将它们移得太多,而要用热油将它们糊化,直到全部变成褐色为止。我们目前不希望将羊肉完全煮熟。从锅中取出,然后继续使其余部分变成褐色。放在一边,直到需要。

制作咖喱:

做咖喱酱。 在一个大锅中加热油,该锅应足够大以舒适地放入所有的koftas中。油热后,加入切成薄片的洋葱,用中火煮至深金黄色。将它们从锅中取出,与酸奶一起放入搅拌机中。混合至光滑。

在同一个锅里加些油。我用剩下的油从棕褐色的koftas。将洋葱糊倒入锅中,炸几分钟,直到其变成深金棕色,油上升。搅拌混合西红柿,然后加入姜,大蒜,盐,姜黄,红辣椒片,小茴香和香菜。翻炒几分钟直到冒泡。

做nargisi kofta咖喱。 如果您认为酱太稠的话,将可夫饼干放入酱中并加水。搅拌并煮沸。盖上盖子并用小火煮15-20分钟。这将使在koftas中的羊肉碎充分煮熟。

服务! 将牛角面包切成两半,再和咖喱酱一起煮在米饭上。 

一年前的这次:
鸡肉通心粉烤肉串。

这次是四年前:

请把我留在你的傻瓜里,享受你的咖喱!

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!


Spice Enthusiast

4条评论

  1. 好可爱昨晚我也尝试过。出来很好。感谢您分享食谱!

    回复删除
  2. 替代克面粉?

    回复删除
    回覆
    1. 从未尝试过,但我想您可以使用普通面粉。

      删除

WordPress,Blogger的相关文章插件...
© copyrights 这个穆斯林女孩烤, 版权所有。品牌和博客设计者 萨达夫·F·K。