2017年1月25日星期三

孟加拉式Masala烤鸡。



Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

阿尔罕杜利亚,终于这是一个新食谱!
过去一周,我在这里一直很安静,因为我们遇到了很多互联网问题。
它使我发疯,所以请允许我在这里大声疾呼。如果您想跳过,我一点也不介意。
我们的互联网通常都不错,但是上周它一直在打开和关闭。就像打开两分钟然后关闭十五分钟一样。这持续了整整几天。因此,您可以看到它如何使上传和发布博客文章成为绝对的噩梦。无论如何,我们一直与Insha Allah公司就此案保持联系。同时,它正在全天候执行此新操作,然后在晚上7点左右关闭,这对我们所有人来说都是一个清晨。而且,深夜是我的新宠。所以 alhamdulillah,在所有烦人的事物中隐藏的祝福。
网络咆哮完成。现在,在这只孟加拉式的masala烤鸡上。首先,这不是传统的烤箱烤鸡。取而代之的是,我们先将鸡肉腌制,然后再用热油将其切成褐色。在相同的,现在加香料的油中,我们煮马萨拉(Masala),然后将鸡块放回炉子中煮至煮熟。
我一直很喜欢我尝试过的任何孟加拉菜。我认为这绝对是许多人都未尝过的美食,因此我将来会尝试发布更多孟加拉语食谱。这马萨拉烤鸡,我改编自 我最喜欢的孟加拉厨师之一,是对以前从未煮过孟加拉菜的人的一个很好的介绍。不要担心这只鸡中含有大量的姜黄和辣椒。并且,请确保像我们一样尝试将其与芯片一起使用。这么好!


简单的成分清单:

对于腌鸡:
1.希腊酸奶
2.咖喱粉
3.姜黄粉
4.地面香菜
5.盐
6.红辣椒粉
7.大鸡腿

对于Masala:
1.植物油
2.肉桂棒
3.月桂叶
4.绿豆蔻
5.洋葱
6.大蒜
7.绿色辣椒
8.姜酱
9.盐
10.咖喱粉
11.孜然粉
12.地面香菜
13.姜黄粉
14.红辣椒粉
15.水
16.新鲜香菜

Bismillah,让我们开始吧!

我们的第一项工作是腌制鸡肉。我喜欢将所有东西混合在一个碗里,然后加到鸡肉里。

您可以使用普通或希腊酸奶。

因此,在碗中加入3大汤匙希腊酸奶。

1茶匙咖喱粉

1茶匙姜黄粉

1茶匙香菜粉

1茶匙盐

1茶匙红辣椒粉

一切就绪后,将其混合均匀。

然后,抓鸡。我在骨头和狭缝上使用了4条无皮的大鸡腿。我们的面较大,因此如果您的面较小,则根据需要调整香料。另外,这个食谱也可以像我一样用无骨鸡肉制成 这里。

加入五香酸奶酱。

用勺子或戴着手套的手将糊状物擦入鸡肉中。

盖好鸡肉,腌制至少几个小时或整夜。

准备煮饭时,拿一个大锅放在中火上。您需要一个可以容纳所有鸡肉块的锅。倒入几汤匙植物油。


让油加热。您会想要将鸡去褐色。


即使这个锅可以一次拿走所有的鸡肉,我还是分批给它们加了褐色。我们要他们变褐而不是蒸。


因此,将鸡的每一侧分批炸几分钟,直到金黄色并密封。


像这样!

将鸡肉放在一旁直到需要。我将它与腌料一起放回去,因为以后可以将其适当地煮熟。

接下来,制作马萨拉。如果需要,可以添加更多的油。 


然后,取2根肉桂棒,3片月桂叶和5片绿色小豆蔻。


油很热时,加入整个香料,炸几分钟,直到香。


同时,取3个中洋葱。


将它们去皮切成薄片。


另外,取10瓣大蒜,去皮切成薄片。


当整个香料都香时,加入切成薄片的洋葱和大蒜。


给所有东西炒。


用低火盖锅5分钟。


然后,发现。现在,洋葱应该在较软的一侧。


接下来,放入5个绿色辣椒,切成两半。您可以根据需要添加更多或更少。

再炒至金黄色。


接下来,加入1茶匙姜糊。


并且,1茶匙盐。


炒一分钟。


接下来,干香料。采取:
2茶匙咖喱粉
1茶匙小茴香粉
1茶匙香菜粉
1茶匙姜黄粉
1/2茶匙红辣椒粉


将它们全部添加到锅中。


翻炒直到所有香料都涂满涂层。


倒入水花。这将有助于放松一切,并制造一个masala。您可以根据需要添加任意数量的内容。


一旦油开始上升,马萨拉就可以为鸡肉做准备了。


加入棕色鸡块以及任何腌料。


这称为烤鸡,但实际上不是在烤箱中而是在炉子上煮的。如果愿意,可以将您的烤箱放入烤箱。

将所有东西烧开,然后盖上盖子。将热量调低,然后将重物放在盖子上。这将有助于蒸鸡肉。


让鸡肉煮直到完全煮熟,将鸡肉块半翻。需要多长时间取决于您的鸡肉块多大。我们的站在更大的一边,所以花了大约2个小时。


鸡肉煮熟后即可食用。


我喜欢从锅里取出鸡肉。


然后,服用新鲜香菜和绿色辣椒。


根据需要添加切碎的新鲜香菜和切成薄片的绿色辣椒。毕竟这是孟加拉式的食谱,他们喜欢辛辣的一面。


为了食用,我将马萨拉(Masala)放入一盘中,然后将鸡肉放在上面。


你可以把这只鸡和米饭一起吃,  自从我堂兄提出以来,我们一直很喜欢薯片!


我们还为您提供了一个简单的番茄沙拉。这是通过将番茄楔子与切成薄片的红洋葱,切碎的新鲜香菜,大量的盐和胡椒粉,少量的红酒醋和少量的初榨橄榄油一起倒成的。


我喜欢这个食谱,因为它有所不同。确实需要做一些计划,但是值得这样做。鸡肉在绿色辣椒和姜黄上变得很重-我在许多孟加拉菜中都经常发现这种东西。如果您从未尝试过孟加拉语美食,那么这是一个不错的起点。

孟加拉式Masala烤鸡。

准备时间:约20分钟 +过夜,腌泡
烹饪时间:约2小时 + 30 minutes.
服务:约4人。

配料

对于腌鸡
3汤匙希腊酸奶
1茶匙咖喱粉
1茶匙姜黄粉
1茶匙香菜粉
1茶匙盐
1茶匙红辣椒粉
4条大鸡腿,切开,去皮

对于Masala
根据需要使用植物油
2根肉桂棒
3月桂叶
5绿豆蔻
3个中等大小的洋葱,去皮切成薄片
10瓣大蒜,去皮切成薄片
5个绿色辣椒,切成两半
1茶匙生姜酱
1茶匙盐
2茶匙咖喱粉
1茶匙小茴香粉
1茶匙香菜粉
1茶匙姜黄粉
1/2茶匙红辣椒粉
根据需要水
切碎的新鲜香菜,品尝
切碎的绿色辣椒,品尝

腌鸡:
将除鸡肉以外的所有东西混合在一起。将腌料加入鸡肉块中,并揉匀。盖上盖子,腌泡几个小时或整夜。如果您真的很着急,则可以直接煮鸡肉而逃之away。

布朗鸡:
取一个大的深锅。加热大量的植物油,直到用中火加热。您需要大量的油才能使鸡肉适当地变成棕色。将鸡块放入热油中,炸至两面呈金黄色-每面约3分钟。如果需要,分批油炸,然后从锅中取出。放在一边,直到需要。

做马萨拉:
如果需要,在锅里加更多的油。在热油中加入肉桂棒,绿色小豆蔻和月桂叶。炒几分钟直到香,然后放入洋葱和大蒜片。搅拌并覆盖5分钟以软化。发现并加入绿色辣椒。炒至金黄色。

加入姜末,盐,咖喱粉,孜然粉,香菜粉,姜黄粉和红辣椒粉。搅拌并加水,开始制作马萨拉酱。煮至油升至表面。

在去鸡:
如果可以的话,将褐色的鸡肉块单层添加。将酱汁煮沸,然后盖上盖子,调低热量。将重物放在盖子上以帮助鸡肉蒸煮。像这样煮鸡肉,直到完全煮熟,翻到一半为止-我们的鸡肉大约花了2个小时,因为鸡腿偏大。

吃的时候:
从锅中取出鸡肉。将新鲜的香菜和绿色辣椒搅拌至马萨拉酱中。将鸡肉和马萨拉与薯条,米饭或na饼一起食用。

{改编自 非洲人}

一年前的这次:

两年前的这次:

三年前的这次:

这次是四年前:

请让我进入您的duas,并享用您的masala烤鸡!

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!


Spice Enthusiast

11条评论

  1. 萨拉姆姐姐,美味食谱,但我可以检查一下使用红酒维纳尔吗?

    回复删除
  2. 萨拉姆姐姐,您的烹饪确实变得简单易行。我定期访问您的网站,并尝试了很多食谱,'都是美味的我有一个要求你可以发给你吗're mother'炸鸡翅食谱

    回复删除
    回覆
    1. Wa alaikumus salaam! Jazakallah khair用你所有的好话!一世'很高兴您喜欢我的博客和食谱!我会尽快张贴鸡翅'm able! :)

      删除
  3. 嘿,如果我要用鸡胸肉,你会说多少才是合适的用量?

    回复删除
  4. 您使用了什么咖喱粉?

    回复删除

WordPress,Blogger的相关文章插件...
© copyrights 这个穆斯林女孩烤, 版权所有。品牌和博客设计者 萨达夫·F·K。