2017年1月4日星期三

斐济式羔羊肉老挝。

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

星期三快乐!
今天早上我们这里有点阳光,这总是让我很高兴。
希望您的2017年到目前为止一切顺利。我的一直很好。周一,我们用祖母的食谱烹制了经典的巴基斯坦咖喱。等不及要与您分享。她曾经做最好的食物。
她是我的祖母,我的娜妮。而且,她是如何使一个真正的好专家 巴基斯坦老挝。话虽如此,但我不太确定她对我目前喜欢的这个斐济印第安语版本的感觉如何。

此pulao与 经典巴基斯坦一。首先,混合香料。在这里,我们制作了自己的非常香的斐济印第安人garam masala。香料略有不同 我们的房子一 尤其是因为没有黑豆蔻和肉桂等烟熏香料。

另一个区别是,此普拉奥没有库存。取而代之的是,我们制作了非常浓烈的羔羊咖喱。最后,将米饭与洋葱和香料分开炒,然后再加入羊肉。将整个东西蒸在一起,制成一个美丽,调味的老挝。配上 这个番茄酸辣酱,我确定我的祖母会批准的。

羊肉和大米,以前: 最懒惰的羔羊 // 羔羊老挝 // 塔赫里羊和马铃薯 

简单的成分清单:

对于斐济印第安人Garam Masala:
1.香菜种子
2.小​​茴香种子
3.丁香
4.茴香籽
5.绿豆蔻
6.八角茴香
7.黑胡椒

对于羔羊Masala:
1.植物油
2.洋葱
3.大蒜
4.绿色辣椒
5.姜
6.盐
7.斐济印度人Garam Masala
8.月桂叶
9.羊肉块,在骨头上
10.水

对于炒饭:
1.印度香米
2.植物油
3.黄油
4.洋葱
5.月桂叶
6.姜黄粉
7.盐
8.大蒜
9.姜
10.水
11.新鲜香菜


Bismillah,让我们开始吧!


首先,让我们制作斐济印第安人garam masala,以便在需要时可以随时使用。采取:
2汤匙香菜种子
1和1/2汤匙小茴香籽
8瓣
1汤匙茴香籽
2绿豆蔻
1八角茴香
1和1/2大汤匙黑胡椒粒

将所有香料放入搅拌机或香料研磨机中,然后研磨成粉末。这种garam masala食谱的制作能力超出了pulao的需求,因此请将剩余的食物存放在密封的容器中。您可以在需要garam masala的任何其他食谱中使用它。 

要制作羊肉马萨拉,请放一个大而深的锅。平底锅应该足够大以容纳整个普拉奥,因为我们最后将在这里蒸。倒入1/4杯(60毫升)植物油,并用中火加热。

削皮并切成薄片的3个中洋葱。

将切成薄片的洋葱加入热油中。炒至金黄色。

当洋葱炒时,让我们混合在一起:
8瓣大蒜(去皮)
2绿辣椒
1英寸生姜,去皮并切碎

将它们添加到搅拌机中。

随着一点水。

混合至光滑。我用了 这个搅拌器!

一旦洋葱变成金黄色,闻起来很香....

...抓住姜,大蒜和绿色辣椒酱。

倒入洋葱。

糊糊碰到锅后会发出嘶嘶声并吐出。

但是要给所有的东西充分搅拌,调低热量,这应该会使事情平静下来。

将糊状物翻炒几分钟以煮熟。

然后,加入1茶匙盐。


接下来,是斐济印第安人garam masala。这种香料的混合才赋予了这老挝风味。

因此,加入2汤匙和1/2汤匙斐济印第安人Garam Masala。

并且,2月桂叶。

将香料翻炒几分钟,直到真正变香。

然后,我们可以添加羊肉。我在骨头上用了1公斤(2磅)的羊肉块。这些是腿,脖子和猪排的混合物。您可以使用任何一个。

将羊肉加入锅中。

然后,开始用中火炒,直到失去粉红色为止。

这应该花费几分钟。

接下来,倒入270毫升(1杯)水。如果使用杯子来测量水,请确保也使用同一杯子来测量米。这样,您将获得正确的测量结果。

倒入水中煮沸。

用盖子盖住锅,将热量调低。

这样让小羊煮45分钟或直到完全煮熟。确保不时地进行搅动。

小羊煮的时候,我们可以准备炒饭。这就是斐济印第安普拉和  巴基斯坦老挝。在这个老挝,将米饭翻炒一下再加入羊肉。而且,在这个老挝没有肉(yakhni),而是在马萨拉煮熟的肉。

取470克(2杯)印度香米。用少量的水冲洗,直到水流清澈而不浑浊为止。在大米上放些水,然后使其浸泡直至需要。

要炒米,将锅放在中火上。加入几汤匙植物油和60克(2盎司)无盐黄油。

黄油融化后,我们就可以加入洋葱了。

因此,将2个洋葱切成薄片并切成薄片。

并且,将它们添加到锅中。

将洋葱炒至金黄。

对我来说有点太黄金了,但是哦。

接下来,添加:
2月桂叶
1/2茶匙姜黄粉
3/4茶匙盐

炒一两分钟。

然后,取8瓣大蒜去皮,将1英寸生姜去皮,切碎。将两者与少量水混合,直到形成光滑的糊状物。

将糊状物加入锅中。

炒几分钟。

然后,将水从浸泡的米饭中沥干。

然后将米饭倒入锅中。

轻轻地将米饭炒几分钟。


这时,羊羔也应该煮熟。


找出并加热。


炒小羊,直到其马萨拉酱开始变稠并粘在肉上。


然后再倒入270毫升(1杯)水。


一起搅拌,煮沸。


同时,向大米倒入785ml(3杯)水。


搅拌并煮沸。


煮沸后,将米饭加入羊肉盘。


轻轻搅拌。


在品尝股票盐之前。它应该比平常咸得多。


如果需要,添加更多盐。我们加入了2茶匙。


把所有东西烧开,让它冒泡一两分钟。撒上几块切碎的新鲜香菜。


盖上盖子,将热量降至最低。


在盖子上放置重物。这将有助于蒸煮。


将计时器设置为20分钟。再加上还有谁讨厌湿香菜?

大米完全煮熟并吸收水份后,就完成了!


给米饭轻轻一甩。

并且,服务它!


我爱这个老挝,因为它好吃。这里使用的garam masala带来了所有不同。它的香料比普通的巴基斯坦老挝轻得多,而且味道鲜美 这个酸辣酱。


番茄酸辣酱和米饭搭配得很好。我们喜欢它!


配上米饭,羊肉和 酸辣酱,这个老挝绝对是我冬季最爱的地方之一。

斐济印第安羔羊普劳。

准备时间:大约15分钟。
烹饪时间:约2小时。
服务:约6人。

配料

对于斐济印第安人Garam Masala
2汤匙香菜种子
1和1/2汤匙小茴香籽
8瓣
1汤匙茴香籽
2绿豆蔻
1八角茴香
1和1/2大汤匙黑胡椒粒

对于羔羊马萨拉
1/4杯(60毫升)植物油 
3个中等大小的洋葱,去皮切成薄片
8瓣大蒜(去皮)
2绿辣椒
1英寸生姜,去皮并切碎
1茶匙盐
2汤匙和1/2汤匙斐济印第安人Garam Masala
2月桂叶
1kg(2磅)羊肉块,在骨头上(我们是腿,脖子和猪排的混合物)
540毫升(2杯)水,一分为二,制成270毫升(1杯)

炒饭
470克(2杯)印度香米,洗净后浸泡
几汤匙植物油
60克(2盎司)无盐黄油
2个中等大小的洋葱,去皮切成薄片
2月桂叶
1/2茶匙姜黄粉
3/4茶匙盐
8瓣大蒜(去皮)
1英寸生姜,去皮并切碎
785毫升(3杯)水

对于普劳
大把新鲜香菜切碎
1/2茶匙斐济印第安人Garam Masala

制作斐济印第安人Garam Masala:
将所有香料放入搅拌机或香料研磨机中,研磨成粉末。存放在密封的容器内。这个garam masala的食谱将使这个老挝所需要的更多。

做羔羊咖喱:
用中火在大的深锅中加热油。油热后,加入切成薄片的洋葱,炸至金黄。

同时,将大蒜,姜,绿辣椒和少许水混合在一起,直到光滑。倒入金葱。炒几分钟。

加入盐,斐济印第安garam masala和月桂叶。炒几分钟。然后,加入小羊肉并油炸,直到它们被密封并失去粉红色为止。

倒入270毫升(1杯)水,煮沸。调低热量,盖上盖子45分钟,或直到小羊煮熟为止。

时间到了,去壳并翻炒,直到羊肉变浓并开始粘在肉上。再倒入270毫升(1杯)水。搅拌并煮沸。

做炒饭:
用少量水将米洗净,直到水清澈浑浊为止。浸入水中直至需要。

在大锅中加热植物油和黄油。黄油融化后,加入切成薄片的洋葱,炸至金黄。

加入月桂叶,姜黄粉和盐。炒一两分钟。将大蒜,生姜和少量水混合在一起,直到光滑。将此糊状物加入洋葱中,再炒几分钟。

排干米饭,放入锅中。轻轻倒入几分钟,然后倒入785ml(3杯)水中。搅拌并煮沸。

将普拉奥带到一起:
一旦羊肉和米饭都沸腾了,就将米饭倒入羊肉盘。轻轻搅拌。调味股票盐。该股票应比正常咸。如果需要,添加更多盐。搅拌入新鲜的香菜。

把所有东西烧开,让所有东西冒泡几分钟。盖上盖子,将重物放在上面。将热量调到最低,然后让老挝人煮20分钟。

完成普拉奥:
撒在斐济印第安garam masala和更多新鲜的香菜上。轻轻投掷并搭配大量 斐济印度番茄酸辣酱.

食谱注意事项:

  • 确保煮羊肉的锅足够大,因为我们将在其中蒸整个老挝。
  • 当您加入姜和大蒜酱时,请小心,因为它们会吐出嘶嘶声。调低热量,充分搅拌。
  • 如果您使用杯子来测量米和水,请确保它们是同一杯子。
  • 这个食谱确实需要一点点多任务,尤其是将羊肉和米饭混合在一起时。
{改编自 八甲}

一年前的这次:
请把我留在你的家中,并享受你的老!

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!


Spice Enthusiast

20条评论

  1. 那是一个浓郁的老挝,充满了风味...将其固定并尝试搭配番茄酸辣酱,InShaAllah ...

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  2. 这就是我妈妈的方式。我是斐济印第安人,但是嫁给了一个英属巴基斯坦人...因此,我搜寻了您的博客以找到可以令我丈夫满意的食物'渴望他长大的食物..我不得不说每个老挝人都有'自己独特的口味..我发现自己最想念的是斐济印第安人版本。.非常感谢您的食谱:)

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    1. 真高兴斐济印第安老挝人是真实的!很高兴你'重新享受我的食谱! :)

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  3. 萨拉姆谢谢您的精彩食谱。
    想知道..当您完全煮熟羔羊肉,然后加入米饭并一起煮20分钟时,羔羊肉不会变得糊状或仍保持其形状吗?
    谢谢。 X

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    1. Wa alaikumus salaam!谢谢!不,羔羊保持其形状。如果您的食物偏小,则可以煮更少的时间,然后加入米饭,使其进一步煮熟。

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  4. 爱你的博客,今晚发现了它,并且停止不了查看所有令人惊奇的食谱

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  5. 嗨,您好。当您说最低热量时。电饭锅上的1级(地雷升至9级)吗?

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    1. 是的,级别1应该没问题。轻轻gently开,食物不应起泡过多。

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  6. 很高兴做到这一点!他的手指交叉了,因为我正在为我的伴侣父亲做这件事,他'多年来一直在谈论斐济种的老挝,我想以此来打动他!看起来很棒x

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  7. 爱你的食谱。做了两次,是今晚我们新西兰锁定晚餐的一部分。

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  8. 我叫阿卜杜勒。
    现在让您的老挝人3次,总是超级美味。真正好的清晰照片和简单明了的指示

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  9. Salaam alaikum,谢谢您分享此食谱。请不要将其称为“斐济印第安人garam masala”,’s不存在!我们在菜肴中使用任何garam masala。正确的术语是斐济风格的普劳,而不是斐济印度裔普劳。我们是一个多民族国家,我们的大多数菜肴都融合了这一点,谢谢。

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    1. 非常感谢您的评论。我将更改食谱的标题。

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  10. 谢谢,期待尝试您的食谱。

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