2017年2月15日,星期三

奶油芝士鸡肉和蔬菜馅饼。



Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

你们会喜欢这个馅饼的!
但是,在我们谈论所有事情之前,我能告诉大家我最喜欢的谷物吗?
它的 这个肉桂一个 and 我可以't believe that it's taken me this long to try it out. For a 肉桂卷 像我一样的怪胎,这是最好的。
无论如何,这馅饼。它以奶油芝士白汁开始。我同时使用牛奶和高汤调味。而且,我用几奶油干酪完成了浓稠的酱汁。酱汁中没有实际的奶酪,因此奶油奶酪在使所有东西变得真正豪华和奶油状方面做得非常好。 
接下来,再次如此容易地制作鸡肉蔬菜馅。我先将洋葱,蘑菇,甜椒和大蒜软化,然后再添加作弊成分-混合冷冻蔬菜!是的,您可以使用新鲜的,但是这些冷冻的已经在其新鲜度最高时被冷冻,而且它们为我们节省了很多时间。馅料以煮熟的鸡胸肉和白汁调味。搅拌,您将获得有史以来最好的馅饼馅料之一。答应我,放凉后用勺子尝一尝。
最后,没有糕点就没有馅饼。在这里,我制作了自己的酪浆脆皮糕点,这比听起来容易得多,因为我使用食品加工机来完成所有辛苦的工作。这块馅饼有一个双层皮,顶部和底部都有糕点,使馅饼一旦变冷就可以轻松携带。如果您的天气偏暖,那么冷派将是野餐的理想之选。如果像我一样,它仍然是冬天,在那里很痛苦,这个从烤箱里出来的热馅饼,非常适合冷夜的晚餐。

鸡肉派,以前: 奶油冬天派 // 芦笋鸡肉夏日派 // 热水壳鸡肉派 // 芝士鸡辫

简单的成分清单:

对于奶油芝士白汁:

1.黄油
2.普通面粉
3.鸡肉或蔬菜汤
4.牛奶
5.奶油或软奶酪
6.盐和胡椒粉

鸡肉蔬菜馅:
1.黄油
2.植物油
3.白蘑菇
4.洋葱
5.甜椒
6.大蒜
7.混合冷冻蔬菜
8.煮熟的鸡胸肉
9.盐和胡椒

对于酪乳酥脆糕点:
1.普通面粉
2.盐和胡椒粉
3.无盐黄油
4.酪乳(酸奶和水)
5.一个鸡蛋,在烘烤前先刷馅饼

Bismillah,让我们开始吧!

首先,让我们在大锅里煮奶油芝士白汁。这种酱是最好的。它在较厚的一面,这正是我们要馅料所需要的。

将85克黄油倒入锅中。

让黄油充分融化。

然后,撒上60克普通面粉。

将热量调至中等,然后加入面粉。

煮几分钟直到香。

一旦香气起泡,就该添加液体了。

第一种液体是300毫升蔬菜/鸡汤。我用了 我的自制蔬菜汤 但您可以使用1份稀释在300毫升热水中的汤料。

逐渐添加库存。

并且,搅拌直至浓稠并充分混合。

接下来,以牛奶的形式添加更多液体。 

搅拌入170毫升牛奶。

一旦一切都结合好并冒泡,我们就可以添加奶油干酪了。

Dollop加入110g奶油芝士。我用普通的,但大蒜香草的版本也很美味。

盐和胡椒调味。

并且,搅拌直到所有东西融化并充分混合。酱汁比一般的白汁要浓,但这正是我们想要的。


将酱汁放入碗中,放在一旁直到需要。冷却时它将变得更厚。


接下来,让我们做鸡肉蔬菜馅。我使用与以前相同的锅,将1汤匙黄油和1汤匙植物油加热至融化。


我在此食谱中使用冷冻混合蔬菜,但首先,我将一些新鲜蔬菜软化。


在融化的黄油中加入15片切成薄片的白蘑菇。


炒蘑菇几分钟。


接下来,放入1洋葱,去皮切成薄片。


和1颗柿子椒切成丁。

撒少许盐和胡椒粉调味。


炒几分钟,直到一切都沸腾。


然后,盖上盖子,将热量调低。煮约20分钟,直到一切变软。

然后,翻开并在中火上炒几分钟。


接下来,加入4瓣大蒜,去皮切成薄片。


炒一两分钟,煮出大蒜。


接下来,加入150克冷冻混合蔬菜。我混合了豌豆,甜玉米,胡萝卜和青豆。您也可以使用新鲜的,但您可能需要煮更长的时间。


搅拌蔬菜,使其变软一点。


然后,加入1块煮熟并切碎的鸡胸肉。


我通过在水中炖煮鸡肉。将鸡胸肉放入足够的水中以使其覆盖。烧开。


然后,盖上盖子,用小火煮至完全煮熟。


然后,切碎鸡肉。太简单!


加入盐和胡椒粉调味。


一起搅拌直到蔬菜煮熟。


然后,加入奶油芝士白汁。


搅拌直至充分混合。如有必要,品尝并调整调味料。


让填充物完全冷却。在将其用于馅饼之前,必须将其完全冷。随着冷却,它会变得更厚,这正是我们想要的派。

随着馅料的冷却,我们可以制作白脱脂酥皮糕点。您也可以使用现成的糕点,但是我向您保证,这种糕点比听起来容易得多。我使用了食物处理器,但是您也可以轻松地手工制作。


向处理器中加入370g普通面粉。


加入盐和胡椒粉调味。


脉动直到一切都很好地结合在一起。


接下来,取230克冷黄油切成丁。


将切丁的黄油加到面粉中。


再次脉动,直到达到面包屑的稠度。


然后,逐渐加入130毫升酪乳。您可能不需要全部。为了制作酪乳,我将60毫升水和70毫升酸奶混合在一起。


脉动并逐渐添加酪乳,直到面团中结块为止。


像这样!当您按下面团并将其粘在一起时,就已经准备就绪。


然后,将面团翻面到面粉轻轻的表面上。


将面团大致滚成球状或圆木状。


将面团切成两半,拍成圆盘。

将光盘包装在保鲜膜中。


将糕点在冰箱中冷冻30分钟,在冰柜中冷冻10分钟。


要烘烤馅饼,请将烤箱预热至200C。在矩形烤盘上涂少许油。您也可以与烘焙纸对齐。地雷尺寸为34厘米x 25厘米。

拿一张糕点盘放在浅面粉的表面上。让面团稍微升至室温-这将使压制变得容易得多。


滚动面团,直到变薄并与烤盘大小大致相同。


将糕点放在托盘上。我喜欢将其折叠起来,然后他们将其移动到托盘上-使糕点的移动变得容易得多。


打开糕点。


然后,根据需要进行调整和调整。您可以修剪多余的东西并用它来修补糕点。只要没有孔,你就很好。


然后,抓住冷馅。


然后,将其全部放入馅料中。我们喜欢厚厚的馅料,但如果您愿意,可以添加更少。


将馅料均匀地撒在糕点上。


然后,将第二个糕点盘滚动到顶部。


将第二个糕点表放在顶部。修剪掉多余的部分并用于修补任何孔。用叉子压接边缘以密封所有物品。


接下来,抓一打鸡蛋。


用打好的鸡蛋将整个馅饼刷满。


搅打过的鸡蛋将使这块馅饼具有可爱的金色。


如果需要,可以用额外的糕点制作叶子装饰并粘在馅饼上。也用打好的鸡蛋刷。


然后,用刀在整个饼上戳几下。这将有助于烘烤时蒸汽逸出。


在200°C的温度下烘烤馅饼45分钟,直到酥脆和金黄色。


像这样!


让馅饼冷却10分钟,然后切片!


看看那酥脆的黄油状糕点的奶油馅!


这个馅饼真好!冷热都很好吃。每个尝试过的人都喜欢它!附言书面笔记后还有更多食谱笔记! 

奶油芝士鸡肉和蔬菜馅饼。

准备时间:约45分钟 +额外的时间,以便冷藏。
烘烤时间:约45分钟。
服务:约9人。

配料

奶油芝士白汁
85克黄油
60克普通面粉
300毫升蔬菜或鸡汤
170毫升牛奶
110克奶油芝士
盐和胡椒粉调味

鸡肉蔬菜馅
1汤匙黄油
1汤匙植物油
15个白蘑菇,切成薄片
1洋葱,去皮切成薄片
1甜椒切丁
4瓣大蒜,去皮切成薄片
150g冷冻杂菜
1鸡胸脯肉,水煮/切碎
盐和胡椒粉调味

对于酪乳脆皮糕点
370克普通面粉
盐和胡椒粉调味
230克冷黄油无盐黄油
130毫升酪乳(60毫升水与70毫升酸奶混合)

烘烤
1个鸡蛋,打

使奶油干酪白汁:
将黄油在大锅中融化。加入面粉,用中火煮几分钟,直到香气四溢。逐渐添加原料,边搅拌边搅拌。搅拌牛奶直至充分混合并冒泡。最后,加入奶油芝士,盐和胡椒粉。

混合均匀,浓稠后,即可调味。它将在较厚的一侧。将酱油刮入碗中,放在一旁直到需要。冷却时它将变厚,这很好。

使鸡肉馅:
将黄油和植物油在大锅中用中火融化。加入切好的蘑菇,然后炒2分钟。加入切成薄片的洋葱,甜椒丁,少许盐和胡椒粉。用中火将所有内容一起搅拌2分钟。盖上盖子,将热量调低。煮20分钟,直到一切变软并开始焦糖化。

揭开并在中火上炒几分钟。加入切成薄片的大蒜,再炒一两分钟。加入混合的冷冻蔬菜,煮熟的鸡肉丝,盐和胡椒粉。一起搅拌煮至蔬菜煮熟。

使饼馅:
将奶油干酪白汁加到鸡肉馅中,搅拌均匀。从火上移开,使其完全冷却。冷却时会明显变厚,但这正是我们想要的派。

制作白脱脂酥皮糕点:
脉冲普通面粉,盐和胡椒粉,直到在食品加工机中混合。加入切成方块的冷黄油,然后脉动直至获得面包屑稠度。分阶段添加酪乳,搅拌时不断搅拌直到面团上结块。您可能不需要所有的酪乳。

将面团倒在干净的表面上,并放入一个小球中。将球切成两半,然后将它们拍打成圆盘。将每张光盘都包裹在保鲜膜中,并在冰箱中冷冻30分钟或在冰箱中冷冻10分钟。

烤馅饼之前:
将烤箱预热至200C。给一个大的矩形烤盘上油脂。地雷的尺寸为34厘米x 25厘米(13 x 10英寸)。

组装派:
从冰箱/冰柜中取出糕点,然后将其升至室温几分钟-这将使滚动更加容易。在一个略有面粉的表面上粗略地滚动一个糕点盘,直到变薄并且大小与烤盘大致相同。将糕点放入锡罐的底部。

将冷派馅料均匀地放在托盘上的糕点上。将第二个糕点盘滚动到相同的大小,并放在馅料的顶部。修剪掉多余的糕点,并用它修补任何孔。将糕点塞入并密封,然后用叉子将边缘压接以密封。

用打好的鸡蛋刷馅饼。如果需要,可以使用多余的糕点来制作叶子。将它们粘在馅饼上,然后再用打好的鸡蛋刷。用小刀戳饼-烘烤饼时,蒸汽会逸出。

烘烤并送上馅饼:
在200°C的温度下烘烤馅饼45分钟,直到金黄色酥脆。让馅饼冷却10分钟,然后切片即可食用!

食谱注意事项:

  • 白汁没有鸡肉/蔬菜汤吗?将1个原汤块用300ml热水稀释,然后改用。
  • 任何奶油干酪都可以在白汁中调味。这次,我用的是普通的,但过去我用的是大蒜和香草的,味道鲜美。
  • 您可以使用混合冷冻蔬菜或新鲜蔬菜。新鲜将需要更长的时间来煮。我的冷冻混合物中有胡萝卜,青豆,甜玉米和豌豆。
  • 我通过煮来煮鸡肉。将鸡胸肉放入足够的水中以掩盖。烧开后用小火盖上盖子。煮到完全煮熟-我的大约花了30分钟。稍凉然后切碎。
  • 没有糕点的食品加工机?您可以手工轻松地进行制作。
  • 这个馅饼真好,可以提前做。您甚至可以在前一天进行填充,并使其在一夜之间完全冷却。与糕点相同-在冰箱中制作,包装和冷藏过夜。
  • 如果愿意,可以在圆形盘子里做馅饼。
  • 这个馅饼无论冷热都很棒。
{改编自 喜悦面包师}

您的照片:

一年前的这次:

两年前的这次:

三年前的这次:

这次是四年前:
请把我留在你的傻瓜里,享受你的鸡肉派!

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!


Spice Enthusiast

27条留言

  1. 派看起来真美味,真想过明天就去inshaAllah尝一尝,我只希望它看起来像你一样完美!

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  2. Asalaam alaykum,我可以用商店购买的油酥点心代替此派吗?

    能够't wait to try it :)

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  3. 萨拉姆(Salam)我计划今天将其作为iftari ..我'我已经在商店买了油酥点心,我需要在烤盘的底部和顶部都放一层糕点吗?

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    1. 对于此食谱,我做了两层,但您可以在上面做一层。它's up to you! :)

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    2. 可以,只要填充没有'不能粘在底部。.我也可以用人造黄油代替黄油做酱汁吗?

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    3. 在托盘上加一点油脂,以便填充'坚持。是的,人造黄油应该没问题。

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  4. 我可以't believe I haven'之前没有看过这个博客。您的食谱很棒,而且照片中的指示也很有帮助!贾扎克'阿拉为您所做的贡献! :)

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    1. Jazakallah向您致以诚挚的问候!一世'我很高兴您喜欢我的博客! :)

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  5. 您的食谱很棒!

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  6. 您使用什么制造食品加工机?想在那里买一个'有很多x

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  7. Asalaamu alaikum姐姐。希望您身体健康,身体健康。我想问一下酪乳的混合物,您使用什么类型/品牌的酸奶?

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    1. Wa alaikumus salaam。我用了普通的酸奶-任何都可以。

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  8. 萨拉姆,我想做这个,但是想给鸡肉加些香料味。您会建议您做什么。

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    1. Wasalaam,在洋葱后加入研磨香料。稍微炸一下,然后继续其余的。

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  9. 嗨,如果我只用标准的快捷方式糕点做这个,那可以吗?我还要使用多少面粉和黄油?

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    1. 是的,那很好。您可以使用与上述配方相同的量,但可以用水或打蛋代替酪乳。

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  10. 我做了这个馅饼,剩下的东西还剩一些。我想冻结馅料。填充物在冰箱中可持续多长时间,除霜后,您在烤箱中烘烤多长时间?

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    1. I'我从未尝试过冷冻这种馅料。也许会持续几个星期。我会在与食谱相同的温度下烘烤,但可能会增加时间。

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  11. 我昨天为iftari做这个,用剩下的纸屑做馅饼,真好吃!!!非常感谢您分享您的食谱! x

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  12. 嗨,这馅饼也可以用酥皮做吗

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