2017年3月3日,星期五

冰的贝克韦尔馅饼。



Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

我为您制作了经典的英国贝克韦尔!
伙计们,值得付出努力。
如果您正在寻找一个阴雨的周末烘烤项目,那就可以了。让我们谈谈贝克韦尔馅饼的所有东西,对吧?
蛋starts始于自制覆盆子果酱。现在,不要害怕。它实际上很容易制造,不需要温度计。只需将简单的覆盆子和果酱糖煮十分钟,然后再放置即可。我喜欢筛分我,因为我坚定地呆在无核覆盆子果酱营地。接下来,我们将重点放在将贝克韦尔团结在一起的案例上- 我喜欢在食品加工机中制作的一种甜酥饼。糕点是盲烤的,以确保酥脆的外观和没有潮湿的底部。
接下来是杏仁鸡蛋花。一切都扔进碗里并打在一起。太简单!然后,我们分层。果酱盒再放上鸡蛋花,放在糕点盒上。将蛋art烤至金黄,然后完全冷却。
待冷后,我们会做一个白色糖霜,并以这个蛋s的特征调味 风味-杏仁。它的大部分都撒在蛋art上,其余的都涂成粉红色,用管道输送,然后用羽毛装饰,以获得经典的贝克韦尔外观。再在冰箱中放置一个小时,以使其正确放置,我的朋友,你手上有一部史诗般的便帽。现在,谁来泡茶?

甜馅饼,以前: 糖rea // 迷你曼彻斯特t // 贝克韦尔馅饼 // 橙色酥皮派 // 不烤花生酱蛋t

简单的成分清单:

对于山莓果酱:
1.覆盆子
2.果酱糖

对于甜脆皮糕点:

1.普通面粉
2.黄油
3.糖粉
4.一个鸡蛋
5.冷水

对于杏仁鸡蛋花:

1.黄油
2.细砂糖
3.一个鸡蛋
4.杏仁粉
5.杏仁天然调味料

对于结冰:

1.糖粉
2.杏仁天然调味料
3.冷水
4.粉红色食用色素凝胶

Bismillah,让我们开始吧!

我们首先做覆盆子果酱。它比听起来容易得多,并且您不需要温度计或任何其他高档设备。当然,如果您愿意,可以使用自己喜欢的现成的覆盆子果酱。

将200克覆盆子放入深锅中。我发现使用甜而不是甜的覆盆子最适合此食谱。

用土豆泥或叉子捣成糊状。

直到被击碎!

然后,拿一些果酱糖。如今,大多数超市都出售这种产品。

在覆盆子中加入250克果酱糖。

搅拌混合。颜色已经很漂亮了。

用小火加热,直到混合物松散并且糖溶解。

然后,将果酱在中火煮沸4分钟。

从火上移开。

您可以保持果酱不变,但是因为我更喜欢无核覆盆子果酱,所以我将我的果酱拉成浅盘。

我从不喜欢那些覆盆子种子。将所有果酱推入并丢弃种子。

让果酱冷却并放在浅盘中直至需要。顺便说一句,做得好。你只是自己做果酱!

接下来,让我们将将蛋t填充在一起的情况下。这是一种甜的酥皮糕点糕点,我发现在食品加工机中制作它是最简单的方法。

将225g普通面粉放入处理器碗中。

和150克黄油,冷后切丁。

混合两者,直到面包屑稠密。

要使糕点变甜,请加入25克糖粉。

并且,再次混合。

对于液体,将1个大鸡蛋放入碗中,加入2大汤匙冷水。

拂!

逐渐倒入液体,搅拌时不断搅拌直至生面团。您可能不需要所有液体-我剩下一茶匙。

我们的面团准备好了!您会知道它何时开始聚集在一起。

拿起你的锡。我使用了带凹槽的蛋tin罐,底部可拆卸。它的尺寸为10英寸(25厘米),尽管原始配方使用的是9英寸(23厘米)。

将面团倒在轻度面粉的表面上。

将糕点滚动到一磅硬币的厚度。

像这样!继续移动糕点,使其不会粘在表面上-根据需要添加少许面粉。

我喜欢用t铁皮作为尺码指南。您需要将糕点压成比锡大一点。

要将糕点放入锡罐中,请轻轻将其折叠并放入锡罐中。

然后,轻轻将其打开。

将糕点放入锡罐中,并确保将其压入边缘,以使蛋t具有美丽的凹槽外观。

我喜欢用一块悬垂的糕点将其余的压成两边。

为了搭上多余的糕点,我将rolling面杖roll在上面。

借助额外的糕点,我们制作了迷你果酱和巧克力馅饼。只需滚动糕点,切成小馅饼即可。将一汤匙果酱或巧克力撒入一汤匙。在200°C下烘烤10分钟,直到变金。

看那个漂亮的糕点盒!

我的意思是将糕点压入锡槽的侧面。

因为我们的糕点已经处理很多,所以我们将其在冰箱中冷藏30分钟。

然后,将烤箱加热到200℃。将锡罐放在烤盘上。这使得将其放入烤箱和从烤箱中取出变得更加容易。

我们要瞎烤糕点。这意味着将其称重并烘烤。您可以使用烤豆,生米或小扁豆。

我们喜欢将这些小扁豆放在一个单独的盒子中,专门用于盲烘烤。

要进行盲烤,请在糕点上放一大片箔纸。确保它大于锡罐本身,这将使以后提起锡罐变得容易得多。您也可以使用烘焙纸,但我们更喜欢铝箔纸。

倒入小扁豆。

将扁豆均匀摊开。然后,将糕点盒在200°C下烘烤15分钟。

然后,将扁豆和小扁豆轻轻地聚集在一起,然后取出糕点。

糕点仍然会很湿,因此会在200°C下再放回烤箱5分钟。

好多了!在继续制作杏仁鸡蛋花的同时,让糕点盒稍微冷却一下。

这很容易做到!放入一个大碗中,放入150克黄油,软化。

并且,加入150克细砂糖。

用电动手持搅拌器搅拌直到轻盈蓬松。

加入1个大鸡蛋和150克杏仁粉。

并且,1茶匙杏仁自然调味。这就是赋予蛋signature标志性的味道和气味的原因。

一起击败一切,直到完美结合。

贝克韦尔蛋art的所有三个组件已准备就绪!是时候组装和烘烤了。说来,把烤箱加热到180℃。

取4汤匙您应该自制的自制覆盆子果酱。

将果酱塞在糕点盒周围。

您可以根据需要添加所有卡纸。我要说的是,剩下的果酱在您早上的吐司上很棒。

将果酱均匀地撒在糕点基料上。

颜色!

Dollop在杏仁鸡蛋花上。

并且,传播。

将蛋art在180°C下烘烤25-35分钟。

如果蛋is是金黄色的,并且插入中心的串叉干净了,蛋t就完成了!

取出之前,让蛋art在锡罐中完全冷却。 

将蛋art放在蛋糕架或盘子上。

您可以按原样供应蛋art,但是此食谱适用于冰镇的贝克韦尔蛋art,所以是时候加糖了。

对于糖霜,取300克糖粉筛入大碗中。

我不是最大的筛分粉丝,但为使结冰顺畅,关键是快速筛分。

接下来,加入1/2茶匙杏仁天然香料。如果您想要更浓郁的杏仁味,请加入一整茶匙。

然后,一次加入1茶匙冷水并搅拌。

不断添加和搅拌,直到获得相当浓密,光滑的糖霜为止。我添加了约5茶匙,但您可能需要或多或少。

接下来,我们将取两汤匙的白色糖霜并将其放入一个小碗中。

取一些粉红色食用色素凝胶。我只有这种紫红色,但是有点喜欢颜色的结果。

在糖衣上加一滴粉红色的食用色素。

搅拌一下!

直到你有一个美丽的粉红色的糖霜!

将粉红色的糖霜转移到管道袋中。您可以使用一个小的圆形喷嘴来安装它,但在需要时我只是将其剪掉。

是时候装饰冷蛋art了!

倒入白色糖衣。

然后,将其均匀撒在蛋the上。

然后,将粉红色糖霜的平行线通过管道输送到白色。我喜欢从中间的一条线开始,然后在任一侧工作。

是时候锦上添花了!

将牙签拖过线条以创建羽毛状图案。

同样,我喜欢从中间开始,然后按照自己的方式工作,每次都朝着不同的方向发展。

结冰后,将蛋art在冰箱中冷却至少1个小时,以结冰。

然后,该服务了!

哦,天哪,看那糕点!酥脆金黄,看不到潮湿的底部!那就是您盲目烘烤时得到的!


而且,那是完美的选择。酥脆糕点,蛋jam果酱,杏仁鸡蛋花和甜糖霜的比例非常完美。

值得付出所有努力的英国经典之作。希望您像我们一样爱它。

冰的贝克韦尔馅饼。

准备时间:大约2小时,包括冷却时间。
烘烤时间:约1小时。
服务:切成8大片或16小片。

配料

对于覆盆子果酱
200克覆盆子
250克果酱糖

甜酥饼糕点
225克普通面粉
150克黄油,切丁,冷
25克糖粉
1个大鸡蛋
2汤匙冷水

对于杏仁鸡蛋花
150g黄油,软化
150克细砂糖
1个大鸡蛋
150克杏仁粉
1茶匙杏仁天然调味料

对于结冰
300克糖粉
1/2茶匙杏仁天然调味料
根据需要冷水
粉色食用色素凝胶(根据需要)

制作覆盆子果酱:
将覆盆子放入深锅中,然后用土豆泥捣碎。搅拌果酱糖,并以低火加热至沸腾,直到糖融化并且混合物比以前松散。然后,使混合物沸腾4分钟。

冷却山莓果酱:
从热源中取出果酱。我更喜欢无籽果酱,所以将果酱通过筛子过滤成浅盘。让果酱冷却并凝固。这不会花很长时间。

制作甜脆皮糕点:
将纯面粉和黄油放入食物加工器中,搅拌直至形成面包屑稠度。加入糖粉并混合。用叉子将鸡蛋和水打散,然后逐渐添加到处理器中,并随着搅拌而跳动,直到生面团为止。您可能不需要所有液体。

冷却糕点:
将糕点倒在面粉轻轻撒上的表面,然后揉成球。滚至一磅硬币的厚度。取一个10英寸(25厘米)有槽的蛋tin,底部可取下,并将其与糕点对齐。修剪至适合,然后在冰箱中冷却30分钟。

盲目的烘烤糕点:
将烤箱加热到200℃。将锡tin放在烤盘上。在糕点上放一块大箔纸。装满烤豆,未煮过的扁豆或未煮过的大米,以均匀覆盖表面。烘烤15分钟,然后取出箔纸和小扁豆。再烘烤5分钟以使糕点变干。放在一边稍微冷却一下。

制作杏仁鸡蛋花:
将软化的黄油和糖放入一个大碗中,然后用电动手打打至轻盈蓬松。加入磨碎的杏仁,鸡蛋和杏仁调味料,混合直至混合。

组装蛋art:
将4汤匙覆盆子果酱涂在糕点基料上。 Dollop在杏仁鸡蛋花上散开直至均匀。

烘烤并冷却蛋t:
将烤箱加热到180℃。将蛋t烘烤25-35分钟,直到变成金黄色。插入中心的串应该干净。让蛋art完全浸入锡罐中。然后,从罐子中取出,放在蛋糕架或盘子上。

锦上添花:
将糖粉筛入大碗中。添加杏仁香料-如果您喜欢浓郁的杏仁香料,则可以添加更多。搅拌糖衣,一次加入一汤匙冷水,直到您获得相当浓密,光滑的糖衣。将2汤匙糖霜放入一个小碗中,并加入一点粉红色的食用色素。充分搅拌,然后转移到配管袋中。

冰the:
用勺子将白色糖霜均匀地撒在蛋t上。剪下配管袋的边缘,将粉红色的糖霜平行线铺在白色上。我喜欢从中间开始,然后朝任一方向努力。然后,将牙签拖过线以创建羽毛状图案。再一次,我从中间开始,努力前进,每次都朝着不同的方向前进。

冷藏并食用:
在切片和上菜之前,让蛋art在冰箱中冷藏至少1小时!

食谱笔记

  • 剩下的糕点残渣可以做成迷你果酱馅饼。只需滚动糕点并放入迷你蛋tin即可。将勺子撒在果酱或巧克力中,然后在200°C下烘烤10分钟。


{改编自 英国广播公司的食物}

一年前的这次:
鸡肉辫和奶酪糕点。

两年前的这次:
鸡炸玉米饼。

三年前的这次:
寻求烤肉串。

这次是四年前:
摩洛哥羊肉汉堡包。

请把我留在你的傻瓜里,并享受你的贝克韦尔蛋art!

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!


Spice Enthusiast

2条评论

  1. 萨拉姆斯
    喜欢您的博客和食谱!这只是一个建议,如果您将搜索栏放在页面顶部而不是底部的话,会容易得多。如果您能做到这一点,那就太好了!

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    1. Wa alaikumus salaam!谢谢!是的,将会看到我能做些什么。 :)

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