2017年5月17日星期三

迷你巴基斯坦羊肉萨摩萨斯。



Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

及时为您的斋月做准备!
我必须承认,我确实确实冷冻了两批这些迷你巴基斯坦小羊羔羊乳酪,但它们都已被食用。
而且,斋月还没有开始!我们的冰箱没有安全的东西。 
我们确实清理了一个大型冰箱,并在几周后进行了整理。清单被列出并贴在厨房的墙上,每个人都感觉井井有条,控制得井井有条。关于知道什么完全隐藏在您的胸部冰柜的深处,这会让您感觉很好。我强烈推荐它。
我们在冰箱里没找到任何萨摩萨饼。然后,我们制作了这些迷你小面包,炸了几下,然后冷冻了几下,然后又立即炸了。让我们先谈谈他们的迷你方面。我就是那些没有时间和耐心来制作迷你萨摩萨饼的人之一。但是,我一直想尝试使用传统的自制巴基斯坦糕点制作它们。经过几次尝试,我掌握了窍门,甚至向你们展示了 Snapchat how to do it.
你们中的一些人说,您多年来一直在制作这些迷你的。那不是很神奇吗?有些人所熟悉的东西怎么可能对其他人那么陌生?我可以折叠  大巴基斯坦萨摩萨 在我的睡眠中,但我敢打赌,对于那里的某些人来说,它们是一种全新的技术。它只是表明我们一直在学习新的东西。例如昨晚。当测试大蒜na食谱时,我在上面撒了黑洋葱种子。一旦烤饼被烤,他们就直接滚了。经验教训-始终将种子压入na。说到种子,这里的samosa糕点使用小茴香种子和阿j仁来调味。如果您缺乏时间和伸出援手,则可以用它来制作像我这样的迷你玩具或更大的玩具。将辣的羊豆豌豆混合物装满萨摩萨,油炸后再灌入所有您喜欢的酱汁中。

简单的成分清单:

对于羊肉馅:

1.植物油
2.红洋葱
3.大蒜
4.姜
5.羊肉碎
6.盐
7.孜然粉
8.姜黄粉
9.白醋
10.黑胡椒
11.冷冻豌豆
12.绿辣椒
13 加拉姆·马萨拉(Garam Masala)
14.新鲜香菜

对于萨摩萨糕点:
1.普通面粉
2.盐
3.小茴香种子
4.阿杰因
5.植物油
6.冷水

Bismillah,让我们开始吧!

我们从羊肉馅开始。在一个大锅中加热几滴植物油。我们不需要太多。

将1个红洋葱去皮并切成丁。

油变热后,将其投入。

炒几分钟直到淡金黄色。

取5瓣大蒜和一小块姜。

给他们一个果皮和一个美眉。

加入锅中,翻炒一两分钟。

然后,取500克(1磅)羊肉末。您也可以使用鸡肉末或牛肉末。

将肉末加入锅中。

调高温度,用汤匙将肉末切碎。

用高火炒,直到不再呈粉红色。

然后,加入1茶匙盐或调味。

连同1茶匙孜然粉。

并且,1/2茶匙姜黄粉。

翻炒1分钟,然后将热量调低。

将羊肉煮15分钟或煮熟。确保不时搅拌一下。

现在,让我们添加其余的成分。从白醋开始,使萨摩萨风味浓郁。您也可以添加等量的柠檬汁。

挤入5汤匙白醋。

加入黑胡椒粉调味。

加入另一个红洋葱,去皮并切成丁。

然后,取180克冷冻豌豆。您可以忽略这些,也可以添加冷冻的混合蔬菜。

搅拌豌豆。

对于一些香料,加入7片切成薄片的绿色辣椒。您可以添加或多或少,这取决于您想要的东西有多辣。


最后,切一小束新鲜香菜。

然后,将其投入。将所有内容一起搅拌以加热数分钟。

使用之前,请先从火上移开并完全冷却,然后再填充Samosas。 

接下来,让我们制作萨摩萨糕点。您可以使用filo糕点或春卷糕点,但对于经典的巴基斯坦萨摩萨饼,则始终都是自制的。在一个大的搅拌碗中,放入300克普通面粉。


加入1/2茶匙盐。


为了增加风味,我们喜欢添加小茴香种子和阿育王。您也可以添加黑洋葱种子,也可以将其保留。


加入1茶匙小茴香籽。


并且,1/2茶匙Ajwain。


搅动一切。


倒入1汤匙植物油。


用指尖在油中擦拭。


接下来,服用280毫升冷水。您可能不需要全部。


一次将水倒入一点,在揉捏的过程中,直到遇到粗糙的球为止。您可能不需要所有的水。

将面团在干净的表面上揉捏5分钟,直到光滑。


像这样!


将面团包裹在保鲜膜中,静置15分钟。


然后,将面团分成10等份。


塑造成球。


并且,将它们弄平一点。


将每个球滚动成8英寸的圆圈。


它不必完美地环绕,所以不要紧张!


将圆圈切成两半。


我喜欢用披萨刀切成面团。


然后,取一半。


并且,将其切成两半。


这些迷你三角形中的每一个都会构成一个迷你萨摩萨。


如图所示,将一个迷你三角形放置并使其一个点朝下。


通过将4汤匙的普通面粉和足够的水混合在一起制成粘稠的面粉,制成面粉糊。


在顶部刷一点面粉糊。


像这样!


然后,拾起左右两个角,将它们组合成一个圆锥形。


捏底部,以免填充物掉落!几次练习这种折叠技术后,您最终都会掌握它。


然后,抓住冷羊肉馅。

加入约2茶匙的羊肉馅。


在顶部皮瓣上再涂抹一点面粉糊。


然后,折叠并向下压顶部翻盖以制作迷你萨摩萨。真可爱!继续制作其余的迷你萨摩萨饼。


如果要制作更大的腰果,请使用 这个食谱。


折叠时,如果您觉得面团太软太软而无法折叠,则可以在热tawa或干煎锅上将面包圈煮约20秒钟,直到变硬为止。折叠如上。


我做了一些迷你萨摩萨饼和一些更大的萨摩萨饼。该食谱总共制作了24个迷你萨摩萨饼和8个大萨摩萨饼。确保将Samosas放在稍微撒粉的盘子或盘子上。


要烹饪,请在深锅中加热植物油以油炸。批量添加samosas。


用中火炒熟。


一旦它们变成金黄色且蓬松,就完成了!迷你吧不会花很长时间-大约5分钟。


用开槽的勺子取出。


较大的可能需要更长的时间-大约7分钟。



将纸巾上的萨摩萨饼沥干并立即食用!


我用 绿色酸奶酸辣酱 配以新鲜香菜,新鲜薄荷,绿辣椒,小茴香种子,盐和酸奶。


最好的冷肠是您喜欢的冷饮。我们喝了我正在测试的桃子菠萝饮料。


请享用!在下面的完整书面食谱中,有很多关于冷却和冷冻五味子的说明。

迷你巴基斯坦羊肉萨摩萨斯。

准备时间:约1小时35分钟 +额外的时间冷却馅料。
烹调时间:每批约7分钟。
服务:我制作了24个迷你萨摩萨饼和8个大萨摩萨饼。

配料

对于羊肉馅
几汤匙植物油
2红洋葱,去皮并切成丁
5瓣大蒜,去皮并压碎
小块生姜,去皮压碎
500克(1磅)羊肉末
1茶匙盐
1茶匙小茴香粉
1/2茶匙姜黄粉
5汤匙白醋
黑胡椒,调味
180克冷冻豌豆
7片切成薄片的绿色辣椒
小束新鲜香菜,切碎

对于萨摩萨糕点
300克普通面粉
1/2茶匙盐
1茶匙小茴香籽(可选)
1/2茶匙Ajwain(可选)
1汤匙植物油
280毫升冷水(根据需要)

面粉糊
4汤匙普通面粉
水,足以粘稠

做饭
植物油,炸

做羊肉馅:
在大锅中加热油。变热后,加入切成丁的红洋葱。煎2分钟直至淡金黄色。加入大蒜和姜,再炒一分钟。加入羊肉末,用汤匙捣碎。用高火炒,直到不再呈粉红色为止。

加入盐,孜然粉和姜黄粉。搅拌煮1分钟。然后,将热量调到最低,然后将羊肉煮15分钟(未覆盖),或者直到羊肉煮熟为止。时不时地搅动它。

最后,加入醋,黑胡椒,第二个切成丁的红洋葱,豌豆,绿辣椒,garam masala和新鲜的香菜。搅拌均匀,然后加热几分钟。如有必要,品尝并调整调味料。将其完全冷却后,再放入Samosas中。

制作萨摩萨糕点:
在一个大碗中,将纯面粉,盐,小茴香种子和阿育王混合在一起。加入植物油并用指尖擦拭。倒入水中,边揉边揉捏,直到球变得粗糙为止。您可能不需要所有的水。

将粗糙的球在清洁的表面上揉搓5分钟或直至光滑。用保鲜膜包好,静置15分钟。

制作面粉糊:
将面粉和水一起搅拌直到粘稠。

制作迷你萨摩萨饼:
将面团分成10等份。切成小球。将每个球轻轻撒在一个8英寸的圆圈上。用比萨饼切成圆形,切成4片。

用面粉糊刷边缘。将这四块之一塑造成圆锥形-使用上面的照片食谱可以帮助您。装满约2茶匙的冷羊肉馅并密封。继续滚动并填充其余部分。如果您想制作大萨摩萨饼,请按照 这个食谱。

如果糕点太软而无法成型:
在干煎锅或塔瓦豆中用中火煮20秒钟,直到变硬为止。如上填写。

炸萨摩萨饼:
在深锅中加热植物油,以中火油炸。分批炒五花肉直到金黄色并膨化-每批约7分钟。沥干纸巾。

服务:
服务与您最喜欢的调味料和冷饮!

食谱笔记

  • 未煮熟的萨摩萨饼将在冰箱中放置2天。
  • 未煮熟的萨摩萨饼可以冷冻。将它们单层冷冻在托盘上,然后放入冷冻袋中。当您要油炸时,无需解冻。 

请让我进入您的duas,并享受您的samosas!

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!


Spice Enthusiast

4条评论

  1. 这么好。我爱肉末。它’太神奇了。你看起来像我的那些萨摩萨之一’d eat all on my own.

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  2. 回覆
    1. I'我从来没有尝试烤这些特殊的萨摩萨饼。您可以尝试-用油刷一下,然后烤至金黄色。他们赢了'不能像油炸的那样酥脆,但是应该还是不错的。

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