2017年6月21日,星期三

鱼Kofta咖喱。



Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

今天是斋月26日!
您可以相信本月即将结束吗?
我将在这里诚实地说,告诉大家迄今为止,过去的斋戒对我来说是最难的。我们一直在忍受的炎热天气以及禁食的时间越来越长,这使得过去一周真的很难度过。
我的方式通过?每当我有空的时候,都要多休息一下,如果我觉得自己做得不够,就不要太在意自己。计划开斋饭的时间也确实有所帮助,因为在做手之前需要进行任何准备工作,以帮助减轻开斋饭附近的实际时间带来的压力。
而且,我应对高温的方式是什么?我心爱的歌迷上个月退休了。虽然,还有其他人认为关闭风扇时产生的热浪是有史以来最糟糕的吗?老实说,这是一场无休止的风扇开战。昨天,这里的天气凉爽得多,因为我们微风轻拂,alhamdulillah。
好吧,让我们谈谈鱼咖喱。这是一个非常简单的食谱。将黑线鳕和土豆蒸熟,然后分别剥成薄片和捣碎,并与所有的kofta调味料混合。顺便说一句,这种咖喱将成为一个出色的Iftar优先选择。只需将可夫饼干卷起来,然后放入冰箱中冷藏即可。做辣的玛沙拉酱,然后放掉热量。靠近Iftar,炸掉牛角面包,然后加到酱汁中,加热所有东西。搭配米饭或什至以其他方式食用,即可结束您的斋月2017。

简单的成分清单:
1.黑线鳕
2.马铃薯
3.新鲜薄荷
4.新鲜香菜
5.绿辣椒
6.小茴香种子
7.一个鸡蛋
8.罗望子酱或酱
9.粗面粉
10.面包屑
11.Ajwain /香芹籽
12.黑芥末籽
13.大蒜
14.洋葱
15.红辣椒粉
16.黑霉菌种子
17.咖喱叶
18.香菜种子
19.西红柿
20.姜
21.姜黄粉

Bismillah,让我们开始吧!

让我们从实际的鱼koftas开始!我用了两包无皮,去骨和除霜的黑线鱼片。两个小包的总重量为800克。您也可以用鳕鱼或三文鱼制作这些牛肝菌。

将黑线鳕鱼片和1个中等大小的马铃薯去皮,切成大块,放入蒸锅中。

让这两个蒸汽煮熟。

黑线鳕煮得比马铃薯快,所以可以提早食用。

剥去煮熟的黑线鳕并将其切成小块。

为此,添加:
1青辣椒,切成薄片
一小撮新鲜香菜,切碎
一小撮新鲜薄荷,切碎(约18小叶)

捣碎蒸好的土豆,然后加入鱼中。

连同1个大鸡蛋一起打。

接下来,阿静!在英语中,它们被称为香芹籽,味道很浓,因此请确保不要添加过多。

我们加入了1/2茶匙Ajwain(花椒种子)。

连同1和1/2茶匙小茴香籽。

并且,1茶匙盐。

为了帮助koftas结合在一起,加入3汤匙面包屑。

我只是用了橱柜里的金色面包屑。

接下来,一点点酸味,罗望子酱或酱!这是我们在冰箱里放的自制食品,但是任何都可以。

加入1汤匙罗望子酱或酱。

而且,就是这样!是时候混合了!

最好的方法就是把手伸进去!

一旦混合物充分混合并在尝试制作kofta时粘合在一起,就可以使用了!如果尚未准备好,请添加一些面包屑。

将混合物滚成相等大小的kofta球。它们应该大约像一个金球大小,我用我的混合物设法制成了17埃及法郎。 Koftas可以在冰箱中冷却直至需要。

接下来,让我们制作辣番茄酱。我们首先在热油中调和一些香料。这些香料包括黑芥末籽。

咖喱叶!新鲜的更好,但是我只有这些干的所以用过。

Nigella种子-也称为kalonji。

因此,在锅中用中火加热几汤匙植物油。一旦热,添加:
1茶匙香菜种子
1茶匙黑芥末籽
1茶匙黑麦草种子
8咖喱叶。
炒几秒钟,直到种子香为止。

接下来,洋葱。将1根洋葱去皮并切碎,然后加一点水到搅拌机中。

混合至光滑。

将混合洋葱倒入热油中。

翻炒混合物直到...

...洋葱是金黄色的。

接下来,将4个去皮的蒜瓣和1小块去皮的姜汁加少许水混合在一起,直到光滑。添加到锅中。

然后炒至香。

然后,将4个西红柿混合至光滑,然后倒入。如果您喜欢粗大的酱料,可以将洋葱,大蒜,生姜和西红柿切碎。

另外,加入1汤匙番茄泥。

对于香料,加入1/2茶匙姜黄粉。

1茶匙红辣椒粉-或根据需要任意添加。

并且,盐调味。我加了1茶匙。

一起搅拌,煮至油升至表面为止。如果您想放一点酱油,可以加些水。

煎炸koftas时,让酱汁以最低的热量冒泡。


我们将在炸之前将其放入3汤匙粗面粉中。

在粗面粉中轧制后,将其在热植物油中炸至...

...直到整个变成金褐色。

一旦油涨了,您就对酱汁的稠度感到满意...

...抓住你的koftas ...

...然后将它们轻轻倒入酱汁中。食用前,让它们加热几分钟。

用新鲜的香菜或薄荷装饰咖喱,即可食用!

这种咖喱非常适合搭配米饭,面包或什至单独食用。细腻的鱼酱加上浓郁的辣番茄酱,即使单独食用也很美味!

鱼Kofta咖喱。

准备时间:约35分钟。
烹调时间:约30分钟。
服务:约5人。

配料

对于鱼科夫塔斯
2包黑线鳕鱼片,去骨,去皮,冷冻后解冻(800克)
1个中等大小的土豆,去皮切成大块
一小撮新鲜香菜,切碎
一小撮新鲜薄荷,切碎(18小叶)
1青辣椒,切成薄片
1个大鸡蛋,打打
1/2茶匙Ajwain(香芹籽)
1和1/2茶匙小茴香籽
1茶匙盐
3汤匙面包屑
1汤匙罗望子酱或酱
3汤匙粗面粉,用来涂上koftas
植物油,炸至浅

对于咖喱
几汤匙植物油
1茶匙香菜种子
1茶匙黑芥末籽
1茶匙黑麦草种子
8咖喱叶(新鲜更好,但我用干的)
1洋葱,去皮并加少量水
4瓣大蒜,去皮
1小块生姜去皮
4个西红柿,混合
1汤匙番茄泥
1/2茶匙姜黄粉
1茶匙红辣椒粉
1茶匙盐
根据需要水

煮鱼和土豆:
蒸黑线鳕和土豆,直到它们都完全煮熟。剥去蒸好的黑鳕鱼片,放在一边。土豆泥捣碎,放在一旁。

将koftas混合在一起:
将片状的黑线鳕和土豆泥放入一个大碗中。添加除粗面粉外的其他kofta成分,并充分混合以混合。如有需要,请动用双手。将混合物成型为17粒koftas(高尔夫球尺寸),然后将其分别撒在粗面粉中。在冰箱中将koftas冷冻,直至需要。

做咖喱酱:
在大锅中用中火加热油。变热后,加入香菜种子,黑芥末籽,黑麦草种子和咖喱叶。炒几秒钟,直到种子香为止。加入洋葱,翻炒至金黄色。

将生姜和大蒜加少许水搅拌均匀。加入锅中,炸几分钟直到香。加入混合的番茄,番茄泥,姜黄粉,红辣椒粉和盐。翻炒直到所有东西都充分混合,并且油升到了地面。如果您想放些酱油,可以加水。煎炸koftas时,以最低的热量让酱汁冒泡。

炒koftas:
在煎锅中以中火加热植物油。分批油炸koftas,直到整个变成金黄色。

将鱼咖喱和咖喱混合在一起:
在咖喱酱中加入棕褐色的可夫粉,然后轻轻转动,使其涂在酱汁中。让koftas加热5分钟。

服务:
将咖喱放入盘子中,并点缀新鲜的薄荷或香菜。将咖喱即食或煮熟的米饭即成。

食谱笔记

  • 如果您喜欢粗大的番茄酱,而不是将洋葱,大蒜,生姜和西红柿混合在一起,则将它们切碎。

请让我进入您的duas,并享受您的鱼咖喱咖喱!

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!


Spice Enthusiast

4条评论

  1. 这些看起来很神圣!您的照片总是那么壮观…说说我想吃的食物!让我希望我们是邻居???

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  2. 阿萨拉马拉'来啦!玛莎阿拉。感谢您提供的高质量照片和详细信息。您的博客文章看起来非常专业。我们将在本周末在英莎阿拉尝试您的食谱。

    Jazakallah。

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    1. 贾扎卡拉·凯尔(Jazakallah khair)瓦莱(Alaikumus salaam),谢谢您的言语和评论。我希望您喜欢kofta鱼咖喱。

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