2017年9月8日,星期五

孟加拉国米什蒂甜品。



Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

几个月前,这种孟加拉甜点便成为我的生活。
我正在通过Meera Sodha's做饭 新鲜印度一本印度素食食谱,目的是多吃些蔬菜。
我几乎不知道,潜伏在布丁区的后面是什么,当客人到来时,它将成为我最喜欢的新上乘,预做甜点之一。
因为这就是这个什锦土井。研究甜点时 线上 ,我发现传统的制作方法是将牛奶煮至稍稠,然后用糖加糖,然后使其发酵过夜。听起来有些令人生畏?同样在这里。我和煮牛奶在一起不好。勋爵知道我要清洗多少个炊具,这要归功于牛奶锅沸腾了。
我当时发现并测试了这种超级简单的方法有多高兴?您所要做的就是将希腊酸奶,炼乳和奶油混合在一起。在小模子之间划分,然后在水浴中烘烤(比听起来容易得多),直到凝固为止。让甜点和一些罗望子草莓(同样比我听起来要容易得多)和杏仁碎(三种成分-杏仁粉,黄油,糖)放入冰箱冷藏。只要您和您的客人准备好就可以食用,并准备好对菜谱的要求。哦,这道甜点对您一生中的所有肠腔自然无麸质。
简单的成分清单:

对于Mishti Doi:

1.希腊酸奶
2.炼乳
3.双重霜

对于罗望子草莓:

1.草莓
2.罗望子浓缩液
3.细砂糖
4.水

对于杏仁碎屑:

1.杏仁粉
2.黄油
3.细砂糖

Bismillah,让我们开始吧!
我们从实际的mishti doi开始。将烤箱预热至150°C。放置6个小模子(我用过 这些 然后将它们放到9x5厘米深的烤锡或碟中。烧开水壶。

收集您的三种成分并进行测量。

放入搅拌碗中,放置:
375毫升希腊酸奶
300毫升炼乳
225毫升双重霜

抓住拂尘。

并且,搅拌直至充分混合。这就是我们的混合!多么容易,对吧?

将混合物倒入水罐中。这使得更容易倒入小模子。

拿起小模子...

...并在小模子之间划分。我把我的东西都装满了。

像这样!

烘烤之前,请抓住我们之前煮过的水壶。然后,将热水倒入锡罐中,使它上升到小模子侧面的约2/3处。

小心地将锡罐移入烤箱。在150°C下烘烤20-25分钟。

烘烤后,应该将甜品放置在大多数位置,但中间仍会有些摇摆。

让甜点冷却至室温,然后放入冰箱完全冷却。

接下来,让我们制作罗望子草莓酱。您可以原样吃甜点,但草莓搭配得很好。

将450克去皮切块的草莓放入锅中。如果草莓季节已经结束,请使用其他喜欢的水果。

然后,从罗望子浓缩汁开始添加其他成分。这给人一种可爱的酸味,与草莓和奶油甜点搭配得很好。

在浆果中添加:
3茶匙罗望子浓缩汁
3汤匙细砂糖
6汤匙水

用中火搅拌煮草莓,直到草莓变软为止。从火上移开,放入冰箱中使其完全冷却。品尝并添加更多的罗望子。

最后,杏仁崩溃撒在上面。放入锅中,放置:
75克杏仁碎
15克黄油
3茶匙细砂糖

用中火加热混合物,搅拌,直到黄油融化,杏仁碎变成金黄色并烘烤。完全冷却。

一旦一切都变得很酷,我们就可以服务!

这道甜点是完美的预演。准备好上菜时,只需在每个甜点上放上草莓和杏仁即可。


像这样!

我们必须让准新娘来咬一口,因为这种甜点是在结婚前几天为纪念她而制作的。

伙计们,这道什锦菜是我最喜欢烤的甜点之一,尤其是当我知道有客人来的时候。您可以提前制作,甜点本身是如此独特,它会让每个人都想知道您到底是如何制作的。设置好的酸奶确实让我想起了芝士蛋糕,并且与浆果和杏仁搭配得非常好。您必须试一试!

孟加拉国米什蒂甜品。

准备时间:约20分钟 +约2个小时冷却。
烘烤时间:约20-25分钟。
服务:制作6个小模子。

配料

对于Mishti Doi
375毫升希腊酸奶
300毫升炼乳
225毫升双重霜

罗望子草莓
450克草莓,去壳切成薄片
3茶匙罗望子浓缩汁
3汤匙细砂糖
6汤匙水

对于杏仁碎
75克杏仁碎
15克黄油
3茶匙细砂糖

烤什锦土井:
将烤箱预热至150°C。放置6个小模子(我用过 这些 measuring 9x5cm) 在深烤锡或盘中。烧开水壶。

在一个大碗中将希腊酸奶,炼乳和奶油混合在一起,搅拌均匀。将混合物放在大水罐中-这样可以更容易地倒入小模子。

将小模子之间的混合物分开。将刚煮好的水壶水倒入小模子侧面约2/3的烤锡中。小心地将锡罐移至烤箱。在150°C下烘烤20-25分钟,直到大部分甜点都摆好,但中间仍然有些晃动。让它们在室温下冷却后再完全放入冰箱。

制作罗望子草莓:
将所有食材放入锅中。用中火煮至草莓变软。从火上移开,然后放入冰箱中使其完全冷却。品尝并添加更多的罗望子。

使杏仁崩溃:
将所有食材放入锅中。用中火煮,搅拌,直到黄油融化,杏仁碎变成金黄色并烘烤。完全冷却。

服务:
就在进食前,在每个什锦土拨鼠上放一些罗望子草莓和杏仁碎。立即提供服务,准备好被食谱要求淹没。

{改编自 新鲜印度}

请让我进入您的duas,并享受您的mishti doi!

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!


Spice Enthusiast

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