南印度鸡肉炖糖醋饭。

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu！

以安拉的名义，最亲切，最仁慈

还有 改变时钟，寒冷的天气又回来了。

昨天我们在这里第一次霜冻，从那时起空气一直在咬。
但是即使有时钟和天气变化，我仍然拒绝相信直到12月的冬天。我是真正的秋季迷，并且喜欢尽可能延长赛季。这意味着要用苹果烤。我有两包装在冷冻机中的西式糕点，他们只是乞求做成馅卷。
无论如何，今天的食物。这种南印度炖鸡是我的最爱之一。非常适合寒冷的天气，因为它的辛辣味和奶油味很浓，并带有很多椰奶。我喜欢把它和糖醋米饭一起食用。甜味来自糖，酸味来自无误的白葡萄酒醋。
甚至炖菜都在最后加了一点醋，这对我来说很重要，而且确实有助于切开浓郁的椰奶。这顿饭是我们家中真正的寒冷天气必不可少的食物。它非常辣，但您可以像我所有的食谱一样，随时调整香料的水平以品尝。我希望这种炖鸡和米饭能在今年11月成为您的餐桌。
简单的成分清单：

对于南印度炖鸡：

1.肉桂棒
2.绿豆蔻
3.丁香
4.洋葱
5.姜
6.大蒜
7.绿色辣椒
8.咖喱叶
9.整块鸡块
10.盐
11.加拉姆·马萨拉（Garam Masala）

12.椰子油
13.碎黑胡椒子
14.白葡萄酒醋
15.椰奶

糖醋饭：

1.印度香米

2.植物油

3.绿豆蔻

4.月桂叶

5.八角茴香

6.洋葱

7.咖喱叶

8.糖

9.盐

10.白葡萄酒醋

11.椰奶

12.水

Bismillah，让我们开始吧！

对于炖鸡，将大锅放在中火上，加入3汤匙椰子油。

让油融化。

一旦油变热，加入 1小肉桂棒， 4绿豆蔻和 6瓣。搅拌整个香料1分钟，直到它们发出嘶嘶声和香气。

然后，采取：

2洋葱，去皮切成薄片

1小块生姜，去皮切成火柴

4瓣大蒜，去皮切成薄片

8个绿色辣椒，每个在中间都有小缝，顶部被切掉。

8个绿色辣椒确实可以炖得很辣，因此请根据自己的喜好进行调整。

将洋葱，姜，大蒜和绿辣椒加入锅中。

随着10咖喱叶。我不经常使用新鲜的咖喱叶，以便将它们放在密封容器中的冷冻室中，直到需要为止。

用中火加热所有东西。

炒8-10分钟，直到洋葱变软，整个东西闻起来令人难以置信。

接下来，鸡肉。我用了1整鸡，切成块。鸡骨头没皮了。您也可以使用无骨鸡肉，但我更喜欢将其与骨头一起使用，因为它可以给炖菜带来更多风味。

将鸡肉块放入锅中。

连同1茶匙盐。您可以根据自己的喜好添加更多或更少。

而且，第二种成分将使我们的炖肉产生大量热量。加入1汤匙黑胡椒粒，粗粉碎或磨碎。同样，根据自己的口味添加或多或少。

现在，将鸡肉翻炒，直到不再呈粉红色。

倒入560毫升椰奶之前。对我来说，这是1罐和1/2罐。 

并且，150ml水。

搅拌均匀，煮沸。

将热量调低并盖上盖子之前。让炖煮45分钟到1小时，直到鸡肉完全煮熟。

炖完后，如果太稀的话，可以让它起泡一点以减少调味料。

我喜欢这种炖菜有大量的调味料，所以几乎保持原样。最后，加入1茶匙 加拉姆·马萨拉（Garam Masala）。

这将再次给炖菜带来更多热量，因此请根据自己的口味添加。

最后，给炖菜一个绝妙的味道：5汤匙白葡萄酒醋。我喜欢醋给这种炖菜带来的味道。

炖完了！它可以和米饭，大饼或硬皮面包一起吃，但是我最喜欢的食用方法是这种糖醋米饭。让我们做吧！

取250克印度香米。

用少量水将大米洗净，直到从大米中流出的水流到尽可能澄清为止。然后，盖上更多的水，使其浸泡至少30分钟，然后再烹饪。

同时，在锅中用中火加热4汤匙植物油。

是时候用全香料调味油了。如果您不喜欢大米中的所有香料，只需将它们在油中煎炸，然后捞出即可。这样一来，您仍然可以拥有他们的风味，而无需任何人咬牙切齿。

在热油中加入：

4绿豆蔻

2月桂叶

2八角茴香

让整个香料炒一分钟然后扔进去。

随着10咖喱叶。我购买这些新鲜食品，然后将其保存在冰箱中。

最后，加入1茶匙盐和1茶匙和1/2茶匙糖。这就是糖醋米饭中的糖食的来源。

炒至洋葱变软。

然后，在我们的糖醋米饭中添加酸味元素：白葡萄酒醋。

加入4汤匙白葡萄酒醋。进锅时锅会发出嘶嘶声，所以要小心。

接下来，椰奶。我用光，但正常也可以。

倒入200毫升椰奶。对我来说，这是1/2锡。

最后加300毫升水。

搅拌并使一切开始沸腾。

同时，沥干水分并加入米饭。

搅拌并再次煮沸。

盖上盖子，让蒸汽累积1分钟。

然后，将热量调低，让米饭蒸15-20分钟，直到液体被吸收并且米饭完全煮熟为止。

糖醋饭就做完了！

给它轻柔的绒毛，准备服务。

服务与米饭炖，享受！

从字面上看，我最喜欢的冬季保暖器之一。希望你也喜欢它！

南印度鸡肉炖糖醋饭。

准备时间：大约30分钟。

烹饪时间：约2小时。

服务：约4人。

配料

对于南印度炖鸡

3汤匙椰子油

1小肉桂棒

4绿豆蔻

6瓣

2洋葱，去皮切成薄片

1小块生姜，去皮切成火柴

4瓣大蒜，去皮切成薄片

8个绿色辣椒，每个在中部都有一个小缝，顶部被切掉

10片咖喱叶

1整只鸡，切成薄片（去皮但去骨）

盐，调味（我加了1茶匙）

1汤匙黑胡椒粒，粗碎或磨碎

560毫升椰奶（对我来说是1罐和1/2罐）

150毫升水

1茶匙 加拉姆·马萨拉（Garam Masala）

5汤匙白葡萄酒醋

为了糖醋饭

250克印度香米，洗净并浸泡至少30分钟

4汤匙植物油

4绿豆蔻

2月桂叶

2八角茴香

1洋葱，去皮切成薄片

10片咖喱叶

1和1/2茶匙糖

盐，调味（我加了1茶匙）

4汤匙白葡萄酒醋

200ml椰奶（对我来说是1/2罐）

300毫升水

煮南印度炖鸡：
在大锅中用中火加热椰子油。热融化后，加入肉桂棒，绿色小豆蔻和丁香。煎1分钟，然后加入洋葱，姜，大蒜，绿辣椒和咖喱叶。用中火炒8-10分钟，直到洋葱变软。

加入鸡块，盐和黑胡椒粒。翻炒直到鸡肉不再是粉红色。倒入椰奶和水。搅拌并用高火煮沸。然后，将热量降至最低并盖上盖子。炖45分钟，最多1小时，直到鸡肉完全煮熟。

如果酱汁太稀而不喜欢，就调高热量，让它冒出来，直到发现满意为止。最后加入garam masala和白葡萄酒醋搅拌。与糖醋米饭一起食用。

煮糖醋饭：
用少量冷水洗净米饭，直到水流到尽可能清澈为​​止。在煮饭之前，将米饭在水中至少浸泡30分钟。

在深锅中用中火加热植物油。变热后，加入八角茴香，绿色小豆蔻和月桂叶。煎一分钟，然后加入洋葱，咖喱叶，糖和盐。炒至洋葱变软。

加入醋和椰奶。搅拌，使其开始沸腾。排干并加入米饭。搅拌并煮沸。煮沸后，盖紧盖子，让蒸汽积聚1分钟。调低热量，让米饭蒸15-20分钟，直到液体被吸收并且米饭完全煮熟为止。

服务：
将米饭和鸡肉炖在一起。请享用！

食谱笔记

• 提到的炖菜用香料制成的菜非常香。如果您喜欢温和些的食物，请减少绿辣椒和碎黑胡椒粒的味道。
• 炖的酱汁比我惯用的任何咖喱都多。我喜欢这种方式，但是您可以随时让自己的泡沫消失，直到您感到快乐为止。但是要注意，减少的越多，最终的味道就越浓。

{改编自 英国广播公司的食物}

请把我留在你的傻瓜里，享受炖鸡的乐趣！

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu！