宫保鸡丁。

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu！

以安拉的名义，最亲切，最仁慈

很高兴与您分享这个食谱！

在过去的几个月中，烹饪传统中餐一直是我的困扰。
这道宫保鸡是我希望与大家分享的许多食谱中的第一个。它同时具有辛辣，甜味，麻木和咸味。一旦品尝，就永远不会忘记。 

这个版本是我一直在寻找借口再次烹饪的那些菜之一。完美的是它使用的材料是这所房子中的主食。冰箱中几乎总是有鸡胸肉。将其解冻，切碎并用简单的玉米粉和蛋清混合物腌制。然后，将调味料搅拌均匀。同样，它使用橱柜配料，例如酱油和醋，将其炒制的咸味和浓烈的风味。
最后，芳香剂使宫保鸡成为主要风味。我经常在家里放大蒜，生姜和干红辣椒之类的东西，因为我们在巴基斯坦烹饪中也经常使用它们。最后一种赋予了炒菜特色和传统的刺痛感的香气是S四川花椒。现在，大多数大型超市都有这种香料，您绝对可以得到 线上。它使宫保鸡鸡具有独特而令人上瘾的风味，这无疑让我一直想把这种辛辣的炒菜惹恼了。

简单的成分清单：

对于鸡肉：

1.鸡胸肉
2.盐
3.白胡椒
4.库存立方体
5.深色酱油
6.蛋清
7.玉米粉

对于酱：

1.盐
2.股票立方体
3.糖
4. 黑米醋 或香醋
5.深色酱油
6.玉米粉
7.水

对于炒菜：

1.植物油
2.四川花椒
3.干红辣椒
4.大蒜
5.姜
6.水
7.葱
8.烤花生（可选）

Bismillah，让我们开始吧！

我们的宫保鸡始于鸡。取3个中等大小的鸡胸肉，切成2厘米的立方体。总重量为670g。

您可以将鸡肉切成更大的块，但我们更喜欢它们较小。

在鸡肉中加入：

1/4茶匙盐

1/4茶匙白胡椒

1/4茶匙高汤块，切碎

1和1/2汤匙黑酱油

2个大蛋清

2汤匙玉米粉

给一切都很好的混合。

并且，放置腌泡至少10分钟。

接下来，让我们一起搅拌酱汁。在一个小碗中，量出：

1茶匙盐

2茶匙切碎的多维数据集

5茶匙糖（似乎很多，但我保证辣椒会保持平衡-如果您添加较少的辣椒，也应减少糖分）

2茶匙黑酱油

并且，2汤匙（30ml） 黑米醋。如果您无法掌握这一点，请改用等量的香醋。

在酱汁中倒入1汤匙玉米粉和2汤匙水的混合物。这将有助于以后使我们的宫保鸡增稠。

将调味酱搅拌均匀。

把酱汁放在一旁备用。

接下来，让我们准备其余的成分进行翻炒。准备工作是做好炒菜的关键。因为您已经准备好一切准备就绪，因此可以集中精力进行高温烹饪。

首先，5-10个长干的红辣椒。戴上手套，取出种子并撕开或将辣椒切成块。您可以根据需要添加任意数量的内容。即使我除去了种子，它们仍然会给炒菜增加辣味，因此可以根据需要进行调整。

接下来，姜和大蒜。削皮并切碎30克生姜和30克大蒜（对我来说，这是14小丁香）。很多，但给宫保鸡丁带来了很多美味。

然后，将2个大葱切成小块。

最后， 四川花椒。宫保鸡是一道原产于 四川地区 在中国，因此传统上都包含这些独特的花椒。如果需要，可以随时将它们忽略，但我强烈推荐它们！

在此食谱中，我们将使用10-20粒四川花椒。他们给菜带来不寻常的舌尖刺痛的味道。真上瘾！

我们所有的准备工作都完成了！将鸡肉腌制，将酱汁打蛋，然后测量芳香物并切碎。现在，我们可以专注于炒菜！

将大铁锅或平底锅放在高火上。

炒锅变热后，加入约3/4杯植物油。相当多，但这是因为我们将首先在其中炸鸡。

分批将鸡肉加入热油中。因为它含有玉米粉，所以鸡肉会粘在一起。 

用汤匙将其捣碎一次，然后将鸡炸至不碰太多。 

让鸡肉在高温下炸2分钟。我们只希望在此阶段将其煮熟。

用开槽的勺子将其从锅中沥干，然后倒入盘子中。

继续煎炸其余的鸡肉，放在一旁直到需要。

接下来，将锅中的油排干，剩下约4汤匙。

用中火加热，加入四川花椒，切碎的姜，切碎的大蒜和大块的红辣椒。

炒约1分钟，直到真正香。

然后，将鸡肉放回去。

将其用高火炒2分钟。

然后，倒入我们之前搅拌过的酱汁。

随着水的飞溅。

再炒几分钟，直到鸡肉完全煮熟。不用花很长时间，因为鸡肉是小块的，已经炸了一半。

鸡肉煮熟后，加入切碎的葱。

而且，如果您正在使用烤花生。我不是宫保鸡丁的忠实粉丝，所以请不要食用。

而已！我们现在要做的就是服务！

说真的，那看起来有多好？我现在可以做一些！

我喜欢将这道宫保鸡配上简单的白米饭食用。

普通大米煮得很好，能与辛辣的炒菜保持平衡。请享用！

宫保鸡丁。

准备时间：大约30分钟。

烹饪时间：约15分钟。

服务：约4人。

配料

对于鸡肉

3个中等大小的鸡胸肉，切成2厘米的立方体（670克）

1/4茶匙盐

1/4茶匙白胡椒

1/4茶匙高汤块，切碎

1和1/2汤匙黑酱油

2个大蛋清

2汤匙玉米粉

对于酱

1茶匙盐

2茶匙切碎的多维数据集

5茶匙糖

2汤匙（30毫升） 黑米醋 或香醋 

2茶匙黑酱油

1汤匙玉米粉和2汤匙水

对于炒菜

根据需要使用植物油

10-20四川花椒

5-10红辣椒干，去籽切成块

30克大蒜，去皮切碎（14小丁香）

30克生姜，去皮切碎

根据需要水

2个大葱，切成小块

烤花生，调味（可选）

服务
蒸或煮白米

腌鸡：
将所有成分混合在一起，然后腌制至少10分钟。

混合酱：
将所有成分搅拌均匀，放在一旁直到需要。

炸鸡：
锅中以高火加热约3/4杯植物油。油热时，分批炸2分钟，直到鸡半熟。用开槽的勺子沥干并在盘子上盛放。继续剩下的鸡肉。

炒的时间：
从炒锅中倒出油，剩下约4汤匙。用中火在热油中加入四川花椒，红辣椒干，姜和大蒜。炒至香-约1分钟。加入炸鸡，用高火炒2分钟。

倒入酱汁。搅拌炒熟，如果需要，加水。煎1分钟，直到浓稠和有光泽。鸡肉煮熟并且对酱汁满意后，将葱和花生搅拌均匀（如果使用的话）。将所有食物最后翻炒1分钟，然后上桌。

服务：
立即与蒸或煮的白米一起食用。

食谱笔记

• 您可以根据自己的口味调整所有香料和调味料。

请让我进入您的duas，并享用您的宫保鸡丁！

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu！