2017年12月8日,星期五

Masala柴巧克力块饼干。



Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

与您完美的饼干 下午茶!
伙计们,我很久以来一直想在巧克力饼干中加入柴香料。
想到所有那些变暖的香料流淌在充斥着巧克力的红糖曲奇中-我的意思是,那怎么可能不好呢?
几周后,我终于给了他们一个机会。我的堂兄正带着她的宝贝儿子从伦敦来访,我烤了一批这些饼干和热茶。
调料中确实加入了香料。我用姜,肉桂,豆蔻,丁香,五香粉甚至黑胡椒。我必须承认,我担心黑胡椒,但最终适量添加了黑胡椒,每咬一口都能给饼干带来真正的温暖。

这些饼干比我过去做的蛋糕更厚实。我选择使用巧克力块而不是巧克力块,但是您可以选择使用。只是答应我,你会为他们服务 热茶 to dunk. 

简单的成分清单:

对于干成分:
1.普通面粉
2.发酵粉
3.苏打碳酸氢盐
4.生姜粉
5.肉桂粉
6.地面豆蔻
7.丁香
8.碎五香粉
9.黑胡椒粉
10.盐

对于湿成分:
1.细砂糖
2.浅红糖
3.无盐黄油
4.一个鸡蛋
5.香草精华
6.牛奶巧克力

Bismillah,让我们开始吧!

我们首先将干成分混合在一起。将275g普通面粉放入一个中等大小的碗中。

加入3/4茶匙发酵粉。

还有3/4茶匙的苏打碳酸氢盐。

接下来,香料。所有这些的组合确实使饼干具有masala柴风味。完美的冬天!

在碗中加入:
1茶匙生姜
1/2茶匙肉桂粉
1/4茶匙豆蔻粉
1/4茶匙丁香
1/4茶匙多香果粉
1/4茶匙盐

给干成分好搅拌并放在一旁。

接下来,让我们准备巧克力,以便在需要时准备就绪。取170克牛奶巧克力。

并且,切成块。您也可以使用黑巧克力或白巧克力。而且,您也可以根据需要使用巧克力片。

现在,将113克无盐黄油作为湿成分。

并且,融化它!放在一边稍稍冷却一下。

然后,在一个大的搅拌碗中放入60克细砂糖。

并且,130g软的浅黑糖。红糖给饼干带来了太多的风味,也赋予了它们独特的耐嚼质地。我喜欢它!

黄油现在应该已经很凉了,所以倒进去。

用电动搅拌器或用手将糖和黄油搅拌3分钟,直到变白和变滑。

然后,加入1个大鸡蛋。

然后倒入1茶匙香草精。

再次击败,使一切都完美结合。

然后,加入我们之前搅拌过的干燥成分。

并且,混合直到看不到面粉,并且厨房里充满了香料的味道。

最后,放入巧克力块。

您只知道这些会很好!

加入巧克力块。这些块不会完全融合到面团中,但是一旦您捞出饼干,它们就可以了。

接下来,sc取或滚动1到1/2茶匙面团的每个cookie。 

我设法从这种面团中得到28个中型曲奇。如果愿意,可以将您的尺寸放大或缩小。

将托盘放入冰箱,使面团可以冷却至少1个小时。您可以将它们放在冰箱中放置更长时间,也可以将其冻结。

准备烘烤时,将烤箱在Gas Mark 4或180C下预热。将曲奇球放到带衬里的烤盘上,将它们隔开,因为它们在烘烤时会膨胀。

准备好烤箱后,烘烤10至12分钟,直到边缘变金黄。他们似乎在中心柔和,但...

...在移动之前将它们放在热纸盒上5分钟将有助于固定它们。在金属丝架上冷却,然后继续烘烤其余部分。

只是饼干,一个舒适的夜晚!

Masala柴巧克力块饼干。

准备时间:约20分钟 + 1 hour to chill.
烘烤时间:每批约10-12分钟。
服务:制作28个中型Cookie。

配料

对于干配料
275克普通面粉
3/4茶匙发酵粉
3/4茶匙碳酸氢钠
1茶匙生姜
1/2茶匙肉桂粉
1/4茶匙豆蔻粉
1/4茶匙丁香
1/4茶匙多香果粉
1/4茶匙黑胡椒粉
1/4茶匙盐

对于湿配料
60克细砂糖
130g浅红糖
113克无盐黄油,略微融化并冷却
1个大鸡蛋
1茶匙香草精
170克牛奶或黑或白巧克力,切成块

将干成分混合在一起:
在一个中等大小的碗中,将所有干成分搅拌均匀。留待以后使用。

击败湿的成分:
在一个大碗中,将细白砂糖,红糖和融化的黄油搅拌3分钟,直到变白并呈奶油状。加入鸡蛋和香草,打匀,直至混合。

将干湿两用在一起:
将干成分加湿并混合,直到看不到面粉为止。最后,加入巧克力块。

oop和冷静:
cookie取或滚动1到1/2茶匙饼干面团。放在托盘上,在冰箱中冷却1小时。

烤:
将烤箱预热至Gas Mark 4或180C。将曲奇面团球放在带衬里的烤盘上,使它们分开,以使其散开。当烤箱很热时,将饼干烘烤10-12分钟,直到边缘变成金黄色。如果您将它们放大,则可能需要几分钟。

凉:
在移动之前,先在托盘上冷却5分钟。这将帮助饼干变硬一点。在电线架上冷却。

服务:
服务与您最喜欢的热饮。

{改编自 一个舒适的厨房}

请把我放在您的duas中,并享用您的masala柴饼干!

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!


Spice Enthusiast

7条评论

  1. 它们看起来真好吃。自制饼干的最好部分是巧克力的美味和清脆。我期待在面糊中添加masala柴香料。顺便说一句,我喜欢饼干面团的勺子比饼干要多:
    玛利亚姆

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    1. 谢谢Maryam!我必须承认,比起饼干,我更爱饼干面团勺!很漂亮!

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  2. 我真的以为饼干中有彩,然后看到它们基本上都被掺入了咖喱彩中了!我很想尝试这些,实际上您在博客上有太多有趣的食谱,以至于我会迷失从它们中得到什么... :)

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  3. 萨拉姆(Salam):)我刚烤了一批,它们味道可口的alhamdulilah,但可惜它们没有像饼干那样散布开来:放在冷冻袋中的小球。我是早上把它们取出来的,所以将它们放在室温下再放入烤箱,两批都是一样的。've wrong?

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    1. 瓦萨拉姆。很遗憾听到这个消息。有时可能会发生,特别是如果饼干面团太冷。我知道您将它们放在室温下,但即使那样,它们的温度仍可能不是烤箱的正确温度。很高兴那里的味道! :)

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    2. 感谢您抽出宝贵的时间回复,我肯定会再试一次,因为我的冷冻柜还剩1个批:)

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