2017年12月22日,星期五

提拉米苏花生酱蛋糕。



Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

否则被称为我最喜欢的甜点。
让我解释一下原因。
这些纸杯蛋糕中有四个我最喜欢的东西。第一,一个非常好的蛋糕面糊。这款蛋黄富含额外的蛋黄,并加入了椰奶,使它变得更加柔滑。
第二,咖啡。为了得到那个 提拉米苏 味道真的很好,一旦蛋糕烤好了,我们就灌好 特雷斯·莱希斯 style 首先进入咖啡炼乳。我使我的咖啡非常结实,以便您最终可以品尝到咖啡的味道。第三,花生酱。好像事情还不够好,我们要在每块蛋糕的中间塞满一团花生酱。貌似 配方改变了 但我一点也没有发现口味上的差异。
第四个是奶油。继续 提拉米苏 主题上,纸杯蛋糕以鲜奶油芝士奶油制成。我用椰子奶油代替了普通的双重奶油,发现它的味道也一样好。
让我们切成两半,看看。一块海绵浸入甜咖啡中,中间夹杂有大量的花生酱,顶部涂有丝滑的鲜奶油。这是我今年的最后食谱,我认为这可能是我的最爱。

简单的成分清单:

对于椰奶蛋糕面糊:
1.细砂糖
2.一个鸡蛋
3.蛋黄
4.香草精华
5.普通面粉
6.无盐黄油
7.发酵粉
8.盐
9.椰奶

对于浸泡和馅料:
1.速溶咖啡颗粒
2.热自来水
3.炼乳
4.花生酱

对于Mascarpone鲜奶油和完成:
1.椰子奶油或双重奶油
2.马斯卡彭奶酪
3.双重霜
4.糖粉
5.香草精华
6.可可粉

Bismillah,让我们开始吧!

首先,将烤箱预热至180°C。

然后,将9个纸杯蛋糕盒放入纸杯蛋糕罐中。

我用了 我的立式搅拌机 与 桨附件 搅打蛋糕糊,但您可以使用电动手动搅拌器或手动。

对于面糊,将120克细砂糖放入搅拌碗中。

放入1个大鸡蛋。

并且,1大蛋黄。看到 这里 如何分离鸡蛋。

然后,加入1茶匙香草精。

最后,取85克无盐黄油。

融化黄油,使其稍凉,然后倒入碗中。

打混合物5分钟,直到...

...比以前苍白,乳脂状和浓稠。

接下来,添加:
200克普通面粉
1/2汤匙发酵粉
1/4茶匙盐

混合直到看不到面粉为止。

最后是椰奶。

裂开罐头。我们稍后将需要椰子奶油进行打顶。如果您的椰子奶很冷,将其从顶部oop起就很容易。

off出实心顶部并保存以备后用。您也可以使用双重奶油代替椰子奶油。

然后,将剩余的椰奶充分混合。

然后,将100毫升椰奶倒入面糊中。如果您愿意,也可以使用普通牛奶。

搅拌牛奶直至完全混合。

我绝对喜欢这个蛋糕面糊。太顺利了!

现在,将面糊分配在纸杯蛋糕盒之间。

我喜欢用冰淇淋勺装满我的冰淇淋。

填充箱子,直到它们充满3/4。

将纸杯蛋糕在180°C下烘烤18-20分钟,直到它们升起并变成金色。将牙签插入蛋糕的中央时,它应该干净整洁,没有湿的糊状物。

让纸杯蛋糕在电线架上冷却10分钟。

是时候给我们的纸杯蛋糕提拉米苏风味!

我们将通过搅拌咖啡炼乳来做到这一点。

在一个碗中,将3汤匙速溶咖啡颗粒和90毫升热自来水一起搅拌。

倒入70毫升炼乳。

搅拌直至光滑。拿起花生酱和凉爽的纸杯蛋糕,让我们组装它们!

拿一块蛋糕。

用刀切出蛋糕中间。

像这样这样做总是让我想起蝴蝶面包。

当您准备好其余的...

...用叉子或牙签戳一遍。

小孔将帮助他们吸收更多的咖啡。

然后,先将每个纸杯蛋糕灌入咖啡混合物中。如果愿意,您也可以刷或勺咖啡。

咖啡将无法到达中间...

...所以我喜欢把它塞进去。如果您想要浓烈的咖啡味,请拉开箱子,将侧面也浸入其中。

接下来,在每个孔中倒入适量的花生酱。

这些太好了!

然后,将蛋糕顶部浸入咖啡中,然后将其放在Nutella上。

然后,轻轻按下。

盖上盖子后,我们可以将蛋糕放在冰箱中冷藏20分钟。

当我们继续制作奶油时。

它使用了我之前提到的椰子奶油。您也可以将其替换为双重奶油。

我们还将使用马斯卡彭奶酪,但您可以用奶油奶酪代替它。

放入碗中,放置:
80克椰子奶油(或双重奶油)
115克马斯卡彭奶酪
60ml双重霜

搅拌直到出现硬峰。

加入60克糖粉和1茶匙香草精。

搅拌直至充分混合。

奶油已经准备好了,让我们完成这些纸杯蛋糕。

您可以通过管道传输它,但我选择只是传播它...

...用勺子

太简单!

我们将用传统的方式完成纸杯蛋糕 提拉米苏 topping ....

...大量的可可粉。

我发现这些纸杯蛋糕最好在室温下食用,这样中间的花生酱仍然很粘!


剥下纸...


... 享受!


看到?那一刻,我所有喜欢的东西都在那里。请享用!

提拉米苏花生酱蛋糕。

椰奶纸杯蛋糕浸入咖啡炼乳中,塞满花生酱,再淋上马斯卡彭奶油。

准备时间:大约30分钟。
烘烤时间:约20分钟。
服务:制作9个大纸杯蛋糕。

配料

对于椰子牛奶蛋糕面糊
120克细砂糖
1个大鸡蛋
1个大蛋黄
1茶匙香草精
85克无盐黄油,略微融化并冷却
200克普通面粉
1/2汤匙发酵粉
1/4茶匙盐
100毫升椰奶

对于咖啡炼乳
3汤匙速溶咖啡颗粒
90毫升热自来水
70毫升炼乳

对于填充
花生酱,品尝

对于马斯卡彭奶油
80克椰子奶油(请参见以下说明)或80毫升双重奶油
115克马斯卡彭奶酪
60ml双重霜
60克糖粉
1茶匙香草精

完成
可可粉

烘烤前:
将烤箱预热至180℃。将9个纸杯蛋糕盒放入纸杯蛋糕罐中。

混合蛋糕糊:
将白砂糖,鸡蛋,蛋黄,香草精和融化的黄油放入搅拌碗中。用电动搅拌机搅拌5分钟,直到变白和变滑。混合纯面粉,发酵粉和盐,直到看不到面粉为止。最后,加入椰奶。

烘烤并冷却纸杯蛋糕:
将击球手分开,直到弹满3/4。将纸杯蛋糕在180°C下烘烤18-20分钟,直到蛋糕升起并呈金色。让纸杯蛋糕在电线架上冷却10分钟。

准备咖啡炼乳:
在一个小碗中,将咖啡颗粒,热自来水和炼乳一起搅拌。

浸泡并塞满纸杯蛋糕:
在每个纸杯蛋糕的中间切出一个圆圈,然后取出中间的一个。用叉子或牙签在整个杯子蛋糕上扎一下。将纸杯蛋糕刷或灌入咖啡炼乳中。在中间放少许花生酱。也将盖子塞入咖啡中,然后在中间的花生酱上按一下。在冰箱中冷冻20分钟之前,重复其余的纸杯蛋糕。

准备马斯卡彭奶油:
搅拌椰子奶油,马斯卡彭奶酪和双奶油,直到出现硬峰。加入糖粉和香草精。搅拌直至充分混合。

完成纸杯蛋糕:
将马斯卡彭打好的奶油用管道输送或铺在冷藏的纸杯蛋糕上。用可可粉撒粉。服务!

食谱笔记

  • 什么是椰子奶油?打开一罐冷椰奶,然后在上面捞出固体椰子。那是你的椰子奶油。
{改编自 半烤收获食谱}

请把我留在你的傻瓜里,享受你的纸杯蛋糕!

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!


Spice Enthusiast

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