2018年2月21日,星期三

Aloo Paratha。



Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

否则称为小面包,上面塞满了辛辣的土豆和洋葱。
Aloo Paratha是另一个 经典的巴基斯坦早餐.
回到祖国,这些丰盛,有益健康的小面包在整个漫长的早晨维持着许多勤劳的农民。实际上,如果Paratha确实制作精良且饱满,它可以使您直奔晚餐。

今天,我要分享一个较浅版本的aloo paratha。对于你们中的某些人来说,制作一个伞形伞似乎很艰巨。但是,伙计们,不要害怕。如果我能做,那么你也可以。我的母亲轻而易举地在瞬间通知史诗般的天堂。因为她使它们如此出色,所以我从不需要。

但是,当你们中的许多人要求食谱时,我终于亲自给了他们。我要说的是,我仍在尝试完善那些带有所有层的片状,简单的伞形虫的家庭版。但是今天,我们解决了aloo版本。它始于一个非常简单的面团,里面富含一点油。我使用的是普通面粉和全麦面粉的混合物,但您也可以轻松使用自己喜欢的薄煎饼粉。
当面团挂出来时,我们进行馅料。将煮熟的土豆泥与红洋葱,绿辣椒和香料一起揉捏。当您准备煮饭时,将土豆馅球包裹在滚过的面团上,再滚一下,然后在热锅中煮熟。如果您是素食主义者,请照原样煮至金黄。而且,如果您不这样做,则在煮时将它们浸在咸黄油中。你不会后悔的。这些素食面包最好与咸菜,酸奶和 一个简单的父亲。 Heaven!

简单的成分清单:

对于面团:
1.普通面粉
2.全麦面粉
3.植物油
4.盐
5.手工热水

对于土豆馅:
1.土豆
2.小​​茴香种子
3.盐
4.姜黄粉
5.新鲜香菜
6.绿色辣椒
7.红洋葱
8.姜

Bismillah,让我们开始吧!

首先,让我们煮土豆,因为在使用前我们需要将它们冷却。将175g土豆去皮切块,切成小方块,放入锅中。我用了2个中号土豆。

用冷水盖住土豆。烧开后煮约10分钟,直到土豆变软。

土豆煮熟后,将其沥干。水分不足以填充马铃薯,因此我们希望马铃薯尽可能干燥。

一旦沥干,将它们捣碎!

并且,放置完全冷却。

在土豆冷却的同时,让我们明智地利用我们的时间制作帕拉萨面团。我在我的身上做我的 立式搅拌机 一如既往 我们家的罗迪面团 但是你也可以手工制作面团。

将90克普通面粉放入您的搅拌碗中。

并且,90g全麦粉。您也可以只使用175克薄煎饼粉,如果这样更方便。

放入1汤匙植物油。

并且,1/2茶匙盐。

用面团钩或用手混合,直到所有东西都充分混合,并且油在面粉之间均匀分配。

然后,从水龙头中逐渐倒入110毫升的手动热水。加水时揉面团,直到...

...你有一个光滑柔软的面团。这种面团可以制作4个中等的parathas,因此可以根据需要随意将其加倍或增加两倍或三倍。

将面团放在一旁直到需要。

同时,让我们将马铃薯馅料放在一起。

将冷却的土豆泥倒入碗中。

加:
1/2茶匙盐
1/4茶匙小茴香种子
1/4茶匙姜黄粉

现在,所有新鲜的东西。从少量切碎的新鲜香菜开始。

然后,将1个小红洋葱去皮并切成丁。 

稍微加热一下,切成两片切成薄片的绿色辣椒。如果您希望香料均匀分布,请用刀将辣椒切碎。

最后,将1厘米的生姜去皮并切碎。

现在,我们混合。我说混合,但您想几乎揉合混合物,以便所有东西都很好地结合在一起。对于辣椒,我真是个w夫,所以戴上手套就能做到。


一旦你有一个土豆馅的球...


...分成4个球。

是时候塞满我们的伞了。将面团放在面粉表面上。


快速揉一下,然后分成4个球。是时候做一个paratha了!


将球滚动成直径约14厘米的粗糙圆圈。


将土豆球放在小面包的中央,然后轻轻地压扁一点。


将面团包在土豆上,将中间捏在一起密封。


轻轻地弄平并在蓬松的表面上滚动到直径约14厘米。


继续填充其余的parathas。


该做饭了!伙计们,这些Parathas最好做成,新鲜食用。当我测试食谱时,我将它们放在冰箱中未煮过,然后全部弄湿了。


要烹饪,请用中火加热干燥的煎锅或塔瓦。


您可以按原样烹制Parathas,但我们想用黄油将黄油涂在锅上。


一旦起泡并融化...


...放在伞上。


煮几分钟,经常翻动和涂黄油,直到菜丝酥脆金黄。脱下它,继续做剩下的。


将泛热的锅中倒入少许黄油。


我喜欢和普通的酸奶,沙丁酸菜和绿辣椒一起吃,以增加热量。


这是有原因的经典。请享用!

Aloo Paratha。

黄油小面包塞满了五香土豆和洋葱。

准备时间:大约45分钟。
烹饪时间:约15分钟。
服务:制作4个中型parathas。

配料

为了面团
90g 普通面粉
90g 全麦面粉
1汤匙 植物油
1/2茶匙
110ml 手工热水

土豆馅
175g 土豆,去皮和切丁(约2个介质)
1/4茶匙 小茴香种子
1/2茶匙
1/4茶匙 黄姜粉
极少数 新鲜香菜,切碎
1小 红葱头,去皮并切成丁
2 青辣椒,切成薄片
1厘米一块 生姜,去皮并磨碎

服务
咸黄油
酸奶
麻辣 Achar 图片kle
青辣椒, 如果你敢

煮熟并冷却土豆:
将切丁的土豆放在锅中,用冷水盖好。烧开并煮至土豆变软-大约10分钟。沥干水分,捣烂,使其完全冷却。

做面团:
将普通面粉,全麦面粉,植物油和盐混合到一个搅拌碗中。逐渐加入热水,用手或用机器揉捏,直到面团松软为止。盖好并放在一边,直到需要。

混合土豆馅:
向凉拌土豆泥中加入盐,小茴香种子,姜黄粉,新鲜香菜,红洋葱,绿辣椒和姜。很好地混合在一起,直到一切都变得面团稠密为止。分成4个相等的球。

组装Parathas:
将面团分成四个相等的球。将其滚到直径约14厘米的面粉表面上。将土豆球放在中间,然后轻轻压扁。将面团包在土豆上,将中间捏在一起密封。轻轻地弄平并在蓬松的表面上滚动到直径约14厘米。继续其余的parathas。

煮parathas:
将干煎锅或塔瓦放在中火上。加入一点黄油。融化后,放在菜板上。煮几分钟,不时转动,直到变成金黄色并稍微膨化。煮熟后,再撒一点黄油,最后倒一次直到酥脆。继续煮剩余的parathas。

服务:
如果您有多余的热量,请立即与普通酸奶,麻辣咸菜和绿色辣椒一起食用。

食谱笔记

  • 您可以用175克薄煎饼粉代替普通和全麦面粉。
  • 这些Parathas最好制成,可以新鲜食用。

请把我留在你的小伙子里,并享受你的芦荟!

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!


Spice Enthusiast

18条评论

  1. 我真的很喜欢你的详细食谱'明天要我妈妈一起煮

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  2. 你必须让土豆完全冷却吗?一世'm hungry, I don't want to wait lol

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  3. 你能做pakora食谱plz

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    1. 谷歌"穆斯林女孩蔬菜pakoras"配方就会出现。

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  4. 这些太好了!我发现我必须使用多于一倍的面粉,以免弄得一团糟,但结果仍然很不错。谢谢你的分享!

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  5. 你好
    我刚看过您的博客,它有一些很棒的食谱'等不及尝试一些。您的博客非常翔实,也很喜欢逐步图片

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    1. 谢谢您的客气话。我真的希望您喜欢我的食谱。

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  6. 您如何阻止马铃薯从侧边中间穿过马铃薯并偷看🙈

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    1. 唐'不能过多地投入。老实说,我实际上喜欢它的外表,在煮熟后会变脆。

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    2. 绝对喜欢这个网站。我可以坐几个小时才浏览!

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  7. 你能把普通洋葱放进去吗't have red

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