2018年3月28日,星期三

蜂鸟蛋糕。



Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

这是增添下一个下午茶桌的完美蛋糕。
即使我在雪还落在地上的时候拍摄了这个食谱,这个蛋糕还是春季的完美选择。
而得名 蜂鸟,蛋糕的味道非常热带。我一直都听说过它,但我自己从未烤过。
直到去年我遇到了食谱 这本书并决定 最后尝试一下 一劳永逸。一尝到它,我就迷上了。蛋糕和糖霜中的风味组合在一起非常好,我知道我必须尽快与你们分享食谱。
让我们详细讨论蛋糕。它从面糊开始,其中有香蕉,菠萝,山核桃和肉桂。蛋糕是用三明治罐子烤出来的,但我认为面糊也能制成非常好的香蕉面包。
我吃了多余的面糊饼(我将在下面的完整食谱中详细介绍),并制作了迷你蜂鸟蛋糕纸杯蛋糕。好可爱吧?您也可以将同一份蛋糕配方用于整批纸杯蛋糕。
为了把蛋糕夹在中间,我做了石灰奶油乳酪糖霜。这种糖霜是蜂鸟蛋糕的传统糖霜,可与香蕉海绵搭配使用。我也喜欢添加斑驳的石灰,因为它可以消除任何丰富感。
最后,我做了一点脆性,做了一个简单的山核桃脆,使其越过蛋糕的顶部。我捣碎了脆皮,使它变得几乎像糖霜般撒在糖衣上。这么好!而且,在那上面,我们荣耀中有一片蜂鸟蛋糕。你们必须在即将到来的复活节假期里做到这一点。您所服务的任何人都将获得巨大成功。

三明治蛋糕,以前: 摩卡咖啡咖啡奶油大理石蛋糕 // 草莓和奶油蛋糕 // 天国巧克力蛋糕

简单的成分清单:

对于蛋糕:
1.自发面粉
2.肉桂粉
3.细砂糖
4.盐
5.香蕉
6.菠萝块
7.植物油
8.鸡蛋
9.香草精
10.山核桃

对于结冰:
1.糖粉
2.黄油
3.奶油芝士
4.石灰

对于山核桃脆:
1.细砂糖
2.水
3.山核桃

Bismillah,让我们开始吧!

首先,我们要烘烤蛋糕,以便它们在冰之前有足够的时间完全冷却。所以, 将烤箱预热至Gas Mark 4或180C或350F.

油脂和线 2个松底三明治蛋糕罐,长23厘米(9英寸)。我实际上使用的是20厘米厚的普通蛋糕罐,效果也不错,但是这意味着我剩下的蛋糕糊糊了。没有人会浪费任何东西,所以我用它来烤小蜂鸟蛋糕纸杯蛋糕,我将在稍后展示。

我用一个木勺在一个大碗里用手将蛋糕糊糊混合起来。首先,干成分。放入大碗,筛入 350克自发面粉.

随着 1茶匙肉桂粉.

一旦这两个被筛分...

... 倒入 350克细砂糖.

糖很多,但是这个蛋糕会养活很多人-大约14岁左右。

1/4茶匙盐 并搅拌均匀。

将干碗放在一旁直到需要。


是时候开始处理湿的成分了 4个成熟的中型香蕉.

剥皮!

并且,用叉子将它们捣碎!

直到碗中的汤泥浓稠为止。

接下来,让我们准备菠萝。我用了 425克罐装菠萝块.

开裂锡罐并排干。您可以按原样使用这些块,但我决定将它们切碎一些。

一旦切碎,他们加入捣碎的香蕉。

接下来,油。我第一次烤这块蛋糕时,我用的是轻橄榄油。但是,这次我根本不在超市里找到,所以用蔬菜做。倒入 250毫升植物油或轻质橄榄油.

油有助于保持蛋糕的真正柔软。另外,请注意,此食谱中的特级初榨橄榄油会太浓,因此请勿使用。

接下来,进入 2个大鸡蛋.

最后,加入 1茶匙香草精.

给所有东西一个好的组合。将油混合起来可能有些棘手,但继续进行操作,您将到达那里。

让我们通过将湿混合物倒入干锅来结束这个面糊。

拿起木勺搅拌。

当您再也看不到面粉时,就完成了。

可是等等!我们必须添加山核桃。如果您不喜欢蛋糕中的坚果,请随时将其排除在外。没有它们,蛋糕也一样好。

我爱他们这块蛋糕。他们和软蛋糕搭配得很好。测量出来 50克山核桃.

给他们切碎。

把它们扔到面糊中。

最后的激动,我们现在已经完成了。

将面糊平均分成两个罐头。

在Gas Mark 4或180C或350F下将蛋糕烘烤35-40分钟。

蛋糕在顶部变成金黄色时完成,将插入中心的串出来干净,没有湿糊状物。

用刀绕着蛋糕的边缘 让他们在罐子里冷却10分钟.

然后,小心地将它们翻转到电线架上。

剥去我觉得很令人满意的烘焙纸。

让蛋糕完全冷却。

外面有寒冷的天气,这对我来说根本没有时间。


而且,由于我使用的蛋糕罐较小, 我吃了剩下的面糊饼。我用它做纸杯蛋糕.


在相同的温度下烘烤约20分钟。 他们也被完全冷却。


当蛋糕变凉时,我们可以使石灰奶油干酪糖霜。我在我的立式搅拌机上用桨叶附件制作了我的,但您也可以用电动打蛋器进行搅拌。


首先,放入碗中,筛入 400克糖粉.


无结块的糖有助于糖霜更滑顺蓬松。


为此,添加 150g黄油,在室温下.

打败它,直到两者结合得很好并且苍白。即使使用机器,这也需要一段时间-大约5-7分钟。因此,保持机器运转,直到碗里有浓稠的混合物为止。

接下来,测出 200克奶油芝士。我喜欢用手快速搅动一下,使其放松一点。

将奶油干酪加到碗中。

用细刨丝器磨碎 酸橙.

而且,挤进去 约1汤匙柠檬汁.

敲打,直到结冰结实并结实。

将糖霜放在一旁,直到需要为止。

回顾一下,蛋糕正在冷却,我们的糖衣就做好了。现在,我们可以使山核桃变脆。这不是完全必要的,但会给否则柔软的蛋糕增加奇妙的酥脆感。在开始之前, 用油刷一块烘焙纸并放在一边。在浅色的锅中,放置 100克细砂糖一滴水.

将锅放在中火上, 不要搅动。不时旋转锅。

不断旋转直到 糖溶解了,混合物呈淡金色。这就是为什么我们使用浅色锅,以便我们更容易看到焦糖色的原因。

加入 50克山核桃.

与山核桃一起搅拌 盐少许.

煮至混合物变成金黄色。

小心地将混合物倒在涂油的纸上。

让焦糖完全冷却并凝固。

设置好之后,我们可以将其捣碎以装饰蛋糕。


 我把它分解成塑料袋装砸了。然后,我用a面杖砸了它。如果没有使用任何额外的脆性,香草冰淇淋都很棒。

一旦蛋糕变凉,我们就可以装饰。

将一个蛋糕放在蛋糕架上。

half上一半的糖霜。

均匀地撒在边缘。

尽你所能!

小心地将第二个蛋糕放在上面。

放在糖衣的下半部分。

使其平滑。我保存了一些糖霜,然后撒在纸杯蛋糕上。

就快到了!

磨碎一点 青柠皮 .

撒上尽可能多的 捣碎山核桃脆 随你便。

最后一抹,几朵花。没必要,但是很漂亮。

现在,我们可以切片。

伙计们,这蛋糕味道真不可思议。海绵是如此柔软,菠萝和香蕉从中流过,到处都是山核桃。奶油芝士的糖衣加上鲜青柠的糖霜使海绵非常好。这块蛋糕真是太好了,我希望它能在今年春季为您的下午茶桌增光添彩。

蜂鸟蛋糕。

香蕉,菠萝和山核桃蛋糕,加上石灰奶油乳酪糖霜和山核桃脆。

准备时间:大约30分钟。
烘烤时间:大约35-40分钟。
服务:约14人。

配料

为了蛋糕
350g 自发面粉
1茶匙 肉桂粉
350g 细砂糖
1/4茶匙
4成熟的培养基 香蕉
1 x 425克锡 菠萝块,沥干并切碎
250ml 植物油 或轻橄榄油
2大
1茶匙 香草精
50g 胡桃 ,切碎

对于结冰
400g 糖粉 ,过筛
150g 牛油 , 在室温下
200g 奶油乳酪
1的热情 酸橙
1汤匙 青柠汁

对于山核桃脆
100g 细砂糖
, 如所须
50g 胡桃

准备烤箱和蛋糕罐:
将烤箱预热至Gas Mark 4或180C或350F。润滑并排成两列23厘米(9英寸)松散的三明治蛋糕罐头。

混合蛋糕糊:
在一个大碗中,筛入自发面粉和肉桂。加入盐和糖搅拌,放在一旁。
在另一个碗中,捣碎香蕉。加入菠萝,油,鸡蛋和香草。搅拌混合。
将香蕉混合物搅拌到面粉混合物中。加入山核桃并搅拌。在锡罐之间分开,烘烤35至40分钟,直到金黄并升起。插入中心的牙签应该干净。
用刀子绕锡的边缘,使其冷却10分钟。然后,打开电线架,取出纸,让蛋糕完全冷却。

锦上添花:
用电动打蛋器将糖和黄油打得很好,直到混合均匀并呈白色。这将花费几分钟,但最终应合并在一起。将奶油和奶酪搅在一起,然后与石灰皮和果汁一起加入碗中。跳动,直到一切都充分融合和浓密。

使山核桃变脆:
开始之前,用油刷一块烘焙纸并放在一边。
将糖和少量水放在浅色锅中。用中火加热,不要搅拌-旋转锅即可。煮至糖溶解,混合物变成浅金色。搅拌山核桃和少许盐,煮至混合物呈金黄色。
小心地倒在一张涂了油脂的烘焙纸上。扑打之前先静置并冷却,直到有面包屑为止。冰淇淋任何额外的脆性都很棒。

组装蛋糕:
将一个蛋糕放在蛋糕架上。撒上一半的糖霜,然后将第二个蛋糕放在上面进行三明治。将其余的糖霜放在上面并铺开。磨碎一点石灰皮,撒在脆碎的山核桃上,用食用花卉装饰(如果有的话)。切成薄片并与茶一起食用。

食谱笔记

  • 我实际上使用了20厘米(8英寸)的普通蛋糕罐,效果很好,但是这意味着我还有多余的面糊。没有人浪费任何东西,我用面糊制作小的蜂鸟蛋糕纸杯蛋糕!
{改编自 杰米·奥利弗}

请让我进入您的duas,并享受您的蜂鸟蛋糕!

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!


Spice Enthusiast

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