2018年5月29日,星期二

脆皮炸玉米饼。



Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

In 的 Name of Allah, Most Gracious, Most Merciful

让我们今晚为Iftar换点东西,做炸玉米饼!

因此,当我年轻的时候,我就知道玉米饼是那些硬壳,您可以从超市的盒子里拿出,准备装满辛辣的肉和奶酪。
Even though 的y were super popular, I was never really a fan 和 always preferred 法吉塔斯 with 的ir 软面粉玉米饼 instead.

如今,炸玉米饼遍布互联网。而且几乎总是 它们包裹在柔软的玉米饼中。可能有一天 我会再给那些酥脆的贝壳做个尝试,但是现在, I'm happy 与  柔软的就是这样 I've gone for today.

今天,我们要制作炸玉米饼。这些是真正的款待,并充满了新鲜感和风味。基地是玉米饼。我爱 自己做面粉 but corn ones are more traditional 和 readily available in UK supermarkets 的se days.


玉米饼包裹着脆脆的炸鳕鱼,辛辣的奶油辣椒酱和大量新鲜的莎莎酱。如果您愿意,可以淋上更多的辣椒酱,然后塞进去!

炸玉米饼,以前: 鸡炸玉米饼 // 早餐玉米饼 // Chimichurri鱼玉米饼

简单的成分清单:

对于 的 奶油辣椒酱:
1.蛋黄酱
2.希腊酸奶
3. Chipotles En Adob​​o(辣椒酱是不错的选择)
4.柠檬汁

对于 的 莎莎舞 :
1.西红柿
2.红洋葱
3.墨西哥辣椒
4.新鲜香菜
5.柠檬汁

对于 的 Crispy 鱼 :
1.普通面粉
2.发酵粉
3.冰水
4.鳕鱼片

对于 的 Tacos:
1.玉米饼
2.白菜
3.辣椒酱

Bismillah,让我们开始吧!

First, let's make 的 creamy 辣椒酱。 Into a small bowl, place 3汤匙蛋黄酱.

3汤匙希腊酸奶.

The main flavouring in this sauce is chipotles en adobo. You can buy 的m in tins online  这里  或只使用几汤匙您最喜欢的辣椒酱。

罐子中的烟熏酱中含有烟熏胡椒。

采取 2 Chipotles En Adob​​o.

切成薄片 the peppers 和 add to 的 bowl.

Squeeze in 的 1/2酸橙汁.

拌入 盐和黑 胡椒 并放在一边,直到需要为止。

Next, let's make 的 salsa. Deseed 和 finely chop 3个西红柿 之前 popping into a medium bowl.

加入 1/2红洋葱,去皮并切碎。加 1 Jalapeño Chilli,切碎。

扔进去 少数几个新鲜香菜, finely chopped.

和, squeeze in 的 一酸橙汁.

加入 盐和黑 胡椒 之前 鼓动。放在一边,直到需要。

Next, let's whisk up 的 batter for 的 fish. In a large bowl, sift in 200克普通面粉.

投放 1茶匙盐.

和, 1/2 茶匙发酵粉.

Sift 的 ingredients in 和 sprinkle in 黑胡椒粉 taste.

逐步添加 270毫升冰水 to 的 flour.

搅拌直到面糊不太稠或太稀为止。

对于 鱼涂层,搅动 100克面粉盐和黑 Pepper 在碗里。

Next, prepare 的 fish. I used 4个去骨去皮的鳕鱼片。您也可以使用任何其他白色鱼。

Slice 的 fish up into chunks 和 we're ready to fry. Heat enough 植物油炸 在一个深锅里。

准备油炸时,将每片鳕鱼扔进去 the 面粉混合物。甩掉多余的东西。

Dip each piece of cod in 的 batter. Shake off any extra batter.

分批油炸鱼,直到金黄色和 脆皮在照片中,我炸得很浅,但是 I wouldn't 向您推荐。用受虐的鱼 我发现煎炸会导致它吐痰并造成很大的混乱。油炸要好得多。


Drain 的 fish on paper towels 和  continue frying 的 rest.


To assemble 的 tacos, we'll need 玉米饼。我做了我自己的 面粉的 但您也可以使用玉米饼。


对于 紧缩,切成薄片 1/2小白菜.


抓住你的 莎莎舞 从以前开始。


Along 与 的 奶油辣椒酱.


您还需要 您最喜欢的辣椒酱.

To assemble 的 tacos, take your tortilla.

放一些白菜丝。

和, 的 crispy fish.

Spoon over 的 salsa.

细雨 over 的 creamy chipotle sauce.

完成一个 榨辣椒酱。

伙计们 这些炸玉米饼真好。 I 使鱼保持平原 用途,因为酱汁和莎莎酱还有很多其他浓烈的风味。把炸玉米饼包起来,享受吧!

脆皮炸玉米饼。

鳕鱼块,奶油辣椒酱和新鲜的莎莎酱包裹在柔软的玉米饼中。

准备时间:大约45分钟。
烹调时间:约20分钟。
服务:约6人。

配料

对于 的 奶油辣椒酱
3汤匙 蛋黄酱
3汤匙 希腊酸奶
2 Chipotles En Adob​​o,切碎(辣椒酱是不错的替代品)
1/2果汁 酸橙
盐和黑 胡椒, to 味道

对于 的 莎莎舞
3 番茄,去籽,切碎
1/2 红葱头,去皮切碎
1 墨西哥辣椒,切碎
极少数 新鲜香菜,切碎
1汁 酸橙
盐和黑 胡椒, to 味道

对于 的 Crispy 鱼
300g 普通面粉
1茶匙
1/2茶匙 发酵粉
Black 胡椒, to 味道
270ml 冰水, 如所须
4去骨去皮 鳕鱼片,切成块
植物油,炸

服务
玉米或 面粉玉米饼
1/2小 白菜,切成薄片
你的最爱 辣椒酱

Make 的 creamy chipotle sauce:
  • Mix together all 的 ingredients in a small bowl.
Make 的 salsa:
  • Mix together all 的 ingredients in a medium bowl.
Make 的 crispy fish:
  • 在锅中加热足够的植物油,以中低火油炸。
  • 对于面糊,将200克普通面粉连同盐和发酵粉一起筛入一个大碗中。加入黑胡椒粉和足够的冰水制成面糊。
  • 对于 的 fish coating, mix together 的 remaining 100g plain 与 salt 和 pepper.  
  • 将每条鱼浸入涂层中,然后将其全部浸入面糊中。让任何多余的面糊滴下来,然后用热油油炸。 
  • 继续添加更多的鱼,然后油炸,直到鱼变成金黄色和脆皮为止。沥干纸巾,然后继续油炸。
Assemble 的 tacos:
  • 要制作炸玉米饼,请吃新鲜的玉米饼。在其中加入切成薄片的白菜,炸鱼,莎莎酱,奶油辣椒酱和辣椒酱。包装并立即食用。

请把我留在你的斋月节中,并且 enjoy your tacos!

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!


Spice Enthusiast

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