2018年11月21日,星期三

羔羊科夫塔咖喱。



Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

今天我还有另一种美味的巴基斯坦咖喱给你。
这是我的 妈妈的 lamb kofta curry.
她的 咖喱鸡肉饼 是博客上最受欢迎的咖喱葡京真钱赌场之一,当她在 七月,这是巨大的成功。我们一起吃 鹰嘴豆 和焦糖蔬菜酸奶raita。星期天的午餐很美味。

咖喱从koftas(肉丸)开始。混合物可以提前一天制成-放置时间越长,肉末的味道就越多。然后,将其在黄油中成型并变成褐色,直到变成金黄色。

当我们制作咖喱酱时,koftas可以坐在附近。它以通常的加温香料调味,经过漫长而寒冷的一天后特别好。酸奶是用来使它更乳脂-确保它在室温下以避免凝结。咖喱酱煮好后,再回去。快速翻炒后,我们将咖喱一起煮至煮熟。

 为了完成咖喱,我妈妈总是添加大量新鲜的香菜和绿色辣椒。当然,无论哪里有koftas,我们总是添加煮鸡蛋。您可以将它们排除在外,但我们在kofta咖喱饭中非常喜欢它们。这咖喱很可爱 鹰嘴豆,热米饭还是可爱的 软na.

Koftas,以前: 芝麻鸡肉丸 // 咖喱鸡肉饼 // 纳尔吉西·科夫塔咖喱 

简单的成分清单:

对于羔羊Koftas:
1.洋葱
2.新鲜香菜
3.羊肉碎
4.绿色辣椒
5.盐
6.香菜粉
7.孜然粉
8.姜酱
9.大蒜酱
10.姜黄粉
11.克面粉(贝桑)
12.植物油
13.黄油

对于咖喱酱:
1.植物油
2.洋葱
3.番茄
4.姜酱
5.大蒜酱
6.香菜粉
7.孜然粉
8.咖喱粉
9.盐
10.红辣椒粉
11.姜黄粉
12.水
13.普通酸奶

完成:
1.新鲜香菜
2.绿色辣椒
3.煮鸡蛋

Bismillah,让我们开始吧!

首先,我们制作kofta混合物。采取 2去皮,切碎的洋葱a 一小撮新鲜香菜,切碎.

将它们都放入食物处理器中,搅拌直至切碎。

我们最终将混合所有的kofta ingredients 在这里,但我想先给香菜和洋葱做个开始。

接下来,添加 420克羊肉末。牛肉末和鸡肉末也可以在这里很好地工作。

将小羊肉切碎,加入:
3个切碎的绿色辣椒
1/2茶匙盐
1茶匙香菜粉
1茶匙小茴香粉
1/2茶匙姜酱
1/2茶匙大蒜酱
1/2茶匙姜黄粉
70克(4汤匙)克面粉/贝桑,如果愿意,可以在干锅中烤

混合所有东西,直到混合物在处理器中形成球形。

让kofta混合物静置 15分钟,最多过夜。非常适合提前制作!

准备煮饭时,将混合物切成小球。我用了 每汤匙1汤匙混合物 并制作了27张koftas。

我们准备好炒!旁注-在这一点上,koftas也会冻结得很好。让它们在托盘上冷冻固体,然后在冷冻袋之间分开。

将咖啡粉烤成褐色,加热 几汤匙植物油2汤匙黄油 在大锅中加热。

油炸koftas(如果需要,分批油炸),直到整个变成金黄色。

放在一边,直到需要。

此时,煮沸咖喱结束时所需的鸡蛋。我现在想把它们煮沸,以便以后再用。我用了 4个大鸡蛋 煮沸直到他们被 煮熟的.

接下来,我在相同的锅中煮咖喱酱(少洗碗ðŸ〜‰)。添加更多 根据需要使用植物油 然后用中火加热

在热油中加入 2去皮切碎的洋葱。让他们轻轻炸至金黄色。

倒入 1个混合番茄。您也可以改用1/2锡番茄。

搅拌西红柿。

然后,添加更多 植物油 如果需要,将混合物搅拌至油升至表面并分离。

加入:
1茶匙姜酱
1茶匙大蒜酱
2茶匙香菜粉
1茶匙小茴香粉
1/2茶匙咖喱粉
1茶匙盐
1茶匙红辣椒粉
1/2茶匙姜黄粉

搅拌香料,加水溅起锅,直到油再次升到表面为止。看到那些气泡吗?那是石油上涨。

然后,将热量直接调低。拌入 3汤匙普通酸奶,在室温下。将酸奶放在室温下有助于防止其凝结,因为它会碰到热咖喱酱。

加上另一个 .

在添加koftas之前。

10分钟 直到液体变干,并且酱汁粘在koftas上。

然后,加入任意数量的水(如咖喱汁)。我倒了 400毫升水.

搅拌并煮沸。

盖上盖子,让咖喱用小火煮 20分钟.

揭开咖喱,让它轻轻煮直到油升到表面。

通过搅拌完成:
少量新鲜香菜,切碎
2片绿色辣椒,切成薄片

而且,别忘了剥皮并加入 4个煮鸡蛋.

小羊咖喱咖喱饭做完了!

我们把米饭和咖喱饭一起吃了 新鲜的an。

羔羊科夫塔咖喱。

冬夜里的人群欢呼!

准备时间:大约20分钟。
烹饪时间:约1小时。
服务:约5人。

配料

对于Koftas
2 洋葱,去皮并切碎
大把 新鲜香菜,切碎了
420g 羔羊肉
3 青辣椒,切碎了
1/2茶匙
1茶匙 香菜粉
1茶匙 孜然粉
1/2茶匙 姜蓉
1/2茶匙 蒜泥
1/2茶匙 姜黄粉
70克(4汤匙) 克面粉 (贝桑-干烤 pan, if you prefer)
几汤匙 植物油
2汤匙 牛油

咖喱酱
植物油, 如所须
2 洋葱,去皮切碎
1 番茄,混合至光滑
1茶匙 姜蓉
1茶匙 蒜泥
2茶匙 香菜粉
1茶匙 孜然粉
1/2茶匙 咖喱粉
1茶匙
1茶匙 红辣椒粉
1/2茶匙 姜黄粉
, 如所须
3汤匙 原味酸奶 (在室温下)

完成
极少数 新鲜香菜,  finely chopped
2 青辣椒,切成薄片
4 ,水煮

混合kofta混合物:
  • 在食品加工机中,将洋葱和新鲜的香菜混合,直到切碎。添加除油脂以外的其他kofta成分。混合直至充分混合,混合物在处理器中形成球形。
  • 让kofta混合物静置 15分钟或最多过夜.
  • 将混合物成型为koftas。我每kofta用1大汤匙,做成27科夫塔。
炒koftas:
  • 在大锅中用中火加热植物油和黄油。黄油融化后,分批加入咖啡粉,炸至金黄色为止。从锅中取出,然后继续进行其余的操作。
做咖喱酱:
  • 如果需要,在同一锅中加更多的油。用中火加热,加入切碎的洋葱,轻轻炸至金黄色。倒入西红柿混合后煮 5分钟。如果需要,可以添加更多的油,然后油炸直到油上升到地面。
  • 加入生姜,大蒜,香菜末,小茴香,咖喱粉,盐,红辣椒粉和姜黄粉。搅拌均匀,并加水飞溅。炒好直到油升到地面。
  • 将热量调低至 加入酸奶。加入其他水和咖啡粉前搅拌。炒 10分钟 直到液体变干,并且酱汁粘在koftas上。
  • 立即添加尽可能多的水-我加入了400ml。烧开后盖上盖子。调低热量,让咖喱煮 20分钟.
完成咖喱:
  • 揭开锅,让咖喱轻轻地煮直到油升到表面。加入新鲜的香菜,绿辣椒和煮鸡蛋。搭配米饭或na饼一起食用。

请让我进入您的duas,并享受您的kofta咖喱!

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!


Spice Enthusiast

11条评论

  1. Koftas看起来很好吃。
    玛利亚姆

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  2. 避风港'没读过鸡肉饼的葡京真钱赌场,所以我不'不知道它是否在那里声明,但是besan是否有助于使其柔软?是否可以使用相同量的玉米粉?

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    1. 是的,besan有助于软化,但更重要的是,它有助于将kofta混合物粘合在一起。一世'我确信玉米粉也会起作用。

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  3. 嗨,按照葡京真钱赌场的顺序写信给我...再一次绝对享受....我的家人以为我'我是厨房里的巫师...'t功劳,让他们都迷上了您的博客...谢谢

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  4. 萨拉姆!我的kofta混合物有点糊糊:(我应该添加更多的besan吗?我害怕添加太多...会改变口味吗?JazakAllah khayr

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    1. 是的,一次加入一汤匙,搅拌直至科夫塔混合物变粘,即可与它们形成koftas。

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  5. Asalamalikum姐姐,做了这个,并使其美丽,您根本没有Checken haleem礼物吗?在网上试过一对夫妇,但由于您的每道菜都很美味,所以希望自己做一顿,JazakAllah x

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    1. 很高兴您喜欢kofta咖喱。一世'我仍在完善我的哈利姆葡京真钱赌场,一旦我分享'm happy.

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  6. 刚做这个。完美的味道!谢谢!

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