2018年12月19日,星期三

阿查里烤鸡。



Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

我从未见过不喜欢achaar的旁遮普人。
阿查尔 是辣酱菜,那里有上百万种不同的品种。
我们在旁遮普(Punjabi)家庭长大,我们吃了一个蔬菜胡萝卜,里面装满了胡萝卜,绿辣椒,芒果和柠檬。与西方醋腌制醋的腌制方法不同,我们的紫cha皮在油中腌制过,并用大量的全香料调味。
茴香种子和黑木耳种子是两种赋予它们以特色的主要香料。他们在犯罪中的第三位伴侣通常是胡芦巴种子,但我把他们排除在今天的食谱之外,并没有真正注意到他们的缺席。
阿查尔一直是我家庭的调味品, 罗蒂 and 咖喱。我们通常会搭配较温和的咖喱(尤其是素食咖喱)一起食用,因为它们确实是在补充浓郁的亚喀尔风味。我敢肯定,大多数人都知道,Achaar最好小剂量食用,因为它可以装出真正的拳头。

随着年龄的增长,阿卡阿(achaar)的风味开始进入我们的食物本身。一勺加到咖喱中的秘密武器成为了额外和意想不到的风味的秘密武器。放学后,我的姨妈会为我们提供蒸米饭和 阿查尔·古斯。这咖喱是我第一次正式介绍achaar风味的东西,从那以后一直是坚定的家庭喜爱。今天,我将这些achaar口味放入另一家最爱的餐厅-辣烤鸡。我希望这个假期能在您的餐桌上摆上一席之地。很好吃 软na and 绿色酸奶.


简单的成分清单:
1.鸡胸肉(去骨,去皮)
2.鸡腿(骨头,没有皮肤)
3.姜酱
4.普通酸奶
5.大蒜酱
6.石榴粉
7.柠檬
8.绿辣椒
9.黑胡椒粉
10.黑霉菌种子
11.茴香籽
12.红辣椒片
13.姜黄粉
14.香菜粉
15.孜然粉
16.红辣椒粉
17.辣椒粉
18.盐
19.植物油

Bismillah,让我们开始吧!

要吃的前一天或几个小时,准备鸡肉。它可以在腌料中放几个小时或整夜。它坐的时间越长,它的味道就会越多。

我用了 4种无骨鸡胸肉4条鸡腿去骨,去皮。用锋利的刀将肉切开,这将有助于腌料进入肉中。

接下来,将腌料成分和碗混合在一起。

在碗中加入:
1/2茶匙茴香籽
1/2茶匙黑胡椒粉
1/2茶匙黑麦草种子
1/2茶匙红辣椒片

加入 1茶匙姜黄粉.

随着 1/2茶匙石榴粉.

另外,继续:
1/2茶匙香菜
1/2茶匙小茴香粉
1/2茶匙辣椒粉
1茶匙盐
1茶匙红辣椒粉

是时候用以下几种调味剂了:
1茶匙姜酱
1茶匙大蒜酱
1青辣椒,切成薄片

然后,加入最后两个腌料成分- 120克原味酸奶.

而且, 1个柠檬汁.

拌匀,准备好achari腌料。

将腌料加入鸡肉块中,并揉匀。 

腌制 几个小时或一整夜 在冰箱里。放置的时间越长,它的味道就会越多。

准备煮饭的时候 将烤箱预热至Gas Mark 7或220C。线 有箔的深烤锡 并加入所有卤汁和鸡肉块。

45分钟.

然后,从烤箱中取出。

刷鸡块 植物油.

用箔纸覆盖。

进一步烘烤 10分钟 或直到鸡肉完全煮熟并变成金黄色。

achari鸡准备好了!我们喜欢和它一起吃 软na绿色酸奶酸辣酱 and 切碎的薄荷酱沙拉.

辛辣的烤食谱,只为假期!另外,我相信腌料也可以和火鸡一起使用!

阿查里烤鸡。

香辣烤鸡,配以所有经典的阿卡尔风味。

准备时间:大约20分钟+腌制的额外时间。
烹饪时间:约55分钟。
服务:制作8块鸡。

配料

4 鸡胸肉,在骨头上,没有皮肤
4 鸡腿,在骨头上,没有皮肤
1/2茶匙 茴香种子
1/2茶匙 黑种子
1/2茶匙 红辣椒片
1/2茶匙 黑胡椒粉
1/2茶匙 石榴粉
1/2茶匙 香菜粉
1/2茶匙 孜然粉
1/2茶匙 辣椒
1茶匙
1茶匙 红辣椒粉
1茶匙 姜黄粉
1茶匙 姜蓉
1茶匙 蒜泥
1 青辣椒, 薄的切片
120g 原味酸奶
1汁 柠檬

做饭
植物油, 如所须

腌鸡:
  • 将所有成分混合在一起,除了鸡肉和油。 
  • 用锋利的刀将鸡肉切开。
  • 将腌料加入鸡肉中,并充分揉搓。
  • 离开腌料 几个小时或一夜 在冰箱里。
烤鸡:
  • 将烤箱预热至 加气标记7或220C
  • 用箔纸在深烤罐中衬上,然后将鸡块及其所有腌料加入其中。
  • 45分钟。然后,用植物油刷鸡,并盖上箔纸。进一步烘烤 10分钟 或直到鸡肉完全煮熟并变成金黄色。
服务:

请把我留在你的duas,并享受你的achari roast chicken!

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!


Spice Enthusiast

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