2018年12月21日,星期五

巧克力橙肉桂卷。



Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

大家星期五快乐!
希望您在假期过得愉快。
我的工作在星期三开始,但是我知道你们中的许多人将在整个圣诞节期间工作。我真的希望您可以放假几天,以便您可以享用所有食物和充足的休息时间。

每年这个时候我们最喜欢的家庭之一是 肉桂卷。我们喜欢将它们烘焙为悠闲的假期早餐,或者在下午茶时间喝茶。今年,我想我会在面包卷中添加我最喜欢的两种口味-巧克力和橙子!
您可以使用您最喜欢的肉桂卷面团做此食谱,我还选择了富含黄油,牛奶和鸡蛋的面团。面团上升后,我将其推出以备馅。馅料的主要风味来自可可粉和大量的调味香料。它撒在轧制的面团上,然后再扔给我切碎的巧克力和橙皮。
面团被卷起,切成薄片并在烘烤前升起。巧克力喜欢燃烧,因此请务必紧贴它。正如您将在帖子中看到的那样,我有点分心,而且面包卷略微位于顶部。值得庆幸的是,他们仍然尝起来很好,顶部的奶油芝士釉大量铺开,掩藏了许多罪恶。将热和新鲜的面包卷从烤箱中取出。节日快乐!



简单的成分清单:

对于面团:
1.普通面粉
2.干酵母
3.糖
4.盐
5.鸡蛋
6.黄油
7.牛奶

对于巧克力橙馅:
1.黄油
2.可可粉
3.白糖
4.浅红糖
5.亲爱的
6.肉桂粉
7.碎多香果粉
8.盐
9.牛奶巧克力
10.橙 

对于奶油芝士釉:
1.奶油芝士
2.黄油
3.糖粉
4.盐
5.香草精华
6.双重霜

Bismillah,让我们开始吧!

我们从面团开始。因为这是甜面包,所以面团需要一些时间才能升起。有时候,我会在我们要进食的那一天做饭,其他时候,我把它放在冰箱里慢慢升起过夜。
更多关于上升以后。首先,让我们做面团。测量出来 380克普通面粉 在搅拌碗里我将立式搅拌机与面团钩附件一起使用。

加入 1汤匙 (15g) 干酵母.

将面粉和酵母混合在一起。

然后,加入 3汤匙糖.

和, 1茶匙盐。甜面包中的这么多盐看起来似乎很奇怪,但它将有助于带出我们将要经历的所有甜味。

闯入 3个大鸡蛋.

加入 112g黄油,在室温下.

倒入完成 60毫升温牛奶。在微波炉中加热约40秒钟使其变热。

我们准备好混搭!

混合面团 低速 用面团钩直到所有东西都放在一起 粗糙的面团.

然后混合 中速 对于 5分钟 直到面团光滑但发粘。

用刮铲将面团刮入上油的碗中。

用保鲜膜覆盖并离开以升起 一个温暖的地方 对于 1和1/2小时 要么 直到大小几乎翻倍
您也可以将其放置在冰箱中过夜,以便第二天早上开始。我通常这样做,然后使其在室温下升高更多。

一旦面团快要准备好了,我们就可以馅了。

巧克力橙馅开始于搅拌碗中, 112g黄油,在室温下.

加入 40克可可粉,如果可以打扰,请筛选。这将是我们面包卷中的主要巧克力风味。

加入 3汤匙白糖。我使用了脚轮,但颗粒状也可以。

另外,丢进去 3汤匙软糖.

倒入 1汤匙蜂蜜。金色糖浆在这里也可以使用。

肉桂来了!加入 1茶匙肉桂粉.

要添加更多香料,请添加 1/4茶匙多香果粉.

最后要平衡所有的甜味, 1/2茶匙盐.

用刮铲充分混合直至完全混合。

对于填充,我们还需要 50克牛奶巧克力,切碎.

1个橙。我们将在卷馅中使用其切碎的皮。

面团上升后,将其从碗中取出。用面粉将手放在面粉表面上。推出 约1/4英寸厚的矩形.

将巧克力馅料撒在面团上,在边缘周围留一个边界。

撒上尽可能多的 切碎的牛奶巧克力 如您所愿。我没有添加太多,因为它会使卷筒难以切割。

然后,细切碎 橙皮。我为此使用了1个大橙子。

从水平侧开始,将面团卷成紧密的圆木。

将原木放在托盘或板上,然后 冻结10分钟。冻结将使原木更容易切割。

将日志切成 10片 或分成相等的大小。

将面包卷(涡流面朝上)放入 衬有9x13英寸油脂的衬里 (22x33cm) 矩形烤盘。我没有在我的烤纸衬里,对此感到后悔,这就是为什么我建议你这样做。

我2岁的侄女在这时出现了,我忘了在卷升起之前拍张照片。

盖好面包卷,放到 在温暖的地方升起1小时 或直到它们的大小增加一倍。快到了, 将烤箱预热至180C或加气标记4.

烤面包 30-35分钟 直到淡金棕色。我忙着和客人们聊天(准确地说是4个阿姨,1个堂兄和1个侄女),面包卷在上面烧得有点烫。由于巧克力喜欢燃烧,因此请务必注意它们!

当面包卷烘烤时,让我们上釉。在搅拌碗中,量出:
60g奶油干酪,在室温下
25g黄油,在室温下

加入 160克糖霜,如果可以打扰的话,请过筛。我做不到--

用电动打蛋器打打直到光滑。

加入 1茶匙香草精 和一个 盐少许.

最后, 1汤匙双重奶油.

将釉打匀,直至充分混合并呈乳状。

将面包卷从烤箱中取出后,将其铺在所有釉料上。釉将浸入温暖的面包卷中,增加更多的美味!

面包卷虽然很棒,但看起来更加喜庆,上面散布着橙色的皮屑和少许切碎的牛奶巧克力。

立即将茶卷与茶或咖啡一起食用。

那个巧克力中心! --

希望您度过一个愉快的假期!

巧克力橙肉桂卷。

肉桂卷和我最喜欢的风味组合。

准备时间:大约3个小时。
烘烤时间:约35分钟。
服务:10大卷。

配料

为了面团
380g 普通面粉
1汤匙(15克) 干酵母 
3汤匙
1茶匙
3大
112g 牛油, 在室温下
60ml 牛奶,温暖

对于巧克力橙馅
112g 牛油, 在室温下
40g 可可粉,如果可以打扰,请筛选
3汤匙 白砂糖
3汤匙 淡红糖
1汤匙 蜜糖
1茶匙 肉桂粉
1/4茶匙 碎多香果粉 
1/2茶匙
50g 牛奶巧克力,切碎
切碎的热情皮1 橙子

对于奶油芝士釉
60g 奶油乳酪, 在室温下
25g 牛油, 在室温下
160g 糖粉,如果可以打扰,请筛选
捏的
1茶匙 香草香精
1汤匙 双份奶油

装饰
磨碎 橙子 热情
牛奶巧克力,切碎

制作面团并使其上升:
在立式搅拌机的碗中,将纯面粉和酵母搅拌在一起。加入糖,盐,鸡蛋,黄油和温牛奶。用面团钩低速搅拌,直到面团变粗糙。然后,以中等速度混合 5分钟 直到面团光滑但发粘。将面团放到上油的碗中,并用保鲜膜覆盖。让它上升 1和1/2小时 直到大小几乎翻倍。您也可以在此时将面团放在冰箱中过夜。

混合馅料:
在混合碗中,将除橙皮和切碎的巧克力外的所有其他成分混合在一起。

组装面包卷,然后使其升起:
润滑脂并排成一行 9x13英寸(22x33cm)矩形烤盘.
用flour面的手和rolling面杖将面团滚成矩形- 约1/4英寸厚。散布在巧克力夹心上,在边缘留一个边界。撒在切碎的巧克力和橙皮上。
从水平侧开始,卷成紧密的原木。冻结 10分钟 使切割更容易。将原木切成10块,放入烤盘中。掩护和离开上升 1 hour 或直到卷的大小增加一倍。

烤面包卷:
将烤箱预热至 180C或加气标记4。烤面包 30-35分钟 直到淡金棕色。在烘烤时间快结束时,请注意它们,以免它们变得太黑-巧克力喜欢燃烧!

在面包卷烘烤的同时,上釉:
将奶油芝士,黄油和糖粉一起打至光滑。加入盐,香草和奶油,然后再次搅拌直至充分混合并呈乳脂状。

给面包卷上釉:
将面包卷从烤箱中取出后,铺在釉上。最后切碎的巧克力和橙皮。

服务:
早餐时喝咖啡或下午茶时喝茶。 

请让我进入您的傻瓜圈,并享受您的巧克力橙卷!

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!


Spice Enthusiast

2条评论

  1. 刚做完这些,然后爱上了它们。在我的身上放些巧克力,好黏。爱它!如此容易做到。谢谢!!

    回复删除
    回覆
    1. 很高兴您喜欢它们。爱你多放些巧克力! :)

      删除

WordPress,Blogger的相关文章插件...
© copyrights 这个穆斯林女孩烤, 版权所有。品牌和博客设计者 萨达夫·F·K。