2014年11月12日,星期三

香草奶油曲奇面团蛋糕

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

在十一月的这短暂而黑暗的日子里,最好的室内消遣之一是烘烤。




 这个周末花点时间来烤这些可爱的 饼干面团蛋糕。 该食谱可烘焙24个纸杯蛋糕,因此是送给家人或朋友的理想礼物。或者您也可以只做一半食谱!
曲奇饼干。我觉得到处都是-有点像 其他的东西 I could mention.
但认真的说,对于曲奇面团, 冰淇淋蛋糕起司蛋糕 and of course, 蛋糕。 
我决定沿着蛋糕的路线走:
一个棕色的黄油海绵,上面放着可食用的曲奇面团,上面烤着一个梦幻般的香草奶油,没有忘记再装一个立方体的曲奇面团。

饼干面团,以前: 饼干面团焦糖冰淇淋圣代草莓巧克力饼干巨型三重巧克力饼干巧克力花生酱饼干巧克力曲奇饼

简单的成分清单:

1. 普通面粉
2. 细砂糖
3. 浅红糖
4. 原味酸奶
5. 无盐黄油
6.
7. 香草
8. 黑巧克力或牛奶巧克力
9. 自发面粉
10. 苏打碳酸氢盐
11.
12. 牛奶
13. 糖粉

比斯米拉, 让我们开始!

首先,我们将制作无鸡蛋的生面团。放入大碗中 160克 (6盎司) 普通面粉.

撒在 130克 (5盎司) 细砂糖.

和, 4汤匙浅红糖,也称为demerara糖。

然后加 2汤匙普通酸奶。原始配方使用大豆酸奶,因此您也可以使用。

然后,在 170克 (6盎司) 无盐黄油,软化.

撒在 1/2茶匙盐 倒进去 2茶匙香草.

将所有东西混合在一起,直到得到粘性面团。

没有巧克力就不能有饼干面团 50克 (2盎司) 牛奶或黑巧克力,切成小块
您也可以使用巧克力片-我只是想让自己的生活更加艰难。
我建议使用黑巧克力,因为蛋糕和奶油将变得很甜,但是如果您的牙齿真的很甜,则可以放入牛奶巧克力。

搅拌巧克力和饼干面团即可将其冷冻。

取一张保鲜膜或箔纸(我建议使用箔纸),然后将其放在所有曲奇面团上。

形状大约1.5厘米厚。

包起来 ...

..放入冰箱2个小时,直到牢固。

接下来,制作蛋糕海绵。采取 200克 (7盎司) 无盐黄油,然后放入小平底锅。让它在低热量下融化。

将热量调至中等,使其起泡。

一旦起泡,闻到美味的金黄色...

...倒入耐热碗中。 
放在冰箱中冷却20分钟,直到达到可散布的稠度。

接下来,在两个12孔纸杯蛋糕托盘上衬上纸衬。
将烤箱预热至Gas Mark 5或170度风扇。

放入搅拌碗中 130克 (5盎司) 细砂糖.

撒在 120克 (4盎司) 浅红糖.

在一个小碗里,混合在一起:
250克 (9盎司) 自发面粉
1/2茶匙碳酸氢钠
盐少许

将它们添加到主碗中。

然后加 60克 (2盎司) 无盐黄油,软化.

并且,闯入 4个大鸡蛋.

从冰箱中取出棕色黄油。它应该牢固但足够软以扩散。

将所有棕色黄油加到碗里。

使用立式搅拌机,电动搅拌机或手动搅拌一分钟,然后混合。

倒入 3汤匙牛奶.

再次击败以结合。

最后,加入 40克 (1盎司) 牛奶或黑巧克力,切成小块.
而且,您也可以使用巧克力片!

最后给面糊搅拌。

现在该填补案件了。

将每个案例填满三分之二。

然后,取出冷冻的曲奇面团。

将其切成两半,再将一半放回冰箱。 
将一半切成24个相等大小的块。

在每块纸杯蛋糕上放一块。

将纸杯蛋糕放进烤箱烘烤20分钟,或者直到碰到它们时弹起。
在托盘中冷却5分钟,然后在电线架上完全冷却。

当蛋糕冷却时,制作香草奶油。地点 300克 (11盎司) 无盐黄油,软化,放入碗中。

用电动搅拌机将黄油搅拌5分钟,直到变得光滑和真正的奶油状。

制作真正优质黄油的诀窍是软化(而不是融化或过冷)的黄油和非常好的打浆。
那么,如何软化黄油?好吧,在这里进行超级组织并在需要之前几个小时将其从冰箱中取出是值得的。放在厨房的柜台上,它会升到室温并且非常柔软。

接下来,拿 675克 (24盎司) 糖粉,过筛.

我喜欢将糖粉量入一个大碗中,然后根据需要筛入搅拌碗中。

在黄油中加一半糖粉。

充分打打,直到所有糖粉都掺入。

过滤剩余的糖粉。

再次打至奶油滑腻。

如果您使用的是新鲜香草,请添加 一种香草荚的种子 现在。

否则,一起搅拌:
4汤匙牛奶
1茶匙香草
然后倒入碗中。

再打5分钟,直到奶油真正变得苍白,光滑。

将奶油放入管道袋中。我更喜欢一次性的,我从那里得到 这里。

用松紧带绑住末端,然后拿起冷却的纸杯蛋糕。

用管道将糖霜淋上,或者甚至可以用两把勺子放在上面。

从冰箱中取出另一半冷冻的曲奇面团。

切成24个相等大小的块。

并且,放在每个纸杯蛋糕上。

立即食用纸杯蛋糕。

如果要提前制作,请在最后一刻放饼干面团,否则它会融化并变软。

我希望您喜欢这些甜食-将它们打包并分发给朋友和家人。

在这方面,孩子们会喜欢他们,就像任何爱吃甜食的人一样。

书面食谱:

曲奇饼 香草奶油面团蛋糕

改编自 杰玛蛋糕

配料 – makes 24 cupcakes

对于 the 曲奇饼 Dough
160克(6盎司)普通面粉
130克(5盎司)细砂糖
4汤匙浅黑糖(Demerara)
2汤匙普通酸奶
170克(6盎司)无盐黄油,软化
½ teaspoon 盐
2茶匙香草
50克(2盎司)黑巧克力或牛奶巧克力, 切成小块

对于 the 纸杯蛋糕
260克(9盎司)无盐黄油,切丁
130克(5盎司)细砂糖
120克(4盎司)浅黑糖
250克(9盎司)自发面粉
½茶匙碳酸氢钠
盐少许
4个大鸡蛋
40克(1盎司)牛奶或黑巧克力,切碎 into small chunks
3汤匙牛奶

对于 香草奶油
300克(11盎司)无盐黄油,软化
1茶匙香草或香草荚的种子
4汤匙牛奶
675克(24盎司)滤冰糖

方法

首先,要制作曲奇面团,请取一个大碗。 加入面粉,细砂糖,红糖,酸奶,黄油,盐和香草。 混合直到面团变粘。

搅拌巧克力,然后将整个东西放入 在一块保鲜膜或箔上。成形到大约1.5厘米厚,然后包好 向上。冷冻2小时直至变硬。

接下来,要制作纸杯蛋糕,我们需要将一些 the butter.
将200克(7盎司)的香菜放入小锅中 黄油。让其在低热量下融化,然后将热量转变为中等热量。一旦 it’泡沫状,金黄色,闻起来可口,倒入耐热碗中。
放在冰箱中冷却20分钟或直到 它达到了可扩展的一致性。

现在,为杯形蛋糕做面糊。
用纸线将两个12孔纸杯蛋糕托盘排列成行。 将烤箱预热至Gas Mark 5或170度风扇。

 Place the 细砂糖和浅红糖放入碗中。加入面粉,盐和 bicarbonate of soda.

然后,加入剩余的60克软化的 牛油。将鸡蛋打碎,然后加入现在冷却的棕色黄油。

将所有内容一起拍打1分钟或直到 形成光滑的面糊。
倒入牛奶,然后再次打。切碎搅拌 chocolate.

将纸箱中的三分之二装满 batter.
从冰箱中取出冷冻的曲奇面团。 将其切成两半,再将一半放回冰箱。
将一半切成24个相等大小的块,然后放入 在每个纸杯蛋糕上。

烘烤20分钟,或直到它们回弹 感动。在托盘中冷却5分钟,然后在 wire rack.

当它们冷却时,制作奶油。放置 在一个大碗里涂黄油,打5分钟直到奶油滑腻。

分两个阶段添加筛分的糖霜,搅拌良好 after each addition.

一起搅拌牛奶和香草,然后倒入。 使用香草荚的种子,现在将其添加。
再打5分钟直到奶油 真的很苍白和奶油。

蛋糕冷却后,将奶油放入 一个管道袋,然后在每个蛋糕上用一点管道。您也可以锦上添花 with a spoon.

从冰箱中取出冷冻的曲奇面团,然后 切成24个相等的块在每个纸杯蛋糕上放一个。
立即食用,否则饼干面团会 melt.
提示是在饼干面团上放一点 you’re 关于 to serve.

请享用!

一年前的这次:


两年前的这次:


请把我留在你的傻瓜里,

瓦萨拉姆!


Spice Enthusiast

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