2017年7月10日,星期一

韩国鸡肉汤用自制面条。



Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!

以安拉的名义,最亲切,最仁慈

这是我的食物!
即使我长大了 巴基斯坦菜 令我父母开心的是,面条是我最喜欢吃的东西之一。
我绝对爱他们,可以随时随地吃它们。
今天,我们在韩国鸡肉汤里吃它们。改编自 所有韩国美食知识的字体,这种汤真的很清淡,非常适合夏天。你们夏天吃热汤吗?我认为在今天这样的日子里,一切都很顺利,就像今天一样,天空是灰色的,大雨倾盆。
这汤是从非常简单的鸡汤开始的。我用鸡胸肉使东西真正清澈透明。将汤汁装入装有自制面条的碗中。这些面条比您想像的要容易得多,而且可以打碎一包东西。虽然,在非常忙碌的一天,甚至包面条也可以。
汤用大蒜鸡和几把金西葫芦火柴梗结束。小胡瓜给所有食物带来自然的甜味,尤其是当您喜欢辛辣的食物时,可以在上面放上芝麻片和酸辣蒜蓉酱。一切都乱扔,并用筷子/叉子吃饭,使面条和汤匙lur起来,享受所有可爱的汤。 
简单的成分清单:

对于汤:
1.水
2.鸡胸肉
3.洋葱
4.大蒜
5.鱼露
6.深色酱油
7.盐 
8.黑胡椒
9.烤麻油
10.辣椒片
11.小胡瓜

对于自制面条:
1.普通面粉
2.玉米粉
3.盐
4.植物油
5.水

Bismillah,让我们开始吧!

首先,让我们做汤的基础鸡汤。将深锅放在高火上。

倒入2升水。

然后,取1块去皮去骨的鸡胸肉(300g / 11盎司)。使用鸡胸肉可以使鸡腿真正干净轻便,但也可以在骨头上随意使用鸡。

将鸡胸肉加入锅中。

要调味,请将1洋葱皮切成薄片。

加进去!

最后,放入八瓣大蒜。他们将为我们的原料调味,然后将其捣碎制成调味料。

将大蒜去皮并加入。

一起搅拌一切,然后以高火煮沸。煮沸后,将热量调至中等,然后...

...让汤料煮45分钟到1小时,直到鸡肉完全煮熟。

一旦鸡完全煮熟...

...从锅里取出,让它冷却一点。

同时,用开槽的勺子除去洋葱和大蒜。摆脱洋葱,但保存大蒜以备后用!

如果您想要真正光滑的纸料,请随时通过筛子过滤。我没有打扰。

用盐调味汤料。我加了1茶匙。

而且,可以是深色酱油或鱼露。您也可以同时使用。

加入1茶匙深色酱油。深色大豆的咸味要低于浅色大豆,但可以使原种具有良好的颜色。 

搅拌以合并,并将库存放到一边,直到需要为止。

接下来,让我们制作自制的面条面团。您也可以使用干面条。我是在我的立式搅拌机上制作的,但也可以手工制作。将125克普通面粉放入一个搅拌碗中。

并且,添加15克玉米粉,使我们的面条具有出色的耐嚼质地。

要调味,放入1/4茶匙盐。我正在使用1/2茶匙的量,因为我正在制作双批面团。我用了一半的食谱,其余的都冻结了,以后再用。

另外,加入1/2汤匙植物油。

并且,60ml水。

而且,就是这样!现在我们要做的就是混合,直到我们拥有...

...光滑的面团您可以在混合时添加更多的面粉/水,具体取决于面团的干湿程度,但我不需要任何面粉。将面团揉至光滑,然后静置10分钟。再重复一次。

当面团光滑时,将其放在一旁直到需要。

接下来,让我们准备西葫芦的浇头。西葫芦将为我们的咸味和辛辣(如果您喜欢)汤增添可爱的自然甜味。

取1个小胡瓜。

我们想把它切成火柴,方法是将西葫芦切成对角线。

然后,我将几片彼此叠放并切成条。

直到我有一碗西葫芦火柴,然后向其中加入1/4茶匙的盐。一起扔两个然后离开10分钟。西葫芦将释放其液体,然后我们将其手动挤出。我母亲的天才想法是将小胡瓜条穿过柠檬榨汁机,这使一切工作变得非常容易。

无论如何,一旦您挤出了尽可能多的水,就可以将中胡瓜加到锅中,并用中火加少许植物油。

炒小胡瓜直到浅金棕色,并放在一边,直到需要。


接下来,让我们用早先从库存中捞出的煮熟的大蒜做一个快速调味酱。


将蒜瓣和以下内容一起放入碗中:
1/2茶匙盐
1/4茶匙黑胡椒
1茶匙烤芝麻油


抓住叉子,然后将其捣碎!


直到你有一个非常香的大蒜酱!


到这个时候,煮熟的鸡胸肉应该足够凉爽,以便切碎。


加入大蒜酱。


并且,混合!


在您要吃面,卷面和煮面之前。这些新鲜的面条最好在煮熟后立即食用。


因此,将一锅水烧开。


将面团滚动至尽可能薄的程度,而不会撕裂。如果发粘,请使用少许面粉。


然后,将面团切成条。您可以随意变薄或变厚!我喜欢为此使用比萨刀。


看!面条!他们在这里粘在一起并不重要-他们将在热水中分开一次。


水烧开后,倒入面条。


搅动他们以分开他们。让水重新沸腾,然后再设置计时器2分钟。 


这些新鲜面条的煮熟速度比任何干面条都要快。


对我来说,2分钟就足够了。您会知道它们漂浮在水面上时已经煮熟,并且耐嚼而不会发霉。


沥干它们。


并且,立即在服务碗之间划分。


将钢包浇在热鸡汤上。如果温度太冷,我喜欢把它倒入锅中煮沸。

现在,我们可以添加浇头了!


首先,蒜味鸡。


堆上!


然后,那些甜美和金色的小胡瓜。


尽可能多或少。


您也可以添加切成薄片的葱,但我已经用完了。


汤虽然很棒,但我喜欢用不同的调味料来调味,这样每个人都可以根据自己的喜好定制。在我们的桌子上放着深色酱油,酸辣蒜蓉酱,中式黑醋和鱼露。


此外,还可以混合1汤匙辣椒薄片和2茶匙烤芝麻油来获得真正的火热。


一点点的顶部确实可以走很长一段路!


用筷子/叉子吃这种简单但很令人满意的汤,以捞出所有这些面条,然后再加浓汤,把所有的肉汤都捣碎。我的食物!

韩国鸡肉汤用自制面条。

准备时间:大约45分钟。
烹饪时间:约1小时。
服务:约4人。

配料

对于鸡汤 
2升水
1个去骨去皮的鸡胸肉(300克/ 11盎司)
1洋葱,去皮切成小块
8瓣大蒜(去皮)
1茶匙盐
1茶匙黑酱油或鱼露

自制面条
125克普通面粉
15克玉米粉
1/4茶匙盐
1/2汤匙植物油
60毫升水

对于小胡瓜浇头
1个中胡瓜,切成火柴梗
1/4茶匙盐
植物油炒

大蒜酱
库存中的8个煮熟的蒜瓣
1/2茶匙盐
1/4茶匙黑胡椒
1茶匙烤芝麻油

为了汤
深色酱油调味
辣椒蒜酱
1汤匙辣椒片
2茶匙烤芝麻油

制作鸡汤:
在一个深锅中,放入水,鸡胸肉,洋葱和大蒜。烧开。然后,用中火煮45分钟至1小时,直到鸡肉完全煮熟。

取出煮熟的鸡肉,使其冷却一点。取出洋葱并丢弃。取出蒜瓣,但要保存。对于光滑的原料,您可以通过筛子过滤液体。对于热汤,加入盐和深色酱油或鱼露搅拌。

制作面条面团:
将所有成分放入搅拌碗中。用手或用机器混合直至形成粗糙的面团团。如果太湿,加一点面粉。如果太干,请加一点水。揉面团直到光滑。然后,使其静置10分钟,然后再次揉合。重复一遍,面团在需要时即可使用。

使小胡瓜摘心:
将小胡瓜和盐一起搅拌,静置10分钟。用手从西葫芦中挤出多余的水,然后用少许植物油煎至金黄色。放在一边,直到需要。

制作大蒜酱并准备鸡肉:
在一个小碗中,放上备用的蒜瓣,盐,黑胡椒和烤香油。用叉子捣碎。切碎煮熟的鸡胸肉,并与大蒜酱一起扔。放在一边,直到需要。

煮面条:
将一锅水烧开。将面条面团尽可能地薄地滚出而不会撕裂。用披萨刀切成细条。收集小条,并放入沸水中。搅拌,使其沸腾。将计时器设置为2分钟。当面条开始浮到表面并具有耐嚼性但不发面团时,就完成了。沥干水分并立即在4个盛碗之间分配。

组装汤:
如果鸡汤不热,则将其煮沸,然后将其浇在面条上。将大蒜鸡和小胡瓜分开放在碗之间。让每个人都添加自己的深色酱油和辣椒蒜酱调味。对于辣味版本,将辣椒粉和烤芝麻油混合在一起,然后在两碗之间分开。将汤用叉子/筷子盛出,捞出面条和汤匙,将汤汁lur成糊状。

食谱笔记

  • 整个食谱都围绕着面条,因为汤应该在煮熟后立即食用。它们最好是新鲜的,如果放置太久会变得很粘。是的,您也可以使用干面条。
  • 您可以轻松地将面条面团加倍。我实际上将数量翻了一番,然后将面团的另一半冻结了。
  • 将汤和切成薄片的葱一起食用-我本来可以用完!

{改编自 芒吉}

请把我留在你的傻瓜里,享受你的汤!

Assalamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu!


Spice Enthusiast

9条评论

  1. 看起来很棒!您真的是一位有才华的女士!我可以'相信面条看起来很简单。 InshaAllah我将在我尝试自己做的时候'我觉得有点冒险!

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    1. 非常感谢!他们'非常简单,味道也很棒! :)

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  2. 哇,我从来不知道面条这么简单,我很快就会在印度面包店尝试

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    1. 我昨天晚上才做的,味道好极了!

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  3. Fab配方,绝对可以,只要我也松开面条,就可以尝试一下'相信他们看起来很容易。爱你的食谱,度过一个美好的假期:) xx

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    1. 非常感谢!我真的希望你喜欢面条汤! :)

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  4. 萨拉姆姐姐,我想问一下您是否可以制作泡菜食谱。我发现其他食谱更为复杂,而您的食谱则更加容易和简单。

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